Что означает термин экологически устойчивое развитие
Риски России: экология и здоровье
В предлагаемой монографии представлены иерархия понятий в системе «экология – здоровье», критерии и стандарты качества окружающей среды. Даны анализ развития процесса устойчивого развития и экологической безопасности России, характеристика экологической ситуации в России, характеристика влияния на здоровье экологических рисков. В заключении приведен социально-экономический анализ экологических рисков, рассмотрены варианты прогнозов развития экологического состояния России.
Оглавление
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Риски России: экология и здоровье предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Глава 2. Устойчивое развитие и экологическая безопасность России
2.1. Определение понятий
Устойчивое развитие (англ. sustainable development — поддерживаемое развитие) — такое развитие общества, при котором улучшаются условия жизни человека, а воздействие на окружающую среду остаётся в пределах хозяйственной емкости биосферы, так что не разрушается природная основа функционирования человечества. При устойчивом развитии удовлетворение потребностей осуществляется без ущерба для будущих поколений.
Концепция устойчивого развития явилась логическим ответом общества на бурно начавшееся в 70-е годы социально-экономическое развитие, когда оно столкнулось с проявлением глобальных экологических проблем. В результате были созданы ряд международных неправительственных научных организаций по изучению глобальных процессов на Земле, таких как Международная федерация институтов перспективных исследований (ИФИАС), Римский клуб (с его знаменитым докладом «Пределы роста»), Международный институт системного анализа и др.
В 1972 году в Стокгольме (Швеция) состоялась Конференция ООН по окружающей среде, где были разработаны Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), что ознаменовало включение международного сообщества на государственном уровне в решение экологических проблем, которые стали сдерживать социально-экономическое развитие. Стала развиваться экологическая политика и дипломатия, право окружающей среды, появилась новая институциональная составляющая — министерства и ведомства по окружающей среде.
В 1980-х годах стали говорить об экоразвитии, развитии без разрушения, необходимости устойчивого развития экосистем. Всемирная стратегия охраны природы (ВСОП), принятая в 1980, впервые в международном документе содержала упоминание устойчивого развития. Вторая редакция ВСОП получила название «Забота о планете Земля — Стратегия устойчивой жизни» и была опубликована в октябре 1991. В ней подчеркивается, что развитие должно базироваться на сохранении живой природы, защите структуры, функций и разнообразия природных систем Земли, от которых зависят биологические виды. Для этого необходимо: сохранять системы поддержки жизни (жизнеобеспечения), сохранять биоразнообразие и обеспечить устойчивое использование ресурсов. Появились исследования по экологической безопасности как части национальной и глобальной безопасности.
Устойчивое развитие включает в себя экономические, социальные и экологические факторы, которые и составляют триединую основу концепции устойчивого развития. Экономическая составляющая подразумевает оптимальное использование природных ресурсов и использование экологичных технологий, включая добычу и переработку сырья, создание экологически приемлемой продукции, минимизацию, переработку и уничтожение отходов. Социальная составляющая устойчивости развития ориентирована на человека и направлена на сохранение стабильности социальных и культурных систем, в том числе, на сокращение числа разрушительных конфликтов между людьми. Важным аспектом этого подхода является справедливое разделение благ.
Экологическая составляющая должна обеспечивать целостность биологических и физических природных систем. Особое значение имеет жизнеспособность экосистем. Основное внимание уделяется сохранению способностей к самовосстановлению и динамической адаптации таких систем к изменениям. Деградация природных ресурсов, загрязнение окружающей среды и утрата биологического разнообразия сокращают способность экологических систем к самовосстановлению. (4)
Экологическая безопасность характеризует реальное состояние природной окружающей среды и механизмы создания системы экологической безопасности. Существуют разные подходы к определению понятия «экологическая безопасность»:
Экологическая безопасность (ЭБ) — юридически-организационная защищенность личности, общества и государства, основанная на комплексе мер по прогнозированию, предотвращению негативных экологических событий и явлений либо компенсации при их наступлении (5). Экологическая безопасность — это состояние защищенности личности, общества, государства от потенциальных или реальных угроз, создаваемых последствиями вредного воздействия на окружающую среду, вызываемых повседневным загрязнением среды обитания в связи с хозяйственной деятельностью человека, функционированием производственных объектов, а также в результате стихийных бедствий и катастроф (6).
Азбука устойчивого развития
Содержание
Апсайклинг
Апсайклинг — процесс переработки старых или выброшенных материалов во что-то полезное и красивое. Он позволяет превратить отслужившие свой срок материалы в товары более высокого качества, увидеть новые формы в уже существующих. Апсайклингом может быть коллекция одежды, за основу которой, например, берется секонд-хэнд, светильники из старых мотоциклетных фонарей или водопроводных труб. Апсайклинг также иногда называют творческой переработкой.
Все чаще этот прием используется в современном искусстве для привлечения внимания к проблемам экологии. В витрине одного из московских «Перекрестков» можно увидеть 62-метровое мозаичное панно, созданное арт-группой «Ластик» из 340 кг пластика.
Биотопливо
Биотопливо — органические соединения, которые можно использовать для получения энергии. Есть два типа биотоплива:
Две трети рынка «зеленой» энергетики занимает биотопливо. На него в 2017 году пришлось 12,4% всей потребленной в мире энергии, или 12,8 тыс. ТВт·ч.
Сжигание древесины приводит к выбросам углекислоты, но энергетики отмечают, что высаженные специально для этого деревья впоследствии поглощают вредные газы. Поэтому, несмотря на недовольство некоторых экологов, власти Евросоюза официально приравняли биотопливо к возобновляемым источникам энергии.
Веган
Веганство — образ жизни, при котором человек потребляет в пищу и использует только растительные продукты. Веганы исключают из рациона мясо, рыбу, а также любые продукты животного происхождения — яйца, молоко, мед и другие. Они не носят одежду из кожи, меха, шерсти и шелка, не пользуются продуктами, которые тестируются на животных.
Термин «веган» придумал Дональд Уотсон, объединив три первые и две последние буквы английского слова vegetarian. Его начали использовать члены образовательной благотворительной организации — Веганского общества, образованного Уотсоном в ноябре 1944 года в Лондоне.
Многие компании специально помечают подходящие продукты и товары, которые подходят для веганов, чтобы было проще найти их в магазине. Так, во всех супермаркетах «Перекресток» есть отдельная витрина с растительным молоком для веганов.
Возобновляемая энергия
Возобновляемую энергию получают из устойчивых источников, таких как гидроэнергия, энергия ветра, солнечная энергия, геотермальная энергия, биомасса и энергия приливов и отливов. В отличие от ископаемых видов топлива — например, нефти, природного газа, угля и урановой руды, эти источники энергии не истощаются, поэтому их называют возобновляемыми.
Виды альтернативных источников энергии:
Вторсырье
Вторсырье — отходы, которые можно переработать.
Так, в России можно сдать на переработку:
Что еще в России принимают на переработку, но гораздо реже:
Найти ближайший пункт приема вторсырья можно на этой карте. В России все больше компаний внедряют различные решения для удобного сбора перерабатываемых отходов. «Перекресток» развивает несколько проектов в этом направлении: сбор вторсырья через специальные контейнеры, которые появились в 11 магазинах Москвы, и прием на переработку зубных щеток, их можно сдать во всей сети. Зубные щетки отправляются на переработку и производство полимерпесчаной тротуарной плитки.
Научная электронная библиотека
Хамзина Ш. Ш., Жумабекова Б. К.,
1.6 Определение понятия «Устойчивое развитие» и роль экологии в реализации концепции Устойчивого развития
Устойчивое развитие – это развитие, удовлетворяющее потребности настоящего поколения и не ставящее под угрозу возможности будущих поколений удовлетворять свои потребности (Международная комиссия ООН по окружающей среде и развитию).
Цель устойчивого развития – выработать основные пути и способы приспособления жизни к глобальным изменениям. Согласно этой цели, каждый человек имеет право на здоровую окружающую среду, на плодотворную жизнь в гармонии с природой.
Биосфера существовала до появления на Земле человека, может существовать и без него. Но человек без биосферы существовать не может. Осознание глобальной экологической опасности, грозящей гибелью человечеству, заставило мировое сообщество искать новые пути выхода из создавшегося положения и привело к пониманию необходимости разработки концепции устойчивого развития. Концепция была принята на конференции ООН по окружающей среде и развитию (Рио-де-Жанейро, 1992), где была провозглашена необходимость перехода мирового сообщества на путь устойчивого развития, т.е. развития общества на базе экологически целесообразного природопользования, обеспечивающего высокое качество жизни для людей на протяжении ряда поколений.
Модель устойчивого развития предполагает:
1. Снижение материало- и энергоемкости производства, максимальное сокращение отходов, снижение оборота токсичных веществ и расширение использования возобновляемых ресурсов, включая источники энергии.
2. Переход к ценообразованию, учитывающему экологические критерии (цену ущерба окружающей среде) и стимулирующему использование новых, экономически безопасных ресурсо- и энергосберегающих технологий в сочетании с системой налогов и штрафов.
3. Содействие устойчивому ведению сельского хозяйства и развитию сельских районов через повышение продуктивности сельскохозяйственных культур, улучшение питательных свойств растительной и животной продукции, использование комплексных методов борьбы с вредителями сельского хозяйства и т.д.
4. Передачу индустриально развитыми странами передовых технологий развивающимся странам, в частности, новых технологий, созданных на основе генетических материалов, полученных из развивающихся стран.
5. Создание международных институтов, способных определить единую глобальную линию устойчивого развития, устанавливать единые для всех стран экологические стандарты, аккумулировать и перераспределять ресурсы в интересах всего сообщества, контролировать соблюдение всеми государствами единых правил экологического поведения.
Экология приобрела практический интерес ещё на заре развития человечества. В примитивном обществе каждый индивидуум, для того чтобы выжить, должен был иметь определённые знания об окружающей среде, то есть о силах природы, растениях и животных. Благодаря достижениям техники, мы теперь, казалось бы, меньше зависим от природы в своих насущных потребностях и поэтому склонны забывать, что зависимость эта сохранилась. Пока не наступит какой-либо кризис, мы склонны принимать даровые блага и услуги природы как нечто само собой разумеющееся; нам кажется, что они никогда не иссякнут или что их смогут заменить технические изобретения, хотя опыт свидетельствует, что это не так.
Высокое качество среды обитания и корректное использование природных ресурсов невозможны без понимания того, что представляет собой природа, включая, прежде всего, живые организмы, взаимосвязи их друг с другом и с окружающей средой (их «домом»), то как организмы взаимодействуют с человеком, какое влияние на организмы оказывает производство, какие предельные нагрузки общество может допустить на природные системы, чтобы не разрушить их с неизбежным ущербом для себя.
1. Что такое экология? Кто ввел в науку термин «экология»?
2. Перечислите этапы исторического развития экологии как науки.
3. Какова роль отечественных ученых в становлении и развитии экологии?
4. Какой вклад в развитие экологии внесли ученые Древнего мира?
5. Что изучает экология?
6. Назовите методы экологических исследований?
7. С чем связан возросший интерес к экологии в конце XX века?
Задания для практических занятий
1. Социальная экология как наука базируется на следующих принципах:
– Человечество, как и любая популяция, не может расти бес- предельно.
– Общество в своем развитии должно учитывать меру биосферных явлений.
– Любая преобразующая деятельность общества должна основываться на экологическом прогнозе.
– Освоение природы не должно уменьшать разнообразия биосферы и ухудшать качество жизни людей.
– Устойчивое развитие цивилизации зависит от нравственных качеств людей.
– Каждый несет ответственность за свои действия перед будущим.
– Надо действовать локально, а мыслить глобально.
– Единство природы обязывает к сотрудничеству.
Как реализуются данные принципы в конкретных ситуациях?
2. Прокомментируйте следующие таблицы:
Происхождение и развитие жизни
Абиотические образования простейших углеводородов (мономеры)
Абиотический синтез важных для жизни органических соединений в первичной атмосфере
«Первичный бульон» Опарина в океане (на мелководье)
Биополимеры (ферменты, белки, нуклеиновые кислоты) – матрицы жизни, способные к самопроизводству
Клетка (протоплазма и оболочка)
Первые одноклеточные организмы без ядра (бактерии, сине-зеленые водоросли) – есть нити ДНК, но нет оболочки
Одноклеточные организмы с ядром (амебы)
Многоклеточные организмы, разделенные на растения и животных
Что такое устойчивое развитие?
Ликвидация нищеты
783 млн человек в мире живут в условиях крайней нищеты.
Что может сделать каждый:
Выберите благотворительной фонд по душе и ежемесячно переводите ему хотя бы небольшую сумму.
Ликвидация голода
66 млн детей младшего школьного возраста в развивающихся странах приходят на занятия голодными, треть продовольствия в мире отправляется на свалку.
Что может сделать каждый:
Поддерживайте местных производителей. Старайтесь не покупать лишнего, чтобы потом не выбрасывать еду.
Здоровье и благополучие
В 2017 году в мире насчитывалось 36,9 млн человек, живущих с ВИЧ. Уровень материнской смертности в развивающихся странах в 14 раз выше, чем в развитых странах.
Что может сделать каждый:
Внимательно относитесь к своему здоровью и здоровью членов своей семьи. Своевременно обращайтесь за медицинской помощью.
Качественное образование
57 млн детей школьного возраста не имеют возможности посещать школу, а более 600 млн детей и подростков не умеют читать.
Что может сделать каждый:
Поддержите образовательные проекты или примите участие в просветительских инициативах в качестве волонтера.
Гендерное равенство
Около 750 млн женщин вступили в брак до достижения 18-летнего возраста, треть женщин во всем мире хоть раз подверглась физическому или сексуальному насилию.
Что может сделать каждый:
Не следуйте гендерным стереотипам и старайтесь во всех сферах жизни вести партнерские отношения.
Чистая вода
30% людей не имеют доступа к безопасным источникам питьевой воды, а 60% не имеют доступа к услугам санитарии.
Что может сделать каждый:
Экономьте воду, вовремя чините протекающие краны, не загрязняйте природные источники чистой воды.
Чистая и доступная энергия
Каждый пятый человек во всем мире не имеет доступа к электроэнергии. На долю энергетики приходится около 60% от общего объема глобальных выбросов парниковых газов.
Что может сделать каждый:
Замените лампы на энергосберегающие и отключайте приборы от розеток, когда вы ими не пользуетесь.
Достойная работа и экономический рост
В 2017 году общемировой уровень безработицы составлял 5,6%. В глобальном масштабе заработная плата женщин на 23% меньше заработной платы мужчин.
Что может сделать каждый:
Покупайте товары у местных производителей. Развивайтесь сами и учите своих детей критическому мышлению.
Промышленность, инновации, инфраструктура
Во многих развивающихся странах по-прежнему есть нехватка базовой инфраструктуры — дорог, мобильной связи, электроэнергетики и водоснабжения.
Что может сделать каждый:
Помогайте инфраструктурным проектами, делитесь своими профессиональными знаниями, будьте открыты к партнерствам.
Уменьшение неравенства
1% населения Земли имеет совокупный доход, равный доходу остальных 99%.
Что может сделать каждый:
Поддерживайте социально уязвимые группы населения. Постарайтесь дать детям хорошее образование.
Устойчивые города
Половина населения планеты живет в городах, из них в трущобах — почти 900 млн человек. 90% горожан дышат воздухом, который не отвечает установленному ВОЗ стандарту безопасности.
Что может сделать каждый:
Выберите велосипед вместо автомобиля для поездок на короткие расстояния. Начните сортировать отходы дома.
Ответственное производство и потребление
Если не сократить текущие темпы производства и потребления, то человечеству потребуется к 2050 году три такие планеты, как Земля.
Что может сделать каждый:
Не покупайте лишнего. Не выбрасывайте ненужную одежду на свалку — продайте в интернете, обменяйтесь с друзьями или отвезите в специальный пункт приема.
Борьба с изменением климата
Начиная с 1990 года, мировой объем выбросов углекислого газа увеличился почти на 50%.
Что может сделать каждый:
Сократите использование одноразового пластика, сажайте деревья и бережно относитесь к природе, уменьшите потребление мяса.
Сохранение морских экосистем
От биоразнообразия морских и прибрежных районов зависит жизнедеятельность более 3 млрд человек. Современный уровень закисления мирового океана увеличился на 26% по сравнению с показателями с момента начала индустриальной революции.
Что может сделать каждый:
Ответственнее относитесь к путешествиям и развлечениям. Откажитесь от посещения шоу с участие морских животных.
Сохранение экосистем суши
2,6 млрд человек напрямую зависят от сельского хозяйства, но при этом 52% земель сельскохозяйственного назначения страдают от деградации.
Что может сделать каждый:
Питайтесь сезонными продуктами, внимательно выбирайте бытовых химию, следите за маркировой упаковки для возможности ее дальнейшей переработки.
Открытое общество
Коррупция, взяточничество, хищения и уклонение от уплаты налогов обходятся развивающимся странам примерно в $1,26 трлн.
Что может сделать каждый:
Будьте вовлеченными — ходите на выборы, не закрывайте глаза на несправедливость, станьте волонтером, познакомьтесь и помогайте соседям.
Международное сотрудничество
Более 4 млрд человек не пользуются Интернетом, 90% из которых проживают в развивающихся странах.
Что может сделать каждый:
Будьте открытыми и развивайте партнерство в семье, на работе и в общественной жизни.
© АО «РОСБИЗНЕСКОНСАЛТИНГ», 1995–2021
Сообщения и материалы информационного агентства «РБК» (зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 09.12.2015 за номером ИА №ФС77-63848) сопровождаются пометкой «РБК». Отдельные публикации могут содержать информацию, не предназначенную для пользователей до 18 лет. letters@rbc.ru
Нашли ошибку?
Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Как и зачем компании внедряют принципы устойчивого развития
Что такое устойчивое развитие
Долгое время у мировой экономики было только две цели — получить как можно больше прибыли и максимально сократить производственные издержки. В результате ухудшилась экологическая ситуация: вымерло 8% животных, вырублено 420 млн га лесов, пресной воды стало на треть меньше, а среднемировая температура выросла на 1,5 °C по сравнению с доиндустриальным временем.
В 1992 году на саммите ООН в Рио-де-Жанейро была сформулирована стратегия «устойчивого развития». Тогда ее описали в общих чертах, и главы 193 государств договорились, что будут развивать экономику без вреда для окружающей среды и сохранять природные ресурсы для будущих поколений.
В 2015 году на новом саммите ООН были определены более конкретные цели устойчивого развития, которые должны быть достигнуты к 2030 году. Глобально их можно разделить на две группы:
Каждые два года ООН встречается с делегациями из разных стран, чтобы обсудить темпы выполнения задач. На примере некоторых принципов разберемся, какие действия предпринимают государства и отдельные компании, чтобы достичь устойчивого развития.
Принцип 1. Недорогая и чистая электроэнергия
Сегодня человечество пользуется в основном невозобновляемыми природными ресурсами, и они стремительно заканчиваются. В 2021 году «день экодолга» — когда заканчиваются воспроизводимые Землей на год ресурсы — наступил 29 июля, это значит, что следующие пять месяцев мы забираем ресурсы у будущих поколений.
Чтобы не истощать запасы нефти, газа, урановой руды и угля, многие страны переходят на альтернативные источники электроэнергии. Они получают ее от солнца, воды (колебания волн, приливов и отливов), ветра, биомассы (метана из отходов растениеводства и животноводства), а также из недр земли (энергию, которую дают гейзеры).
Ученые каждый год придумывают новые изобретения и конструкции, которые помогут добывать возобновляемую энергию. Например, в 2019 году британская компания Mocean Energy представила прототип установки для получения электроэнергии из морских волн. А в 2020 году американские ученые разработали Air-gen — генератор, который создает электричество из влаги и воды.
По данным отчета о состоянии энергетики, только за 2019 год были установлены объекты возобновляемой электроэнергии общей мощностью 200 ГВт. Это рекорд за все время существования концепции устойчивого развития.
Принцип 2. Ответственное потребление и производство
Согласно отчету Международного союза охраны природы, каждый год в мире производится более 300 млн т пластика, больше половины — это одноразовые товары и упаковка. На Россию приходится примерно 3 млн т, из них 90% отправляется на полигоны. Там мусор разлагается сотни лет, например, пластиковые бутылки из-под воды полностью исчезают только за 450 лет.
Пластик загрязняет почву, прибрежные зоны и воду. В 2019 году члены экспедиции Greenpeace собрали 3 975 фрагментов мусора на берегу Байкала и рассортировали его. 86,6% оказалось пластиком, а 87% от этого количества — одноразовой посудой.
Экологи из организации Global Alliance for Incinerator Alternatives (GAIA) считают, что лучший вариант — одновременно налаживать переработку пластика и сокращать его производство. Многие компании поддерживают эту точку зрения. Например, PepsiCo в своей новой стратегии pep+ отмечает ключевые направления работы: сокращение первичного пластика, использование переработанных материалов, распространение новых бизнес-моделей с отказом от одноразовой упаковки, развитие инфраструктуры по сбору и переработке упаковки.
К 2022 году PepsiCo планирует выпускать напитки Pepsi в упаковке из полностью переработанного пластика (rPET) в 11 странах Европы. Компания также отказалась от пластиковых крышек на некоторых видах молочной продукции — «Имунеле» и «Домик в деревне». А еще к концу 2021 года в перерабатываемой упаковке будут выпускать напиток Mountain Dew. Уже сейчас компания использует около 30% переработанного пластика rPET в упаковке напитков и некоторых молочных продуктов.
Кроме того, PepsiCo старается сокращать одноразовую упаковку и другими методами, например, предлагает пользователям установить у себя дома аппараты для производства напитков SodaStream. С их помощью из обычной водопроводной воды можно за несколько секунд сделать газированную и ароматизированную, как из магазина.
Принцип 3. Рациональное использование водных ресурсов
Деятельность человека сильно изменила экосистемы водоемов за последние 50 лет. Из-за выбросов общемировые запасы пресной воды сократились с 90% до 69%.
Загрязнение водоемов и береговой линии вредит не только экологии, но и здоровью человека. Например, из-за сброса нечистот возникает микробное заражение, которое каждый год забирает 4 млн человеко-лет. Чтобы исправить ситуацию, ООН берет морские ресурсы под охрану, например, не допускает сбросов сточных вод и незаконной ловли рыбы. В 2010 году под национальной юрисдикцией было 8% мировых морских вод, в 2020-м — уже 17%. Большая часть ресурсов сосредоточена в Океании, Латинской Америке и Карибском бассейне.
Также ООН призывает развивать научное сотрудничество между странами, это поможет сократить последствия закисления океана. Из-за деятельности человека в него регулярно попадает углекислый газ, и это приводит к гибели многих организмов, например кораллов, морских ежей, атлантической трески.
Принцип 4. Сохранение экосистем суши
По данным отчета о глобальной оценке биоразнообразия и экосистем за 2019 год, почти 1 млн животных находится под угрозой полного исчезновения — 22% от всех существующих видов. Это происходит в результате деятельности человека: только с 1990 года из-за сельского хозяйства было потеряно около 420 млн га лесов, а это влияет на биоразнообразие.
Если не заботиться о состоянии почв, они станут скудными и не смогут давать такой же хороший урожай, как раньше. Значит, придется вырубать больше лесов и еще сильнее сокращать видовые популяции. Совсем отказаться от земледелия не получится: оно влияет на качество жизни 2,6 млрд человек, посевные культуры — основа их рациона.
Некоторые компании внедряют практики устойчивого земледелия, чтобы остановить деградацию почв и не вырубать под свои нужды новые леса. Например, PepsiCo планирует внедрить практики устойчивого земледелия более чем на 3 млн га и сократить выбросы углекислого газа от молочного животноводства. Компания продвигает бережное отношение к почве и призывает своих поставщиков чередовать сельхозкультуры на разных полях, использовать «зеленые» удобрения, а не химикаты, отслеживать состояние земель с помощью ИТ-технологий, чтобы вовремя заметить болезни растений или истощение почвы.
Принцип 5. Хорошее здоровье и благополучие
Пандемия COVID-19 показала, что, несмотря на быстрое развитие науки, в развивающихся странах система здравоохранения не соответствует мировым стандартам. В связи с этим ООН скорректировала задачи до 2030 года и сосредоточила внимание на увеличении финансирования в области медицины.
По словам потребителей по всему миру, во время пандемии COVID-19 они поняли, что хотят перейти на более здоровые продукты. В 2020 году IFIC (международная некоммерческая организация, которая занимается вопросами питания) провела опрос, который показал: по сравнению с 2010 годом 54% респондентов стали больше заботиться о том, что они едят и пьют.
В ответ на это многие компании стараются производить более полезные и низкокалорийные продукты — из растительных белков, цельнозерновых злаков, нута и орехов. Например, в 2019 году «PepsiCo Россия» вместе с другими ответственными участниками отрасли подписала обязательства по снижению сахара в напитках. К концу 2020 года компания добилась того, что доля напитков с нулевой калорийностью в производстве составила 15%, а со сниженной калорийностью — 8%.
Также PepsiCo использует для своих продуктов более полезные растительные масла, а ассортимент чипсов пополнился снеками, которые не жарят, а выпекают.