Что означает слово винегрет в этимологическом словаре
винегрет
Смотреть что такое «винегрет» в других словарях:
Винегрет — Винегрет (фр. vinaigrette) широко распространенная в Европе, а также в дореволюционной России заправка для салата на основе уксуса, оливкового масла и … Википедия
винегрет — (от фр. vinaigre уксус; vinaigre то, что сбрызнуто уксусом). Холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С середины XIX в. так стали называть в России салаты из отварных овощей, сдобренные уксусом. Во второй… … Кулинарный словарь
винегрет — а, м. vinaigrette f. 1. Винигрет. В России первоначально так называли окрошку без кваса, но с добавлением уксуса. Г. И. Молчанов Сл. // Молоховец 1914 54. Холодное кушанье в виде смеси мелко нарезанных овощей (куда обязательно входит свекла,… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
ВИНЕГРЕТ — (по французски «винэгр» означает уксус) холодная закуска. Винегрет бывает овощной, мясной или рыбный. Винегрет овощной. Отварить отдельно картофель, свёклу, морковь, лучше неочищенными. Затем овощи охладить, очистить, нарезать небольшими… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ВИНЕГРЕТ — (франц. vinaigrette, от vinaigre уксус). 1) холодное кушанье из мяса или рыбы, с примесью картофеля, свеклы, разной зелени и приправленное соусом из уксуса, масла, горчицы, сахара и проч. 2) вообще смесь разнородных предметов. Словарь иностранных … Словарь иностранных слов русского языка
винегрет — См … Словарь синонимов
ВИНЕГРЕТ — ВИНЕГРЕТ, винегрета, муж. (от франц. vinaigrette от vinaigre уксус). Приготовляемое с уксусом или без него холодное кушанье из смеси изрезанных на кусочки овощей, яиц, мяса, рыбы. || перен. Смесь разнородных предметов, мешанина, всякая всячина… … Толковый словарь Ушакова
ВИНЕГРЕТ — ВИНЕГРЕТ, а, муж. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей, мяса или рыбы, яиц с соусом, маслом. В. в голове у кого н. (перен.: перемешались разнородные сведения, мысли; разг.). | прил. винегретный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И.… … Толковый словарь Ожегова
ВИНЕГРЕТ — франц. окрошка, но без квасу, а с приправою уксуса, горчицы и пр., холодное, смесь всячины. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
винегрет — [11/4] Расчлененный труп человека или крупного млекопитающего. Винегрет можно получить, как правило, только путем взрыва тела жертвы. Ракета, граната, динамит – не важно. Важно только то, чтобы после взрыва или разделки от жертвы остались только… … Cловарь современной лексики, жаргона и сленга
ВИНЕГРЕТ — (от фр. vinaigre уксус; vinaigre то, что сбрызнуто уксусом). Холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С середины XIX в. так стали называть в России салаты из отварных овощей, сдобренные уксусом. Во второй … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Значение слова «винегрет»
1. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей с уксусом, маслом и др. приправами.
2. Разг. О беспорядочной смеси, смешении разнородных предметов и понятий.
[От франц. vinaigrette — соус из уксуса, масла и пр.]
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
В русский классический винегрет входят: свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный, — всё примерно в равных объёмах, только лука несколько больше, чем других овощей, а моркови меньше. В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трёхпроцентного уксуса, растительного масла, соли и чёрного перца. Согласно Вильяму Похлёбкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо, а также жареную или отварную говядину, телятину, дичь или домашнюю птицу. Возможно, небольшое количество мелко крошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке). Но в этом случае в винегрет не кладётся квашеная капуста, а объём картофеля и лука увеличивается.
Для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета свёкла замасливается отдельно, то есть режется первой и заливается маслом.
Винегрет, заправленный маслом и смешанный с солёными огурцами, — быстропортящееся блюдо. При употреблении винегрета, хранившегося более суток, даже если он хранился в холодильнике, возможны кишечные расстройства.
Винегрет появился в русской кухне в XIX веке и, возможно, является заимствованием из немецкой или скандинавской кухни. Английская поваренная книга 1845 года, например, предлагала рецепт шведского селёдочного салата, состоящего из норвежской сельди, свёклы, картофеля, пикулей, тёртого яблока и яичного белка, с соусом из масла, уксуса, тёртого яичного желтка и сметаны и лука. Раннее упоминание винегрета в России относится к 1792 году, где в изданной в Москве книге «Новый совершенный российский повар и кондитер, или Подробный поваренный словарь» встречается «Винегрет из сельдей и анчоусов». Классический рецепт винегрета образовался в начале XX века и развивался в течение всего советского периода.
ВИНЕГРЕ’Т, а, м. [от фр. vinaigrette от vinaigre — уксус]. Приготовляемое с уксусом или без него холодное кушанье из смеси изрезанных на кусочки овощей, яиц, мяса, рыбы. || перен. Смесь разнородных предметов, мешанина, всякая всячина (разг. шутл.).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
винегре́т
1. холодное кушанье из смеси изрезанных на кусочки овощей, яиц, мяса, рыбы ◆ Был сделан отличный для тех времен винегрет ― с солёными огурчиками, с капусткой и с картошечкой ― и полит настоящим хлопковым маслом. Владимир Дудинцев, «Не хлебом единым», 1956 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Неля и тетя Аида принесли тарелки с бутербродами, винегрет, холодец и две бутылки вина. Рустам Ибрагимбеков, «Забытый август», 1972 г. // «Юность» ◆ Винегрету не вздумай предлагать, он у тебя позавчерашний, я отсюда вижу. Георгий Владимов, «Три минуты молчания», 1969 г.
2. перен. разг. шутл. смесь разнородных предметов, мешанина, всякая всячина ◆ Тут вам и нежно-пылкая страсть, и «глас рассудка твердый». Винегрет добродетелей помимо остальных достоинств. Шолохов, «Тихий Дон», 1928–1940 г. ◆ Постепенно у нас образовался странный, но понятный нам всем язык ― пестрая смесь русских, английских, французских и чешских слов, варварский винегрет, от которого любой лингвист пришел бы в ужас, но мы охотно пользовались этим самобытным эсперанто и довольно быстро научились понимать друг друга… В. А. Закруткин, «Помненька», 1946 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Не понимаю я, когда из учебы и личной жизни делают винегрет… Георгий Полонский, «Ключ без права передачи», 1975 г.
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова хлебосольство (существительное):
ВИНЕГРЕТ
винегрет
винегре́т
из франц. vinaigretto от vinaigre «уксус».
Смотреть что такое ВИНЕГРЕТ в других словарях:
ВИНЕГРЕТ
на французском языке под словом vinaigraitte понимаются различные соусы, в которых уксус играет главную роль. На русском языке под словом В. понимается. смотреть
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
винегрет м. 1) Холодное кушанье в виде смеси мелко нарезанных овощей (куда обязательно входит свекла, иногда рыба или мясо), приправленное растительным маслом, уксусом и т.п. 2) перен. разг. Совокупность или смешение чего-л. разнородного, разнообразного.
ВИНЕГРЕТ
винегрет м.salad of beetroot, gherkins, etc., dressed with oil and vinegar; (перен.) medley, farrago
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
Винегрет — на французском языке под словом vinaigraitte понимаются различные соусы, в которых уксус играет главную роль. На русском языке под словом В. понимается смесь мяса, дичи, рыб и различных других остатков кушаний, которые для придания им лучшего вида режутся на мелкие кусочки, к которым прибавляют зелень, овощи и приправляют обыкновенным салатным соусом, майонезом и т. п. Кушанье это особенно употребляется во время постов. То, что мы называем В., французы называют salade russ e; он подается за ужином. Д. П. Каншин. Δ.
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ а, м. vinaigrette f. 1. Винигрет. В России первоначально так называли окрошку без кваса, но с добавлением уксуса. Г. И. Молчанов Сл. // Молох. смотреть
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
(от фр. vinaigre — уксус; vinaigre — то, что сбрызнуто уксусом). Холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С с. смотреть
ВИНЕГРЕТ
СТЭМ Сибирской государственной академии физической культуры, образован в 1988 г. на базе агитбригады Омского института физической культуры. Хотя название указывает на разножанровость программ, в них, учитывая профиль вуза, преобладают номера акробатической направленности с элементами эстрадно-цирковой клоунады (пирамиды, сальто и пр.). Соединение сложных трюков и цирковой эксцентрики с музыкальными пародиями, спортивными зарисовками и сценками потребовало от руководителя театра, Игоря Владимировича Абраменко, освоения сложнейшей профессии режиссера эстрадного представления. В каждом новом спортивно-эстрадном шоу «В.» добивался все большей зрелищности и ритмичности. Первый успех пришел в 1996 г., когда в родном Омске на стэмовском фестивале «Бум» театр получил Гран-при. Затем были удачные выступления на томской «Юморине», многочисленные призы за лучшую режиссуру и самый зрелищныйтеатр; в 2000 г. коллектив победил на международном фестивале СТЭМов «Икариады» в Казани. С 1999 г. «В.» пробует себя в КВН, выступает в лиге «КВН-Сибирь». Однако каждый сезон неизменно готовится новая программа, иногда цельный спектакль. Наиболее удачными были «Спасатели Малибу» (2002) — смешная пародия на штампы американских телевизионных «бикини-сериалов», которая перемежалась эффектными номерами и репризами обитателей дельфинария (полеты касаток, дрессированные тюлени и пр.). (М. Ю.). смотреть
ВИНЕГРЕТ
(иноск.) — бестолковая, бессвязная смесь, наподобие кушанья — винегрета Ср. Вы. не знаете, что говорите! любовь, деньги, обеспечения. Фу, какой про. смотреть
ВИНЕГРЕТ
Винегретъ (иноск.) безтолковая, безсвязная смѣсь, на подобіе кушанья — винегрета. Ср. Вы. не знаете, что говорите! любовь, деньги, обезпеченія. фу. смотреть
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
-а, м. 1.Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей с уксусом, маслом и др. приправами. 2. разг. О беспорядочной смеси, смешении разнородных предмето. смотреть
ВИНЕГРЕТ
Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где vinaigrette «соус из уксуса и масла» — суф. производное от vinaigre «уксус», сложения vin «вино» и aigre «кислый. смотреть
ВИНЕГРЕТ
rus salatası; karmakarışık şey,çorba* * *м1) (ayçiçeği yağlı, sirkeli bir çeşit) Rus salatası 2) разг. (мешанина) çorbaСинонимы: винегретик, каша, кро. смотреть
ВИНЕГРЕТ
Если вы видите во сне винегрет – значит, вас ожидают болезни и отсутствие взаимопонимания с окружающими вас людьми. Готовить винегрет и подавать его к столу для молодой девушки означает, что ее поклонник окажется мелочной и вздорной личностью. Угощать кого-то винегретом – навалится сразу много дел, придется крутиться, как белка в колесе. Есть во сне винегрет предвещает печаль, огорчение из-за мелких ссор, что может повредить вашему здоровью и доставить огорчение родным. смотреть
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
⊲ ВИНЕГРЕ́Т, кон. XVIII в., а, м.Фр. vinaigrette.Помнишь славные паштеты, Пирожки а l’Antoinette, Иль Субиковы пошлеты, Или вспомни винегрет. Длгрк. Со. смотреть
ВИНЕГРЕТ
м.1) vinegret m (tipo de ensaladilla rusa con remolacha)2) перен. разг. ensalada f, mezcolanza f, revoltijo m
ВИНЕГРЕТ
Винегре́т. Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где vinaigrette «соус из уксуса и масла» — суф. производное от vinaigre «уксус», сложения vin «вино» и ai. смотреть
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
Национальная закуска одесского пролетариата. От классических винегретов отличается тем, что в него не кладут мясо или рыбу. Да и то, сколько м. смотреть
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
винегретסָלָט עִם סֶלֶק אָדוֹם ז’* * *מגווןתערובתСинонимы: винегретик, каша, крошево, кушанье, месиво, мешанина, окрошка, салат, смесь, смешение
ВИНЕГРЕТ
Rzeczownik винегрет m sałatka jarzynowa Przenośny Potoczny galimatias m
ВИНЕГРЕТ
(2 м); мн. винегре/ты, Р. винегре/товСинонимы: винегретик, каша, крошево, кушанье, месиво, мешанина, окрошка, салат, смесь, смешение
ВИНЕГРЕТ
Регент Рев Рвение Нтр Нтв Нит Нигер Нети Нерв Нер Негр Неврит Невр Невер Итр Регин Интер Ение Евр Ренет Рение Рет Грин Гнет Рин Ринг Твие Твин Тег Гнев Теин Терн Терние Гит Тигр Гет Ген Тир Вне Винт Винер Винегрет Вие Виг Ветер Венет Венгр Веер Трение Винтер Вит Тренев Трен Тире Генет Генри Гете Тинг Гетр. смотреть
ВИНЕГРЕТ
Как и само это блюдо, слово в XVIII в. пришло к нам из Франции, где vinaigrette означало «соус из уксуса и масла» и образовалось из элементов vin – «вино», aigre – «кислый» (vinaigre – «уксус») и суффикса. Лишь позднее это слово приобретает значение «мешанина из разных составляющих». смотреть
ВИНЕГРЕТ
1) (кушанье) 凉拌菜 liàngbàncài2) перен. разг. 大杂烩 dàzáhuìСинонимы: винегретик, каша, крошево, кушанье, месиво, мешанина, окрошка, салат, смесь, смешение. смотреть
ВИНЕГРЕТ
м1) Salat m, Gemüsesalat m 2) перен. Mischmasch m, Durcheinander n Синонимы: винегретик, каша, крошево, кушанье, месиво, мешанина, окрошка, салат, сме. смотреть
ВИНЕГРЕТ
ВИНЕГРЕТ
мsalada russa f; прн рзг salada-miscelânea fСинонимы: винегретик, каша, крошево, кушанье, месиво, мешанина, окрошка, салат, смесь, смешение
Словари
1. Холодное кушанье в виде смеси мелко нарезанных овощей (куда обязательно входит свекла, иногда рыба или мясо), приправленное растительным маслом, уксусом и т.п.
Смесь чего-либо разнородного, разнообразного.
|| перен. Смесь разнородных предметов, мешанина, всякая всячина (разг. шутл.).
Кушанье из мелко нарезанных отварных овощей, яиц, мяса или рыбы, с маслом, уксусом, соусом и другими приправами, употребляемое в пищу в качестве гарнира для вторых блюд или закуски.
1. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей (свёклы, моркови, картофеля, лука и т.п.), заправленное уксусом и маслом (иногда с добавлением рыбы, селёдки или мяса).
2. Разг. О беспорядочном смешении разнородных понятий, явлений и т.п. Музыкальный в. У него в голове в.
1. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей с уксусом, маслом и др. приправами.
О беспорядочной смеси, смешении разнородных предметов и понятий.
Ср. Вы. не знаете, что говорите! любовь, деньги, обеспечения. Фу, какой противоестественный винегрет.
Лесков. Обойденные. 1, 6.
Ср. Я люблю винегрет, только не литературный!
Никодим Надоумко (Надеждин). Всем сестрам по серьгам.
Национальная закуска одесского пролетариата. От классических винегретов отличается тем, что в него не кладут мясо или рыбу.
Да и то, сколько можно терпеть это пьянство, товарищи? Наутро после праздника Великого Октября весь город в винегрете.
винегре́т, винегре́ты, винегре́та, винегре́тов, винегре́ту, винегре́там, винегре́том, винегре́тами, винегре́те, винегре́тах
сущ., кол-во синонимов: 10
из франц. vinaigretto от vinaigre «уксус».
ВИНЕГРЕТ а, м. vinaigrette f.
Словари
1. Холодное кушанье в виде смеси мелко нарезанных овощей (куда обязательно входит свекла, иногда рыба или мясо), приправленное растительным маслом, уксусом и т.п.
Смесь чего-либо разнородного, разнообразного.
|| перен. Смесь разнородных предметов, мешанина, всякая всячина (разг. шутл.).
Кушанье из мелко нарезанных отварных овощей, яиц, мяса или рыбы, с маслом, уксусом, соусом и другими приправами, употребляемое в пищу в качестве гарнира для вторых блюд или закуски.
1. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей (свёклы, моркови, картофеля, лука и т.п.), заправленное уксусом и маслом (иногда с добавлением рыбы, селёдки или мяса).
2. Разг. О беспорядочном смешении разнородных понятий, явлений и т.п. Музыкальный в. У него в голове в.
1. Холодное кушанье из мелко нарезанных овощей с уксусом, маслом и др. приправами.
О беспорядочной смеси, смешении разнородных предметов и понятий.
Ср. Вы. не знаете, что говорите! любовь, деньги, обеспечения. Фу, какой противоестественный винегрет.
Лесков. Обойденные. 1, 6.
Ср. Я люблю винегрет, только не литературный!
Никодим Надоумко (Надеждин). Всем сестрам по серьгам.
Национальная закуска одесского пролетариата. От классических винегретов отличается тем, что в него не кладут мясо или рыбу.
Да и то, сколько можно терпеть это пьянство, товарищи? Наутро после праздника Великого Октября весь город в винегрете.
винегре́т, винегре́ты, винегре́та, винегре́тов, винегре́ту, винегре́там, винегре́том, винегре́тами, винегре́те, винегре́тах
сущ., кол-во синонимов: 10
из франц. vinaigretto от vinaigre «уксус».
ВИНЕГРЕТ а, м. vinaigrette f.