Что значит творожный сыр
Творожный сыр: всё, что нужно знать
История творожного сыра
Технология производства
Разновидности творожного сыра
Полезные свойства
Творожный сыр детям
Как выбирать и хранить
Кулинарное использование
История творожного сыра
Этот продукт уже довольно давно обосновался в наших холодильниках: он активно используется как для приготовления бутербродов, так и для создания более сложных блюд.
Изначально на Руси «сыром» называли творог, а приготовленные из него блюда — сырными. Отсюда — слова «сырники» и «сырная пасха». Позже творог приобрел свое современное название, и в сознании современного россиянина под этим наименованием скрывается вполне конкретный продукт. Несколько десятков лет назад в нашей стране узнали о существовании мягкого сыра, имеющего кремообразную текстуру. Речь идет, прежде всего, о кремчизе, а также о менее жирных его разновидностях. Вот к последним-то и относится творожный сыр, который занимает промежуточное положение между творогом и сыром (отсюда и название). От первого этот продукт отличается более легкой текстурой, а от второго — способом изготовления.
Технология производства
Во всем мире натуральный творожный сыр производится примерно одинаково. Компания Umalat изготавливает этот продукт по выверенной технологии с тщательным контролем на всех этапах производства. Основой творожного сыра является натуральное свежее молоко. После традиционной проверки качества его отправляют в сепаратор, где получают сливки. Их снова соединяют с молоком и сывороткой (пропорции — строго по рецепту) и нормализуют по жирности до необходимых параметров. Дальше добавляют закваску и сычужный фермент. Происходит сквашивание, в результате чего появляется творожный сгусток, который солят, фасуют и охлаждают. Стоит заметить, что правильно изготовленный творожный сыр не требует никаких консервантов: он отлично хранится при правильных температурных условиях в течение срока, обозначенного производителем.
Разновидности творожного сыра
В магазинах можно обнаружить немало вариантов творожного сыра, предназначенного, прежде всего, для приготовления бутербродов. Таким образом производители стараются облегчить жизнь покупателей, чтобы каждый мог приобрести готовый продукт с более интересным вкусом. На полках магазинов можно обнаружить творожный сыр с зеленью, чесноком, грибами, огурцами, лососем, томатами и пр.
К сожалению, чаще всего все эти варианты содержат в своем составе искусственные ароматизаторы и консервированные добавки, потому полезные свойства таких продуктов вызывают немало вопросов. Компания Umalat выпускает один вид творожного сыра под брендом Pretto. Этот продукт изготовлен исключительно из натуральных ингредиентов, поэтому имеет нейтральный нежный вкус, что значительно расширяет границы его кулинарного использования.
Полезные свойства
Творожный сыр, как и другие молочные продукты, отличается высоким содержанием белка (9,6 г на 100 г), поэтому может смело быть рекомендован для рациона каждого из нас. Также в сыре содержится значительное количество кальция, фосфора и витаминов группы B, которые необходимы для нормального функционирования костной, мышечной, а также нервной системы организма.
Творожный сыр имеет в своем составе полезные для организма человека казеиновый и альбуминовый белки, жирные кислоты и, разумеется, молочнокислые бактерии, которые делают более эффективными процессы пищеварения. Высокое содержание жира в этом продукте, с одной стороны, может показаться минусом, но с другой, если не злоупотреблять и дополнять такой сыр овощами, зеленью и фруктами, то организм получит вполне ощутимую пользу. Речь идет о лучшем усвоении жирорастворимых витаминов, которые в противном случае просто «пройдут мимо». Калорийность творожного сыра Pretto — 231 килокалория на 100 граммов.
Творожный сыр детям
Если вы активно и в срок начали вводить в рацион своего малыша молочные продукты и у ребенка нет на них аллергии, то творожный сыр с натуральным составом, без вкусовых добавок можно понемногу давать ребенку примерно с трех лет. Однако делать это следует осторожно, в ограниченном количестве, в идеале комбинируя с фруктами, ягодами, зеленью.
Как выбирать и хранить
При выборе творожного сыра обратите внимание на его состав. В натуральном продукте должны быть только сливки, молоко, закваска и соль. Никаких стабилизаторов, усилителей вкуса и искусственных ароматизаторов! Если вы приобретаете сыр со вкусовыми добавками, отдавайте себе отчет, что, скорее всего, они не являются натуральными.
Обязательно убедитесь в целостности упаковки, и, если она повреждена, откажитесь от покупки. Кстати, пугаться надписи «Сделано по ТУ» не стоит: на данный вид молочной продукции нет отдельного ГОСТа, все производители изготавливают продукт по техническим условиям.
Купленный сыр уже дома рассмотрите внимательно. Он должен быть однородным, пластичным, без мелких крупинок и наличия сыворотки. Цвет — белый или слегка кремовый. Вкус — приятный сливочный, без малейшей кислинки.
Храниться творожный сыр должен в холодильнике, при температуре от +2 до +5 градусов. Компания Umalat отводит своему продукту срок хранения не более 90 дней. Открытый же творожный сыр лучше употребить в течение недели, хотя хороший продукт вряд ли настолько у вас залежится.
Кулинарное использование
Творожный сыр с натуральным сливочным вкусом универсален в применении, за что его и любят кулинары. Он очень мягкий, пластичный, поэтому использовать его для приготовления бутербродов, а также начинок для тарталеток, рулетиков и канапе — сплошное удовольствие! Творожный сыр хорош также в составе десертов и выпечки. Начините им профитроли и эклеры, используйте для приготовления различных кремов. Кстати, лучшего топпинга для синнабонов, чем творожный сыр, взбитый с сахарной пудрой, и придумать невозможно! А еще этот продукт может стать основой несладких соусов для пасты или начинки роллов. Да-да, вместо сливочного сыра! Получится менее жирно, но не менее вкусно.
Вопрос недели: чем сливочный сыр отличается от творожного?
Многие сладкие и несладкие популярные блюда включают в себя сливочный или творожный сыр: роллы, чизкейк, круассан со слабосоленой семгой или, например, крем-супы. И вот уже на этапе подбора ингредиентов в магазине можно запутаться. Особенно в том случае, если производитель назвал свой продукт одновременно и творожным, и сливочным. А разница между ними все-таки есть. Какая именно — расскажем в статье.
Как изготавливают творожный сыр
Согласно ГОСТу, творожный сыр — это молочный продукт, который производят из молока или продуктов переработки молока по технологии мягкого сыра без созревания или из творога с последующей термической обработкой.
Творожный сыр изготавливают кислотно-сычужным или кислотным способом из нормализованной молочной смеси. Затем полученный продукт измельчают, смешивают с подготовленными ингредиентами, иногда взбивают или термически обрабатывают. Так как главное сырье — это творог или мягкий сыр, то готовый продукт отличается кисломолочным вкусом. Консистенция может быть как мягкой, так и довольно плотной.
Интересно, что сыр филадельфия по способу приготовления является творожным. Правда, сейчас его ошибочно считают сливочным из-за высокой доли содержания жира. И рикотта — это тоже творожный сыр.
Что такое сливочный сыр
В профессиональном сыроделии нет закрепленного понятия «сливочный сыр». Этот термин обычно применяется для характеристики консистенции — гладкая — или для описания вкуса — сливочный.
Рассматривая технический регламент Таможенного союза, можно узнать, что понятие «сливочный продукт» подразумевает молочный или молочный составной продукт, изготовленный на основе сливок, с массовой долей жира более 10%. Соответственно, сливочный сыр — это продукт, который сделали из сливок.
Если филадельфия — это творожный сыр, то маскарпоне можно считать сливочным, так как производят его путем свертывания пастеризованных сливок.
В чем разница?
Принципиальная разница между сливочным и творожным сырами заключается в том, что производятся они из разного сырья и, соответственно, имеют разную консистенцию.
Мы выяснили, чем отличается творожный сыр от сливочного. Но как в магазине выбрать нужный сыр, если иногда сами производители путаются в терминах? Все просто — обращайте внимание на состав продукта. В составе сливочного сыра на первом месте должны стоять сливки, а в составе творожного — молоко, которое во время изготовления преобразуется в творог или мягкий сыр.
Сливочные и творожные сыры: виды, названия и фото
Нежные сливочные и творожные сыры незаменимы для десертов, роллов, салатов или основных блюд. Они очень сильно отличаются от обычных мягких и плавленых сыров, поэтому заменить одно другим просто невозможно. Рассказываем о самых популярных видах!
Творожные сыры для крема, тортов и чизкейков
Для десертов лучше всего подходят именно творожные сыры. Они очень нежные, легко взбиваются с другими ингредиентами и гармонично дополняют вкус.
Фромаж Блан
Французский творожный сыр отлично подходит для выпечки и других десертов. Его делают из молока, закваски и сычужного фермента. Это очень простой нейтральный вариант, которым можно заменить обычный творог.
Бурсен
Нежнейший сыр из молока со сливками отличается творожной консистенцией и слегка солоноватым вкусом. Несмотря на это, он отлично подходит для тортов и чизкейков. Хотя его часто делают с травами, томатами и другими добавками – для салатов и закусок. Калорийность – около 400 ккал.
Каймак
Мягкий сыр каймак готовят на основе одноименного кисломолочного продукта, и особенно он распространен на Кавказе. Легкий и приятный вкус становится более соленым, по мере увеличения сроков выдержки. На основе каймака получаются отличные крема и соусы, хотя он очень универсальный в целом.
Петит-Свисс
Французский сыр Le petit-suisse отличается сладковатым вкусом и отлично подходит именно для выпечки. Коровье молоко обогащается жирными сливками, причем это старинный рецепт со времен Средневековья!
Сорта и виды мягких сыров: названия, фото и описания
Сливочные сыры для суши
Такие сливочные сыры традиционно более жирные, солоноватые, с нейтральным и мягким вкусом. Рекомендуем попробовать такие разновидности!
Филадельфия
Этот самый популярный сливочный сыр делают из молока и сливок высочайшего качества. Он идеально сочетается с морепродуктами, рыбой и свежими овощами. Его калорийность в среднем около 253 ккал. Единственный существенный недостаток филадельфии – его цена, особенно в связи с логистическими трудностями.
Маскарпоне
Это один из самых калорийных сливочных сыров с выразительным молочным запахом. Его с успехом применяют во всех кулинарных сферах – от роллов до изысканных чизкейков. У маскарпоне нежный сладковатый привкус. Классический рецепт включает в себя даже сливки молока буйвола.
Рикотта
В отличие от маскарпоне, в рикотте наоборот минимум калорий – 174. Это итальянский сыр, который сейчас производят из разных видов молока. Кроме того, при изготовлении используется морская вода, что дает тот самый соленый привкус и делает сыр еще полезнее.
Нейтральный отечественный сливочный сыр, который радует разнообразием линейки. В частности, его выпускают разной жирности, так что всегда можно подобрать вариант для себя. Из преимуществ – доступная цена. В составе молоко, сливки и закваска.
Креметте
Широкодоступный в любом продуктовом супермаркете сливочный сыр продается в удобных небольших упаковках. Он хорошо держит форму роллов, отличается простым нейтральным вкусом, и с ним справится даже новичок.
Виды сыров с плесенью: названия, фото и описания
Творожные и сливочные сыры для салатов
Для салатов подходит буквально все, что заблагорассудится. Ведь гармония вкуса зависит от сочетания продуктов в целом, а не только от сыра. Обрати внимание на такие варианты!
Греческая фета – верный спутник греческого салата и других рецептов местной кухни. По консистенции фета напоминает прессованный творог, но намного более соленый. Во вкусе читается выраженная кислинка. Средняя калорийность – около 260 ккал. Кстати, раньше настоящую фету делали только из молока коз или овец, но сейчас это уже не так строго.
Манури
Еще один греческий сыр, но на этот раз более сливочный и куда менее соленый, чем фета. Он очень мягкий и нежный, и обычно готовится из козьего или овечьего молока. Калорийность манури чаще всего колеблется в пределах 300-400 ккал. Текстура такова, что при нарезке он не должен рассыпаться.
Шавру
Нежный кремовый сыр лучше всего раскрывается именно в салатах и закусках. Но его можно также использовать в основные блюда и даже десерты. Это мягкий козий сыр, с которого как раз хорошо начинать знакомство с сырами этого сегмента.
Альметте
Творожный коровий сыр выпускают в чистом виде и с разными добавками из специй и зелени. В основе – молоко и натуральный йогурт, который обеспечивает мягкую однородную консистенцию. По текстуре и внешне альметте очень сильно напоминает творог.
Мизитра
Этот нежный рассыпчатый сыр крошат в салаты или высушивают в соли для натирания. Для него нужна подогретая сыворотка, молоко и сливки. Существует несколько разновидностей мизитры, в том числе – кислая. Калорийность – около 198 ккал.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Чем сливочный сыр отличается от творожного и какой лучше выбрать
Огромное количество рецептов предусматривает наличие творожного или сливочного сыра. Чтобы не запутаться в данных ингредиентах, предлагаем разобраться, чем отличается сливочный сыр от творожного и какому продукту отдать предпочтение.
Порой сами производители свои продукты называют одновременно творожными и сливочными. В сущности, обе разновидности сыра собой представляют пищевые продукты, полученные из молока либо сливок с использованием кислоты, нагрева или же молокосвертывающего фермента. Порой данные сыры взаимозаменяемы, если рецепт предполагает кремовую текстуру. Между тем не всегда продукты стоит заменять, к примеру, если в тирамису использовать не маскарпоне, а другой сыр, может получиться вкусный, однако вовсе другой десерт.
Что такое творожный сыр
Творожный сыр производят кислотно-сычужным либо кислотным методом из молочной нормализованной смеси. Образованный мягкий сыр либо творог измельчают, перемешивают с различными вкусовыми составляющими. При необходимости его взбивают, аэрируют, подвергают термической обработке. Содержание массовой доли влаги в данном продукте составляет 40-80%. Потому как основное сырье представлено мягким сыром либо творогом, то у готового продукта присутствует кисломолочный характерный вкус. Если в творожном сыре использовались добавки, может ощущаться привкус наполнителя.
Текстура творожного сыра бывает нежной, мягкой, пластичной, а также однородной плотной по всему объему. Аэрированный и взбитый продукт может быть с воздушными пустотами. Если имеет место добавление вкусовых компонентов, то заметны их частицы.
Среди творожных сыров выделяют такие популярные сорта, как:
Таким образом, творожный сыр прекрасно намазывается и его чаще применяют для брускетт, бутербродов, тостов и прочих закусок. Несоленый творожный сыр, в частности маскарпоне, нередко задействован в десертах. Рикотта способна заменить творог в запеканках либо сырниках.
Что такое сливочный сыр
В сыроделии такое понятие, как «сливочный сыр», отсутствует. Данный термин применяется преимущественно относительно консистенции. Она нежная, тает во рту. Также может быть направлен ко вкусу продукта – сливочный.
А вот в техническом регламенте Таможенного союза присутствует понятие «сливочный продукт», означающий молочный либо молочный составной продукт, массовая доля жира которого составляет свыше 10%, и произведенный в основном из сливок. Согласно данному понятию, сливочный сыр представляет собой изделие, изготовленное на основе сливок.
Типичный представитель сливочного сыра – маскарпоне. Производят его посредством свертывания сливок при +75…+90 °С под действием состава лимонной кислоты либо закваски с дальнейшим отделением сыворотки. Данный сыр по внешнему виду похож скорее на крем, по консистенции он нежный, однородный, обладает насыщенным сладковатым вкусом сливом. Маскарпоне относят к мягким видам сыров, обычно его упаковывают в стаканчики, коробочки или пластиковые небольшие контейнеры.
Сливочный сыр напоминает также творог. Главным ингредиентом выступают ароматные густые сливки. Этот сыр принадлежит к разряду свежих сыров, не требующих созревания и прессования. Сливочный, слегка солоноватый готовый сыр расфасовывают по упаковкам в горячем виде. Подобное распределение несколько продлевает период его хранения. За счет использования особых технологий удается по максимуму сохранить полезные свойства продукта. Довольно часто в сливочный сыр добавляют всяческие наполнители, которые улучшают его вкус.
Существует немало разновидностей сливочных сыров. Некоторые сорта выделим:
Если имеется высокая доля жира, в названии данных сыров появляется слово «сливочный». Так случилось и с филадельфией, и его принято относить скорее к сливочному и применять в подобном качестве. Однако с позиции технологии изготовления этот сыр творожно-сливочный. Данный продукт достаточно давно поселился в холодильнике многих хозяек, и его активно используют для приготовления и тостов, и более сложных угощений. Филадельфию традиционно добавляют в чизкейки.
Используют сливочный сыр в разных блюдах: супах и соусах, пасте для закуски и бутербродах, фруктовых салатах и роллах, кремах для торта, муссах и чизкейках.
В чем разница между творожным и сливочным сыром
Разница между творожным и сливочным сыром кроется в том, что для изготовления данных продуктов используется разное сырье, которое обладает отличными органолептическими показателями, включая консистенцию. Важно изучать состав продукта на упаковке. Для правильного сливочного сыра применяются сливки, для творожного – творог либо мягкий сыр. Фантазийное наименование не всегда верно отображает суть продукта.
Мягкие сыры стали очень популярными и востребованными сравнительно недавно, чего не скажешь о твердых сортах. Причиной является довольно небольшой срок хранения сыра. Исходя из разновидности сырья и технологии изготовления, мягкий сыр хранить можно в прохладном помещении 3-14 дней. До изобретения холодильного оборудования, пастеризации и герметичной упаковки мягкие сыры оставались «доморощенными», и они не отличались стандартизированной технологией изготовления.
Для приготовления мягких сыров применяется молоко коров, коз, овец, буйволиц. Для продукта характерна творожная либо сливочная консистенция. В ходе его производства используются бактерии и ферменты, причем отсутствует повторная термическая обработка и прессование.
Разнообразие и богатство оттенков вкусов дают возможность применять мягкие сыры для всяческих блюд – от тостов, суши, салатов до изысканных десертов. Для того чтобы получить идеальное сочетание компонентов в блюде, необходимо добавлять сыр, указанный в рецептуре, поскольку мягкие сыры отнюдь не всегда являются взаимозаменяемыми.
Таким образом, и творожный, и сливочный сыр относится к свежим сырам. Сливочный больше ассоциируется как крем-чиз, а творожный — под названием кварк. Сливочные представители обладают высокой жирностью, и она может достигать 60-80% всей массы с ярким насыщенным сливочным вкусом. Творожный производится на основе сыворотки, в то время как сливочный – из жирных сливок.
Чем отличается творожный сыр от сливочного для кулинарии
Говоря о классическом сочетании, творожный сыр гармонирует лучше со сладким, тогда как сливочный – с кислым и соленым. Однако в ситуации с десертами работает это далеко не всегда.
Кулинары любят творожный сыр со сливочным вкусом за его универсальность в использовании. Он пластичный и мягкий, потому идеален для бутербродов, тостов, рулетиков, канапе или начинок для тарталеток. Творожный сыр прекрасно подходит для приготовления всяческой выпечки и десертов. Им можно начинять эклеры и профитроли, использовать для разных кремов. Лучше топинга, чем взбитый с сахаром творожный сыр, для синнабонов и не придумаешь! Кроме того, творожный сыр является основой для несладких соусов либо начинки роллов. Получается не так жирно, как со сливочным сыром, однако не менее интересно и вкусно.
Поскольку принципиальное отличие между творожным сыром и сливочным – в использовании разного сырья, они имеют неодинаковую текстуру. В кулинарии данные сыры активно применяются хозяйками для любимых блюд.
Так, творожный сыр является более плотным и рыхлым, и в него чаще добавляют дополнительные компоненты. Опытные повара советуют этот сыр использовать для сырников, запеканок, намазывания на хлеб. Что касается сливочного, этот сыр более нежный и однородный, и с его участием получается превосходный чизкейк и отличные кремы для тортов или капкейков.
Чем творожный сыр отличается от маскарпоне, рикотты и крем-чиза
Многих хозяек интересуют отличия творожного сыра от маскарпоне, рикотты, крем-чиза. Во-первых, эти сыры не взаимозаменяемы. Отличаются он не только технологией приготовления данных изделий, но еще вкусом и текстурой.
Маскарпоне представляет собой более мягкий, нежный, пресный сыр, но вместе с тем имеет сладковатый вкус.
Рикотта приближена к творогу, более зернистая и не такая плотная. Что касается соли, то есть варианты и более, и менее соленые.
Крем-чиз – это творожный мягкий сыр, отличающийся выраженным ароматом и сливочным вкусом. Он немного солоноват, имеет едва заметную творожную кислинку. Крем-чиз является идеальной основой для многих блюд – от закусок и десертов до горячего. Этот сыр придает супу-пюре из тыквы либо брокколи особую пикантность. Из него также выходит отличный соус для птицы, рыбы, пасты. Под названием «крем-чиз» понимают творожный сыр. У этого солоноватого продукта довольно объемный состав.
Если в крем-чиз добавить маскарпоне вместо творожного сливочного сыра, крем выйдет не таким плотным и стабильным и приобретет сладость. Крем с маскарпоне использовать лучше в начинку.
Если добавить рикотту, текстура получится абсолютно иная, несколько зернистая и менее однородная. Крем образуется недостаточно плотной консистенции.
Сладковато-сливочный маскарпоне в кулинарии является основой либо дополнительным компонентом для приготовления изысканных десертов. Этот сыр идеально сочетается с корицей и кофе, шоколадом и ванилью, ягодами и фруктами. Наиболее известным десертом является тирамису, в котором маскарпоне смешивается с предварительно взбитыми с сахаром желтками, а затем сочетается с нежным бисквитным савоярди.
За счет многообразия вкусов рикотта нашла в кулинарии довольно широкое использование. Она отлично дополнит спагетти либо свежие овощные салаты. Рикотту используют как бутербродную пасту для тостов, а несоленый сыр хорош в десертах, а также в виде начинки для блинчиков. У запеченного сыра более плотная текстура, его нарезают на кубики и подают с фруктами к ликеру или вину. А вот копченую рикотту едят в качестве самостоятельного сыра либо кладут на бутерброд.
Стоит заметить, что понятию «сыр» больше отвечает рикотта, нежели маскарпоне. В ходе изготовления последнего не задействованы ферменты, а также молочнокислые бактерии.
Таким образом, маскарпоне необходим в десертах, в то время как рикотта может применяться и в салатах, и сладкой выпечке.
Чем творожный сыр отличается от сливочного плавленого сыра
Плавленые сыры производятся из твердых сыров, при этом может использоваться один либо несколько разновидностей, творог, молоко, сметана либо сливочное масло, соли-плавители, пищевые добавки и специи. При изготовлении плавленого сыра в основном применяют твердые сыры, имеющие внешние дефекты. Кроме того, для производства плавленых сыров нередко используют твердые сыры, у которых вышел срок годности, или же иные молочные неликвиды.
Вначале все составляющие измельчаются и перемешиваются, после чего присоединяют соли-плавители, обеспечивающие однородную мягкую текстуру и препятствующие отвердеванию сыра. Далее сыр подвергается термообработке при +75…+95 °С. Плавленый сырок считается более безопасным для здоровья, так как в ходе плавления уничтожается микрофлора, а значит, продукт хранится дольше и становится менее чувствительным к температурным перепадам. В плавленом сырке содержится меньше полезных свойств, нежели в твердом, однако в нем нет холестерина.
Творожный сыр ничего общего не имеет с полутвердыми и твердыми сортами. У мягкого творожного сыра – нежная консистенция, он легко намазывается на хлеб. По структуре творожный сыр похож на обычный творог. Творожный сыр и творог имеют немало сходств, поскольку оба продукта не проходят этап созревания.
Если плавленый сыр изготавливают из твердого сыра и различных добавок, то творожный сыр делают на основе коровьего цельного молока либо сливок.
Сливочный плавленый сыр используют при приготовлении первых и вторых блюд, всевозможных закусок и салатов.
Добавление творожного сыра способно разнообразить и сделать полезными всяческие закуски, роллы, торты, кексы, чизкейки, десерты, бутерброды.
Творожный или сливочный сыр: какой сыр выбрать
Сегодня в кондитерском деле преимущественно используют крем-чиз, по популярности уже обошедший привычные заварные, масляные и сметанные кремы. Он эластичный и довольно легкий, отлично держит форму, при этом не трескается и не опадает, не течет и не слоится. К тому же этот крем весьма вкусный, важно лишь правильно выбрать сыр из имеющегося многообразия, что представлено в современных магазинах.
Филадельфия и рикотта, альметте и маскарпоне… От разных названий у неподготовленной хозяйки возникает путаница. Чтобы порадовать свою семью невероятно вкусным десертом, необходимо изначально определиться с разновидностью сыра.
Предлагаем обратить внимание на самые распространенные вариации:
Творожный сыр используют для изготовления кремов. Сделанный на его основе крем-чиз прекрасно украсит торт, потому как более выравнивающейся, пластичной обмазки попросту не сыскать. Такой крем получается отнюдь не приторным и легким, в отличие от масляного. К тому же он не будет течь на жаре, а в холодильнике не осядет. Стоит отметить и высокую пользу творожного сыра вкупе с его универсальностью. Если в продукт не класть сахар, из нежного сыра получаются великолепные роллы. Ярко выраженный вкус превосходно гармонирует с угрем, тунцом, лососем, семгой, креветками.
Итоги
Оригинальные блюда вполне реально сделать собственноручно, для этого вовсе не обязательно посещать дорогие заведения. Проявив фантазию и потратив немного времени, каждая хозяйка может удивить своих близких кулинарными изысками, грамотно используя нужный вид сыра. Главное – понимать, предназначение и состав творожного и сливочного сыра, на основе которых готовятся блюда, и тогда результат превзойдет все ожидания.