Что означает слово фрикасе
Значение слова «фрикасе»
ФРИКАСЕ́, нескл., ср. Кулин. Нарезанное мелкими кусочками жареное или вареное мясо с какой-л. приправой. — Великолепнейший повар, а? Папа воспитывал его в аглицком клубе. Я тебе скажу, братец, какое он фрикасе делает из куропаток! Эртель, Гарденины.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Для классического фрикасе мясо режут небольшими кусочками, слегка обжаривают в сливочном масле, посыпают мукой и тушат в мясном или курином бульоне. Полученная жидкость затем смешивается со сливками и яичным желтком и приправляется перцем и лимонным соком. Во фрикасе также добавляются шампиньоны, зелёный горошек, спаржа и каперсы.
фрикасе́
1. кулин. блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят) вначале обжаренном в масле с соусом на сковороде или в котлике, а затем доведённом до полной готовности в густом соусе, лиированном яйцами ◆ Сколь мне ни хотелось поспешать в окончании моего путешествия, но, по пословице, голод ― не свой брат ― принудил меня зайти в избу и, доколе не доберуся опять до рагу, фрикасе, паштетов и прочего французского кушанья, на отраву изобретённого, принудил меня пообедать старым куском жареной говядины, которая со мною ехала в запасе. А. Н. Радищев, «Путешествие из Петербурга в Москву», 1779–1790 г.
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: башковитый — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
ФРИКАССЕ
Смотреть что такое «ФРИКАССЕ» в других словарях:
фрикассе — Мясо тушеное в соусе, обычно с овощами. В блюдо часто для вкуса добавляется вино. Фрикасе из грудинки или телячьей лопатки с рисом. Не очень жирную грудинку разрезать на части по два ребра, раз вскипятить, снять накипь, вынуть,… … Кулинарный словарь
фрикассе — сущ., кол во синонимов: 3 • кушанье (183) • мясо (135) • фрикасе (3) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Триши … Словарь синонимов
Фрикассе сделать из кого-либо — Фрикассе сдѣлать изъ кого либо (иноск. шутл.) угроза избить (намекъ на кушанье fricassée измельченное мясо варенное въ кострюлѣ). Ср. Sentir de loin la fricassée предчувствовать бѣду, которая угрожаетъ приглашенному. Brantôme. Capitaines… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)
фрикасе — I. ФРИКАСЕ Балетчики сейчас же начали какой то бойкий матлот или фрикасе, с уверенной грацией доказывая прелесть традиционного искусства. Кузмин Плавающие путешествующие. // К. 1994 111. II. ФРИКАСЕ нескл., ср. fricassée < fricasser жарить,… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Кводлибет — (от лат. quod libet, букв. что угодно) многоголосное муз. произведение шуточного характера, построенное на сочетании популярных мелодий и текстов или их отрывков. К. нередко импровизировались неск. певцами. Соединение разл. мелодий с их… … Музыкальная энциклопедия
МЕНЮ — (фр. menu). Программа застолья. Имеет ныне два основных значения. 1. Перечень блюд каждого конкретного завтрака, обеда, ужина, меняющийся ежедневно и составляемый на день, неделю, месяц и даже на год, в зависимости от вкусов и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ФРИКАСЕ — ФРИКАСЕ, ФРИКАССЕ [сэ], нескл., ср. (франц. fricasse) (кул.). Крошеное мясо в соусе. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ФРИКАСЕ — ФРИКАСЕ, ФРИКАССЕ [сэ], нескл., ср. (франц. fricasse) (кул.). Крошеное мясо в соусе. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
фрикасе
Смотреть что такое «фрикасе» в других словарях:
фрикасе — (фр. fricassee). Блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят), приготовленного с косточками. Цыплята делятся на четвертушки или половинки, в зависимости от величины. Фрикасе вначале обжаривается в масле с соусом на сковороде … Кулинарный словарь
ФРИКАСЕ — франц. fricassee. Дичь, вареная в масле. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней. Михельсон А.Д., 1865. фрикасе (фр. fricassee) нарезанное мелкими кусочками жареное или вареное мясо с,… … Словарь иностранных слов русского языка
ФРИКАСЕ — ФРИКАСЕ, ФРИКАССЕ [сэ], нескл., ср. (франц. fricasse) (кул.). Крошеное мясо в соусе. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ФРИКАСЕ — ФРИКАСЕ, ФРИКАССЕ [сэ], нескл., ср. (франц. fricasse) (кул.). Крошеное мясо в соусе. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
фрикасе — уже у Радищева 230. Из франц. fricassee – то же от fricasser тушить, поджаривать (Гамильшег, ЕW 442) … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
фрикасе́ — [сэ], нескл., с … Русское словесное ударение
Фрикасе — нескл. ср. Кушанье, приготовленное из мелко нарезанного жареного или варёного мяса в соусе с приправами. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
фрикасе — сущ., кол во синонимов: 3 • галимарфе (2) • мясо (135) • фрикассе (3) Словарь синонимов ASIS … Словарь синонимов
Фрикасе — ■ Хорошо только в шампанском. ■ Его умеют готовить только в деревне … Лексикон прописных истин
фрикасе — іменник середнього роду … Орфографічний словник української мови
ФРИКАСЕ
Смотреть что такое ФРИКАСЕ в других словарях:
ФРИКАСЕ
(франц. fricassé) — так назывались в XVI стол. многоголосные композиции с различным текстом для каждого голоса.
ФРИКАСЕ
фрикасе ср. нескл. Кушанье из мелко нарезанного мяса в соусе.
ФРИКАСЕ
фрикасе с. нескл. кул.fricassee
ФРИКАСЕ
ФРИКАСЕ
Фрикасе (франц. fricass é) — так назывались в XVI стол. многоголосные композиции с различным текстом для каждого голоса.
ФРИКАСЕ
I. ФРИКАСЕ Балетчики сейчас же начали какой-то бойкий матлот или фрикасе, с уверенной грацией доказывая прелесть традиционного искусства. Кузмин Плаваю. смотреть
ФРИКАСЕ
ФРИКАСЕфранц. fricassee. Дичь, вареная в масле.Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней.- Михе. смотреть
ФРИКАСЕ
фрикасе (фр. fricassee). Блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят), приготовленного с косточками. Цыплята делятся на четвертушк. смотреть
ФРИКАСЕ
1) Орфографическая запись слова: фрикасе2) Ударение в слове: фрикас`е3) Деление слова на слоги (перенос слова): фрикасе4) Фонетическая транскрипция сло. смотреть
ФРИКАСЕ
(фр. fricassee). Блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят), приготовленного с косточками. Цыплята делятся на четвертушки и. смотреть
ФРИКАСЕ
нескл., ср. кулин.Нарезанное мелкими кусочками жареное или вареное мясо с какой-л. приправой.— Великолепнейший повар, а? Папа воспитывал его в аглицком. смотреть
ФРИКАСЕ
Фас Фарси Фарс Факс Факир Факер Фаер Сфера Скиф Ска Сиф Серка Сера Секира Сек Сафр Сари Сакер Сак Риф Риска Риск Рис Рик Риа Реф Река Рафик Раф Ракс Рак Раис Раек Кси Крис Феак Фес Киса Кира Кефир Феска Фиакр Кеа Фикс Кафр Фира Фирс Фиск Фра Кафир Кафе Фрак Каф Кариес Фреска Фрик Каре Исак Иса Икра Ерик Арк Арек Акр Акие Аки Аир Фрикасе Аск Аскер Ера Икар Икс Ирак Ирка Иск Искра Каир Фри. смотреть
ФРИКАСЕ
ФРИКАСЕ́, невідм., с.Страва, приготовлена з дрібно нарізаного м’яса в підливі.Подавати фрикасе.
ФРИКАСЕ
Сделать фрикасе из кого. Разг. Шутл. Избить кого-л. (чаще — как угроза). /em> Намёк на французское кушанье фрикасе — измельчённое варёное мясо. БМС 199. смотреть
ФРИКАСЕ
сущ. ср. рода; неизм.фрикасе імен.; незмін.
ФРИКАСЕ
імен. незмін.фрикасе сущ. ср. рода неизм.
ФРИКАСЕ
с нскл кулн fricassé mСинонимы: галимарфе, мясо, фрикассе
ФРИКАСЕ
фрикас’е, нескл., ср. Синонимы: галимарфе, мясо, фрикассе
ФРИКАСЕ
Фрикасе ■ Хорошо только в шампанском. ■ Его умеют готовить только в деревне.Синонимы: галимарфе, мясо, фрикассе
ФРИКАСЕ
невідм., с. Страва, приготовлена з дрібно нарізаного м’яса в підливі.
ФРИКАСЕ
Заимств. в XVIII в. из франц. яз., где fricassée — суф. производное от fricasser «тушить, поджаривать».Синонимы: галимарфе, мясо, фрикассе
ФРИКАСЕ
Ударение в слове: фрикас`еУдарение падает на букву: еБезударные гласные в слове: фрикас`е
ФРИКАСЕ
Rzeczownik фрикасе n frykasy
ФРИКАСЕ
фрикасе́ [сэ\], нескл., с.Синонимы: галимарфе, мясо, фрикассе
фрикасе
Смотреть что такое «фрикасе» в других словарях:
фрикасе — (фр. fricassee). Блюдо из молодого, нежного мяса (обычно из телятины и цыплят), приготовленного с косточками. Цыплята делятся на четвертушки или половинки, в зависимости от величины. Фрикасе вначале обжаривается в масле с соусом на сковороде … Кулинарный словарь
ФРИКАСЕ — франц. fricassee. Дичь, вареная в масле. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней. Михельсон А.Д., 1865. фрикасе (фр. fricassee) нарезанное мелкими кусочками жареное или вареное мясо с,… … Словарь иностранных слов русского языка
ФРИКАСЕ — ФРИКАСЕ, ФРИКАССЕ [сэ], нескл., ср. (франц. fricasse) (кул.). Крошеное мясо в соусе. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ФРИКАСЕ — ФРИКАСЕ, ФРИКАССЕ [сэ], нескл., ср. (франц. fricasse) (кул.). Крошеное мясо в соусе. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
фрикасе — уже у Радищева 230. Из франц. fricassee – то же от fricasser тушить, поджаривать (Гамильшег, ЕW 442) … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
фрикасе́ — [сэ], нескл., с … Русское словесное ударение
Фрикасе — нескл. ср. Кушанье, приготовленное из мелко нарезанного жареного или варёного мяса в соусе с приправами. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
фрикасе — сущ., кол во синонимов: 3 • галимарфе (2) • мясо (135) • фрикассе (3) Словарь синонимов ASIS … Словарь синонимов
Фрикасе — ■ Хорошо только в шампанском. ■ Его умеют готовить только в деревне … Лексикон прописных истин
фрикасе — [сэ], неизм.; ср. [франц. fricassée] Кулин. Кушанье, приготовленное из нарезанного мелкими кусочками жареного или варёного мяса в каком л. соусе. Соус ф. из мозгов и мелкой дичи. Какое ф. из куропаток! … Энциклопедический словарь
фрикасе — іменник середнього роду … Орфографічний словник української мови