Гужеры это что такое
Гужеры со сливочным сыром, закуска к Новому году
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить Гужеры со сливочным сыром, закуска к Новому году
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты. Муку необходимо предварительно просеять. Традиционно в гужеры добавляют пикантный грюйер, но вполне подойдёт любой твёрдый сыр, который хорошо плавится. Я использовала чеддер.
Яйца нужны крупные. Чеснок желательно взять небольшой зубчик, чтобы он придавал только лёгкий острый вкус и аромат. Из зелени подойдёт укроп, петрушка и кинза, необходимо взять только листочки без жёстких стеблей. Добавляйте ту зелень, которую предпочитаете.
В начинку можно добавить порубленные орехи: грецкие, фундук, миндаль, очень вкусно с кедровыми орехами. Духовку разогреть до 190 градусов.
Шаг 2
В кастрюлю добавить воду, молоко, сливочное масло, щепотку соли и довести до кипения на среднем огне. Масло к этому моменту должно полностью растаять.
Шаг 3
Затем всыпать сразу муку и интенсивно всё перемешать деревянной лопаткой. Мешать до тех пор, пока масса не станет однородной без комочков и без сухой муки.
Шаг 4
Кастрюлю снять с огня и остудить тесто до тёплого состояния. Яйца разбить в отдельную миску, чтобы в тесто случайно не попала скорлупа.
Затем выливать яйца в тесто по одному и каждый раз вымешивать его до однородности. Сначала масса будет плохо перемешиваться, но постепенно она станет однородной. Таким образом, ввести в тесто все яйца.
Шаг 5
Тесто должно быть без комочков и глянцевым.
Шаг 6
Натереть сыр и добавить в тесто. Часть сыра (около 2 ст.л.) оставить для посыпки сверху. Тесто хорошо перемешать.
Шаг 7
Переложить тесто в кулинарный мешок. Для удобства можно воспользоваться длинным стаканом, куда надо вставить мешок, отвернуть края и уже потом ложкой выложить туда тесто.
Шаг 8
Противень выстелить бумагой для выпечки и отсадить небольшие шарики, оставляя между ними расстояние, т.к. в процессе выпечки гужеры сильно увеличатся в размере.
Если у вас нет кулинарного мешка, то можно отсаживать гужеры при помощи двух ложек, формируя более менее аккуратные шарики. Можно также воспользоваться ложкой для мороженого, тогда гужеры будут одного размера.
Шаг 9
Вынуть гужеры из духовки и полностью остудить на решётке.
Шаг 10
Приготовить начинку. Для этого мелко порубить зелень, потереть чеснок на мелкой тёрке или выдавить его через пресс.
В миску выложить сливочный сыр, добавить зелень, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Попробовать начинку и отрегулировать соль/перец.
Шаг 11
Начинить гужеры. Для этого срезать у них часть крышечки и при помощи небольшой ложки или кулинарного мешка выложить внутрь по 1 ч.л начинки.
Шаг 12
Украсить гужеры зеленью, ломтиками огурца или авокадо и подавать их на красивой тарелке со свежими овощами или просто с бокалом вина.
Гужеры можно начинить различной начинкой: сырно-яичной, с грибами, с рыбой и т.д.
Гужеры можно приготовить заранее. Хранятся они при комнатной температуре около суток, в холодильнике до 3 дней, а в морозильной камере около 2 месяцев. Важно хранить их полностью остывшими, без начинки и в герметичном контейнере!
Начинку можно приготовить за сутки до использования, выложить в герметичный контейнер или банку и убрать в холодильник.
Гужеры
Гужеры – это изумительно вкусная выпечка французского происхождения, представляющая собой небольшие воздушные булочки, которые готовятся из заварного теста с добавлением пикантного сыра и получаются полыми внутри. Гужеры были изобретены в винодельческих регионах Франции в качестве легкой закуски к вину и, безусловно, они просто идеально подходят для этой благородной цели 🙂 Однако, эти сырные булочки заслуживают и более серьезного к себе отношения, поскольку наслаждаться их легкой воздушной структурой и ярким насыщенным вкусом можно даже в отсутствие каких-либо алкогольных напитков. Свежеприготовленные гужеры настолько аппетитны, ароматны и восхитительны на вкус, что перед этой уникальной и не совсем привычной для нас выпечкой не смогут устоять ни взрослые, ни дети.
Французские сырные булочки гужеры готовятся достаточно просто и состоят из доступных для всех компонентов, поэтому я уверена, что вы без труда найдете у себя дома все необходимые продукты для того, чтобы удивить и побаловать свою семью и гостей. Уникальное заварное тесто с добавлением тертого сыра как будто бы по мановению волшебной палочки из липкой и бесформенной массы превращается в духовке в пышные и воздушные шарики с насыщенным сырным вкусом и аппетитным ароматом. Нежное сырное тесто гужеров получается очень тонким и почти что невесомым, благодаря чему оно моментально тает во рту, оставляя настолько приятные ощущения, что рука сразу же непроизвольно тянется за следующей порцией 🙂
Попробуйте приготовить оригинальные сырные булочки гужеры по этому простому рецепту, и вы откроете для себя новое великолепное блюдо высокой французской кухни, которая знаменита и необычайно популярна во всем мире именно благодаря таким легким и изысканным кушаньям. Эта необыкновенно нежная и воздушная выпечка с пикантным сырным вкусом нравится всем без исключения и съедается в одно мгновение, как только она оказалась на вашем столе. Поэтому обязательно готовьте солидную порцию гужеров, чтобы все успели вдоволь насладиться этими пышными и ароматными шариками и осталось еще хоть что-нибудь на следующий день. Ведь гужеры с сыром очень хороши не только свежеприготовленными, но также и в холодном виде, поэтому вполне можно взять их с собой на работу и в школу для вкусного и сытного перекуса. Приятного аппетита!
Понадобится: