Что относится к детскому питанию
Что относится к детскому питанию
Питание является одним из важнейших факторов формирования и сохранения здоровья детей, их гармоничного развития. Современным родителям, бабушкам и дедушкам необходимо ориентироваться в вопросах детского питания, чтобы выбрать для ребенка качественную продукцию, способную максимально полно обеспечить растущий организм необходимыми веществами (белками, жирами, углеводами, микроэлементами и витаминами).
В детском возрасте правильная организация питания является одним из ведущих факторов, обеспечивающих полноценное физическое и умственное развитие ребенка, высокую сопротивляемость его организма различным вредным воздействиям, средством, способствующим более легкому течению патологических процессов при развитии какого-либо заболевания и более быстрому восстановлению нарушенного здоровья.
Организация правильного питания ребенка, особенно раннего возраста и при наличии той или иной патологии, является порой достаточно сложной задачей. Большую помощь в решении этих проблем призваны оказывать специализированные продукты детского и лечебного назначения.
К специализированным продуктам детского питания относятся адаптированные молочные смеси, предназначенные для искусственного вскармливания грудных детей, по каким-либо причинам лишенных материнского молока, а также различные продукты прикорма (молочные, овощные, фруктовые, злаковые, мясные или рыбные).
Высокой пищевой и биологической ценностью обладают такие продукты промышленного производства, как детские фруктовые, фруктово-овощные соки и пюре, детские консервы на мясной и рыбной основе, мясо-растительной основе, а также сухие молочные каши, не требующие варки. Эти продукты готовятся из высококачественного сырья, обогащаются необходимыми витаминами и минеральными веществами, удобны в приготовлении, исключают возможность инфицирования блюда в процессе приготовления, обладают длительными сроками хранения.
Большую группу специализированных продуктов детского питания составляют продукты лечебного назначения, которые имеют специально заданный состав, целенаправленно влияют на те или иные нарушения обмена веществ, вызванные патологическим процессом.
Выпуск продуктов детского питания для детей раннего возраста осуществляется на специализированных предприятиях, в специализированных цехах (или на специализированных технологических линиях), в порядке, регламентированном СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания». Юридические лица, индивидуальные предприниматели и граждане, осуществляющие деятельность в области производства и оборота продуктов детского питания, несут ответственность за обеспечение их качества и безопасности в соответствии с законодательством Российской Федерации.
Выпускаемая продукция детского питания сопровождается свидетельством о государственной регистрации установленного образца, которое выдается на основании санитарно-эпидемиологической экспертизы о соответствии (несоответствии) нормативным документам продуктов детского питания.
Приобретая продукцию детского питания, необходимо обращать внимание на информацию, указанную на этикетке. На маркировке продуктов детского питания, соответствующих требованиям, предназначенных для питания детей раннего возраста, должна содержаться следующая дополнительная информация:
рекомендации по использованию соответствующего продукта;
условия приготовления, условия хранения и использования соответствующего продукта после вскрытия потребительской упаковки;
возраст ребенка (указывается цифрами без сокращения слов), для которого предназначен соответствующий продукт:
состав продукта (с указанием наименований использованных растительных масел и углеводов);
на упаковках адаптированных или частично адаптированных начальных или последующих молочных смесей (в том числе сухих) должна наноситься предупреждающая надпись: «Для питания детей раннего возраста предпочтительнее грудное вскармливание». В маркировке на заменителях женского молока не должно содержаться изображений детей.
На потребительской упаковке соковой продукции из фруктов и (или) овощей для детского питания в наименовании такой продукции или в непосредственной близости от него должны быть указаны слова «для детского питания» или иные отражающие предназначение такой продукции для питания детей слова, а также размещены информация о возрастной категории детей, для которых предназначена такая продукция, и рекомендации об условиях и о сроке хранения такой продукции после вскрытия ее потребительской упаковки.
На потребительской упаковке соковой продукции из фруктов и (или) овощей для детей первого года жизни указываются возраст ребенка (в месяцах), начиная с которого рекомендуется введение данной продукции в рацион ребенка, и рекомендации о ее потреблении. При этом не допускается указание возраста ребенка младше, чем четыре месяца.
Наиболее часто встречаются проблемные вопросы, касающиеся возникновения реакции ребенка после употребления продукта. Чаще всего, в ходе расследования подобных случаев подтверждается соответствие продукта предъявляемым к нему требованиям. А реакции возникают вследствие нарушений правил введения нового продукта в рацион ребенка.
Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в рамках существующих полномочий производится анализ качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, в том числе и детского питания на потребительском рынке Краснодарского края.
В рамках контрольно-надзорных мероприятий проводится отбор проб продукции для проведения лабораторных исследований. Структура исследований включает идентификацию продукции, проведение испытаний на показатели безопасности, экспертизу этикетки для идентификации продукции по маркировке, в объеме, предусмотренном требованиями технических регламентов Таможенного союза.
Все пробы соответствуют санитарно-гигиеническим нормативам.
Если Вы не нашли необходимую информацию, попробуйте
зайти на наш старый сайт
Разработка и продвижение сайта – FMF
Почтовый адрес:
Адрес: 350000, г. Краснодар, ул. Рашпилевская, д. 100
Канцелярия +7 (861) 255-11-54
прием посетителей пн., вт., ср., чт. с 10.00 до 16.00
ПТ. и предпраздничные дни с 10.00 до 13.00
перерыв с 13.00 до 13.48
Как правильно выбрать детское питание
К идеальным вариантам рациона для малышей относят материнское молоко, но не у всех женщин его достаточное количество или возможность кормления. В отдельных случаях процедура невозможна из-за проведенной операции, нездоровья женщины. Для решения проблемы придуманы специализированные детские смеси, заменяющие грудное кормление. Чуть позже в рацион ребенка добавляют разнообразный прикорм – с целью восполнения недостающих полезных веществ.
Определение детского питания
Под ним подразумеваются специальные пищевые продукты, которые полностью отвечают требованиям организма ребенка до 3 лет. Они делятся на две основные ветви, представленные:
Молочными смесями
Предназначены для младенцев разной возрастной линейки, состав питания полностью адаптирован и максимально приближен по качеству к естественному кормлению. Первичные смеси, рассчитанные на питание до 6 месяцев, обладают пониженной концентрацией белка, обогащены аминокислотами, пребиотиками, витаминно-минеральными комплексами.
Вторая формула (6-12 мес.) содержит большее количество белковых компонентом. Продукция дополнительно снабжена железом, кальцием, цинком. Резкое увеличение полезных ингредиентов объясняется истощением полученных при беременности запасов – они нуждаются в постоянном восполнении. Малышам старше одного года дают третий вариант смесей (формула 3). Она легко усваивается, служит основным источником полезных веществ.
Прикормом
Вводится в ежедневное меню на 4-6 месяце. Такое время считается оптимальным для изменения рациона по ряду причин:
ребенок нуждается в большем количестве полезных веществ, к этому периоду пищеварительный отдел способен справляться с более твердой пищей;
у него возникает интерес к еде, для развития вкуса он должен получать правильные продукты;
в это время риск формирования аллергии снижен.
Своевременное дополнение ежедневного меню прикормом предупреждает развитие железодефицитной анемии, микронутриентной недостаточности.
Правила выбора продуктов
Производство детского питания находится под постоянным государственным контролем. В магазинах родителям предлагаются только проверенные товары с хорошим качеством. Но продукция, предназначенная для малышей, отличается по своим характеристикам. При подборе внимание акцентируют на развитие у ребенка навыков жевания и самостоятельности – за счет разнообразия прикорма.
В периоде 1-3 лет рацион малыша должен включать:
молочные, овощные, фруктовые;
мясные, рыбные, злаковые продукты;
масла – растительное и сливочное.
Расширение меню происходит поэтапно, с аккуратным добавлением незнакомого прикорма и отслеживанием состояния ребенка и реакции его организма. При формировании меню родители должны учитывать список запрещенной для малышей продукции. Он представлен:
маринованными овощными, фруктовыми, грибными культурами;
солеными, консервированными продуктами;
магазинными концентрированными нектарами, кофейными, чайными, газированными напитками;
всеми видами сладостей;
жевательной резинкой, продукцией с красителем или ароматизатором;
горчицей, кетчупом, перцем, майонезом и иными приправами.
Детский рацион должен состоять из натуральных продуктов, не включающих искусственные добавки.
Нюансы выбора смеси и прикорма
При поиске подходящего и оптимального питания нужно обращать внимание на отдельные требования. Родители должны тщательно проверять отдельные моменты и отказываться от сомнительных низкокачественных рационов.
При выборе детских молочных смесей внимание акцентируется:
На отсутствие в продукте пальмового масла – отдельные производители включают в состав его вытяжку из-за схожести с компонентами женского молока. Но в последнем присутствует бета-версия пальмининовой кислоты, а в питании – альфа-вариант. Она мешает быстрому усвоению жиров, кальция, на нее плохо реагирует детский организм. Итогом неправильного кормления становятся запоры, частые срыгивания и плохая работа ЖКТ. Для малышей предпочтительные молочные жиры.
На соотношении белков – детям необходим как казеин, так и сывороточный протеин. Последние легко усваиваются, в отличие от первого компонента. Его переизбыточное количество провоцирует проблемы со стулом – из-за длительной задержки в пищеварительном тракте.
На дополнительные ингредиенты – состав должен быть обогащен необходимыми компонентами для нормального развития организма. За счет лютеинового пигмента происходит защита глаз от солнечных лучей, нуклеотиды активизируют рост и развитие полезной микрофлоры в кишечнике. Пробиотики и пребиотики необходимы для нормальной работы ЖКТ.
Поиск прикорма связан с проверкой:
Возрастной линейки – рацион детей до трех лет достаточно специфический и разрабатывается с учетом потребностей организма. Продукция проходит специальную обработку, полностью безопасна. Попытка перевода малышей на общий стол с солеными, жирными, жареными блюдами негативно отражается на работе внутренних органов, может стать причиной развития хронических патологий ЖКТ.
Компонентного состава – в прикорме должны быть включены все витамины и минеральные вещества. Сбалансированное питание одновременно является профилактической мерой против авитаминозов, анемических состояний, недостаточной минерализации костей и пр.
Разнообразия продуктов – рацион меняется в соответствии с потребностями организма. В питание вводятся белки, витаминно-минеральные элементы, жиры, углеводы. Нельзя кормить младенца одной морковкой или свеклой – дефицит полезных веществ отразится как на физическом, так и умственном развитии.
При выборе смесей, прикормов и дальнейшем введении их в рацион родители должны обращать внимание на индивидуальные реакции организма. Новые виды вносятся в меню только после усвоения предыдущих. Любые новшества являются определенным риском по развитию аллергий. Любое изменение в состоянии здоровья требует немедленного прекращения использования определенного типа продукта и консультации участкового педиатра.
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
Авторизуйтесьчтобы оставлять комментарии
Возрастные ограничения 18+
Лицензия на осуществление фармацевтической деятельности ЛО-77-02-011246 от 17.11.2020 Скачать.
Статья 14. Понятия продуктов детского питания
Информация об изменениях:
Федеральным законом от 22 июля 2010 г. N 163-ФЗ в статью 14 настоящего Федерального закона внесены изменения, вступающие в силу по истечении одного года после дня вступления в силу названного Федерального закона
Статья 14. Понятия продуктов детского питания
1. Настоящая статья содержит общие понятия, характеризующие продукты детского питания. Понятия, характеризующие конкретные продукты детского питания, устанавливаются национальными стандартами с использованием установленных настоящим Федеральным законом основных общих понятий продуктов переработки молока, в том числе продуктов детского питания.
2. Под продуктами детского питания понимаются пищевые продукты, предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие соответствующим физиологическим потребностям детского организма.
3. Под продуктами детского питания на молочной основе понимаются продукты детского питания (за исключением молочных смесей (в том числе сухих молочных смесей), молочных напитков (в том числе сухих молочных напитков), молочных каш), произведенные из коровьего молока или молока других сельскохозяйственных животных с добавлением продуктов переработки молока и (или) составных частей молока или без их добавления, а также с добавлением немолочных компонентов в количестве не более 50 процентов от общей массы такого готового продукта или без их добавления.
4. Под продуктами детского питания для детей раннего возраста понимаются продукты детского питания, предназначенные для питания детей в возрасте от рождения до трех лет.
5. Под адаптированной молочной смесью (заменителем женского молока) понимаются продукты детского питания для детей раннего возраста, произведенные в жидкой или порошкообразной форме на основе коровьего молока или молока других сельскохозяйственных животных и максимально приближенные по химическому составу к женскому молоку в целях удовлетворения физиологических потребностей детей первого года жизни в необходимых веществах и энергии.
6. Под продуктами прикорма понимаются продукты детского питания, вводимые в рацион детей первого года жизни в качестве дополнения к женскому молоку, его заменителям или последующим молочным смесям и произведенные на основе продуктов животного и (или) растительного происхождения с учетом возрастных физиологических особенностей детского организма.
7. Под последующей молочной смесью понимаются адаптированные (максимально приближенные по химическому составу к женскому молоку) или частично адаптированные (частично приближенные по химическому составу к женскому молоку) смеси, произведенные на основе коровьего молока или молока других сельскохозяйственных животных и предназначенные для питания детей в возрасте старше шести месяцев в сочетании с продуктами прикорма.
8. Под продуктами детского питания моментального приготовления для детей раннего возраста понимаются сухие продукты детского питания для детей раннего возраста, восстанавливаемые до готовности в домашних условиях путем разведения питьевой водой, молоком, адаптированной молочной смесью или соком, температура которых не должна быть ниже 30 градусов Цельсия. Не допускается применение понятия «инстантный продукт».
9. Под продуктами детского питания для детей дошкольного возраста понимаются продукты детского питания, предназначенные для питания детей в возрасте от трех до шести лет.
10. Под продуктами детского питания для детей школьного возраста понимаются продукты детского питания, предназначенные для питания детей в возрасте от шести до 14 лет.
12. Под безлактозными продуктами понимаются специализированные продукты детского питания, содержание лактозы в которых составляет не более 0,1 грамма на один литр такого готового к употреблению продукта.
13. Под низколактозными продуктами понимаются специализированные продукты детского питания, содержание лактозы в которых составляет не более 10 граммов на один литр такого готового к употреблению продукта.
14. Под продуктами детского питания на основе полных или частичных гидролизатов белка понимаются продукты детского питания, произведенные из подвергшихся соответственно полному и частичному гидролизу белков коровьего молока и (или) белков молока других сельскохозяйственных животных.
15. Под безглютеновыми продуктами детского питания понимаются специализированные продукты детского питания, содержание глютена в которых составляет не более 20 миллиграммов на один килограмм такого готового к употреблению продукта.
16. Под молочными напитками для детей раннего возраста понимаются продукты детского питания, готовые к употреблению, произведенные из сырого молока и (или) молочных продуктов с добавлением немолочных компонентов или без их добавления, с последующей термической обработкой (как минимум пастеризацией) и отвечающие физиологическим потребностям детей раннего возраста.
17. Под сухими молочными напитками для детей раннего возраста понимаются сухие продукты детского питания для детей раннего возраста, произведенные из коровьего молока и (или) молочных продуктов с добавлением немолочных компонентов или без их добавления, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового продукта не менее чем 15 процентов и отвечающие физиологическим потребностям детей раннего возраста.
18. Под сухими кисломолочными смесями для детей раннего возраста понимаются сухие молочные смеси для детей раннего возраста, произведенные путем применения приводящего к снижению показателя активной кислотности (рН) и коагуляции белков молока с использованием заквасочных микроорганизмов (без использования органических кислот), с последующим добавлением в сухую молочную смесь живых заквасочных микроорганизмов в количестве, установленном в приложении 6 к настоящему Федеральному закону, или без их добавления и соответствующие требованиям, установленным приложением 6 к настоящему Федеральному закону.
Самое главное о детском питании
Не все участковые врачи охотно отвечают на вопросы своих пациентов. Специальная программа собрала те, что звучат наиболее часто и задала их педиатру с большим стажем.
Часть первая: Смеси и прикорм
Продукция, находящаяся на прилавках магазинов, проходит контроль и является безопасной для ребенка. Разнообразие позволяет подобрать варианты, подходящие как по качеству, так и стоимости. Невозможно назвать идеальное питание, которое подойдет всем малышам без исключения. При выборе врач основывается на показателях здоровья, наличии противопоказаний к приему.
Заменять адаптированные смеси на каши с молоком или другие составы строго запрещено. Готовое ДП является основным питанием детей до первого полугодия – если отсутствует грудное молоко. Коровье, козье молоко до первого года жизни давать нельзя.
Советы педиатра по прикорму основываются на физических показателях здоровья младенца. Если он считает, что организму не хватает питательных веществ, то введение прикорма обосновано. Производители на упаковках с питанием указывают минимально допустимые сроки для изменения первичного рациона.
Первое пюре не должно быть слишком вязким. В него не добавляются соль, сахар или специи. Основная задача процедуры – приучение к употреблению пищи с ложки. Дети учатся различать вкусы (кроме сладких), поэтому их подкармливают овощными пюре или безмолочными кашами, не содержащими глютена (рис, гречка, кукуруза). Фруктовые соки до первого года не дают, только питьевую воду.
В основе привыкания к новой пище лежит постепенность. Изначально малышу дают несколько ложек неизвестного блюда, поэтапно увеличивая количество до рекомендованного. Четких правил по введению следующего вида нет: каждый из предлагаемых продуктов малыш должен попробовать не меньше 15 раз. Позже он привыкнет употреблять продукцию разных групп до 3 раз в сутки.
Часть вторая: безопасность ДП, новые продукты в рационе
Что лучше – готовое питание или самостоятельно приготовленное, насколько магазинное безопасно
Продукция, выпускаемая на заводах, проходит жесткий контроль, в отличие от домашних блюд. Последние могут стать источником развития инфекционных патологий и диспепсии. Специалисты советуют кормить малышей готовым промышленным пюре.
Коровье, козье и сухое молоко, йогурты, кефир – когда их можно вводить в рацион
До первого года жизни молоко от коров находится под запретом. Такая же практика касается всех перечисленных в вопросе продуктов. Специальные детские йогурты и творог разрешаются для малышей старше 12 месяцев, а кефир – только школьникам (в нем содержится алкоголь, продукт обладает высокой кислотностью). Сухое молоко не рекомендуется, исключением являются случаи, когда ребенок проживает на Крайнем Севере.
Как проверить диагноз о непереносимости коровьего белка и лактазной недостаточности
В первом случае проблема встречается у малышей до первого года жизни. Она сопровождается расстройством стула и иными симптомами диспепсии. Во втором варианте для опровержения диагноза нужно пройти полное обследование.
Можно ли детям соль и сахар (натуральный мед)
В идеале ребенок должен обходиться без соли и сахара до трехлетнего возраста. Что касается натурального меда, то он часто провоцирует у детей аллергические реакции и его полезные качества – стандартное преувеличение.
Когда детям дают сосиски
В магазинах продаются специальные детские продукты, предназначенные для малышей старше 3 лет. Обычные соски лучше не вводить в рацион – в них содержится множество посторонних примесей, ароматизаторов и усилителей вкуса.
Часть третья: вопросы о соках, воде и чаях
Когда дают домашние овощные и фруктовые соки, нужно ли их разбавлять водой
Первая проба проходит после полутора лет – правило касается как промышленных, так и самостоятельно приготовленных напитков. Для ЖКТ полезнее овощные и фруктовые пюре, содержащие растительную клетчатку и пектины. Компоненты помогают ЖКТ лучше функционировать. Разведение готовых соков нецелесообразно – в их составе изначально присутствует вода.
Какая вода более безопасная: бутилированная, кипяченая
Специальная детская вода предназначена для малышей и не требует дополнительной обработки. Использование водопроводной жидкости после кипячения нежелательно: во многих областях ее качество вызывает сомнения.
Когда детям дают чай
До первого года жизни ребенок должен употреблять воду. Малышам старше полутора лет предлагают специальные фиточаи, продающиеся в любой аптеке.
Обязательно ли ребенку запивать еду, когда это должно происходить
Для дошкольников предусматривается использование напитков при каждом приеме пищи. Лучший вариант – вода, но если предпочтение отдается компотам, то в них не должно быть сахара. Когда ребенок будет пить – его личный выбор и настаивать на употреблении напитка во время, до или после еды нельзя.
Когда ребенку дают витамины
Готовые промышленные рационы изначально обогащены необходимыми полезными веществами. Поливитаминные комплексы предусмотрены для малышей, переведенных на общий стол. Подбором оптимального препарата занимается участковый педиатр. В составе комплекса не должно быть искусственных красителей, сахара и иных добавок. Если младенец находится на грудном вскармливании, то поливитамины должна принимать его мать.
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
Авторизуйтесьчтобы оставлять комментарии
Возрастные ограничения 18+
Лицензия на осуществление фармацевтической деятельности ЛО-77-02-011246 от 17.11.2020 Скачать.