Что означает чай оолонг
Обзор китайского чая Улун (оолонг)
Среди китайских чаев встречаются необычные виды, обладающие особыми вкусовыми и ароматическими свойствами. Одним из таких видов можно назвать улун, который на первый взгляд похож на зеленый чай, но на деле является совершенно уникальным.
Улун — что это за чай
Главным фактором, которое определяет различия всех китайских сортов чая, является ферментация (окисление чайного листа). Улун отличается средней степенью ферментации, которая колеблется от 20 до 50 процентов. Таким образом, он находится примерно посередине между зелеными и красными (на европейский манер – черными) чаями. Отсюда вытекают необычные свойства улуна: этот чай обладает свежим тонким ароматом зеленых сортов, но отличается более насыщенным и терпким вкусом, который обычно присущ черным сортам.
Где выращивают Улуны
Чай для производства улунов выращивают в китайских провинциях Фуцзянь и Гуандун. Кроме того, этот чай широко распространен на Тайвани и в Таиланде. Хотя улун был создан благодаря китайским многовековым технологиям, наиболее известны те улуны, что производятся за пределами Китая, например, молочный улун.
В данном видео все о производстве необыкновенного вида тайского чая улун, похожего на тайваньский улун. Деревня Доймаэсалонг в Тайланде.
Состав
Благодаря особым условиям выращивания чайного куста и специальной ферментации, улун приобретает уникальный химический состав. В нем содержатся множество витаминов и микроэлементов, а также антиоксиданты и дубильные вещества. Кроме того, улуны отличаются повышенным содержанием эфирных масел. Конечно, в зеленом или белом чае их содержится не меньше, но в этих сортах эфирные масла находятся в связанном состоянии и не могут раскрыться полностью.
Улун не только обладает уникальным многогранным ароматом, но и содержит много различных веществ, полезных для человеческого организма.
Что значит слово улун
Слово «улун» с китайского переводится поэтично и означает – «Черный дракон». Также его зачастую называют «цин ча», что означает «бирюзовый чай».
Можно встретить такое название, как «оолонг», которое пришло из английского языка, в котором оно записывается именно так (oolong).
Чем отличается от зеленого чая
Улуны во многом похожи на зеленый чай: прежде всего, они имеют такой же цвет заварки, а некоторые сорта дают настой, который можно перепутать с настоем зеленого чая.
Тем не менее, улун представляет собой совершенно самостоятельный напиток. Во-первых, он имеет более глубокую степень ферментации, которая определяет все его вкусоароматические и полезные свойства. Также стоит отметить, что улуны – наиболее ароматный вид китайских чаев, они обладают самым богатым и запоминающимся букетом нот.
Легче всего отличить улун по его внешнему виду: чаинки улуна всегда скручиваются в процессе производства, и в конечном счете напоминают шарики или скрученные спирали. Зеленые чаи, как правило, имеют цельнолистовую форму.
Полезные и вредные свойства
В улунах содержится большое количество ценных элементов, которые определяют полезные свойства этого чая. Так, регулярное употребление улуна способно повлечь следующие изменения в организме человека:
Как и любой чай, улун имеет определенные противопоказания. Его не рекомендуется пить при наличии индивидуальной непереносимости, хронических заболеваний ЖКТ и выделительной системы. Также не стоит употреблять его в детском возрасте, в период беременности, и на ночь (может вызвать бессонницу).
Виды чая улун
Существует много видов улуна, которые делятся, к примеру, на светлые и темные сорта, либо на материковые и островные. Стоит перечислить некоторые наиболее популярные улуны.
Те Гуань Инь
Название этого сорта переводится как «Железная Богиня Милосердия». Производят его в китайских провинциях Фуцзянь и Аньси, ферментируют достаточно слабо. Отличается уникальным ароматом с цветочными нотками, дает золотистый настой. Чайный лист выдерживает до 6 полноценных завариваний.
Да Хун Пао
Название этого улуна с багровыми листьями означает «Большой Красный Халат». Относится к темным сильно ферментированным сортам. Имеет терпкий вкус с выраженным древесным послевкусием, аромат отличается фруктовыми и карамельными нотками.
Регулярное употребление Да Хун Пао, богатого антиоксидантами, помогает бороться с возрастными изменениями организма.
Пэн Фэн
Тайваньский чай, который производится по уникальной технологии. Ферментация чайного листа частично начинается еще на кусту – его подвергают воздействию специальной тли, которая немного обкусывает листья. Слюна насекомых содержит особые ферменты, а растение, в свою очередь, вырабатывает повышенное количество микроэлементов, чтобы восполнить повреждение. Все это придает сырью совершенно необычайный вкус и аромат.
Пэн Фэн дает янтарный настой, обладает насыщенным вкусом с медовыми и цветочными нотками. Аромат чая многогранен, в нем можно различить ноты хвойных растений, мяты, горных трав и вина.
Фэн Хуан Дань Цун
Этот улун выращивают в горах Феникс (Фэн Хуан Шань), которые расположены в китайской провинции Гуандун, что и дало название сорту.
Чай отличается сладким фруктовым вкусом и медовым послевкусием. Цвет настоя в зависимости от крепости может колебаться от желтого до коричневого. Аромат чая запоминается благодаря тонкой древесной ноте с цветочными оттенками.
Гуй Хуа
Гуй Хуа в переводе с китайского означает «цветы корицы». В действительности к улуну добавляют золотистые лепестки османтуса – растения, которое имеет сладкий фруктовый запах.
Заваренный чай обладает тонким, чуть терпким, фруктовым вкусом и цветочным ароматом с медовыми нотами. Особенностью этого сорта является то, что его можно пить охлажденным, поскольку его вкусовые качества в таком случае только усиливаются.
Цзинь Сюань (Молочный улун)
Один из наиболее известных улунов, в основном выращивается на Тайване. Ходят легенды, что чайный лист каким-то образом обрабатывают молоком в процессе роста или производства. На самом деле Цзинь Сюань обладает нежным молочным привкусом от природы. Чай дает золотистый настой с мягким сливочным вкусом и глубоким многогранным ароматом.
Другие разновидности (менее популярные)
Среди улунов также можно отметить следующие сорта:
Также в горах Уи выращивают Бай Цзы Гуань («Белый петушиный гребень») – особый сорт, который отличается вкусом и ароматом горных трав.
Как заваривать улун
Для заваривания улуна понадобится стеклянный или глиняный чайник, гайвань и чашки. На одну заварку нужно 7-10 г чая, иначе говоря, несколько скрученных чаинок.
Важно знать, что светлые сорта лучше заваривать в фарфоровой или стеклянной посуде, а глиняная подойдет для темного улуна. Кроме того, температура воды должна составлять 80 градусов для светлых сортов и 90 – для темных.
Само заваривание происходит следующим образом:
Получившийся чай можно пить, а сам чайный лист можно заваривать еще 5-6 раз, важно лишь каждый раз немного увеличивать время настаивания.
Улун обычно пьют горячим без добавления сахара или каких-либо десертов, чтобы полноценно насладиться вкусом самого чая. Как правильно заварить молочный улун, в данном видео, покажет Саша Невский.
Улун для похудения
Чай способствует снижению веса, так как он ускоряет обменные процессы в организме и ведёт к активному расщеплению и сжиганию жиров. Кроме того, он укрепляет общее состояние здоровья, улучшает самочувствие, повышает настроение.
Для того, чтобы избавиться от лишних килограммов, следует пить улун по 3-4 чашки в день. Это приведет к сбрасыванию от 3 до 6 кг за месяц. Однако стоит помнить, что для наиболее эффективного похудения следует соблюдать рацион питания и заниматься спортом.
Где продается и какая стоимость
Стоимость настоящего улуна, как правило, достаточно высока. Наиболее доступные сорта продаются по цене 500-600 рублей за 100 г. Однако стоит помнить, что для заваривания достаточно маленькой порции чая, к тому же улун можно заваривать несколько раз без потери вкуса и аромата. Найти его можно в магазинах элитного чая, а также на различных интернет-магазинах.
Под какими брендами улун продается в России
Одним из наиболее популярных улунов можно назвать молочный улун, который выпускается многими производителями: Greenfield, Curtis, Ahmad. Конечно, все эти бренды используют пищевые ароматизаторы. Кроме того, есть основания сомневаться в том, что такой чай действительно является улуном, поскольку настоящий улун, как говорилось выше, стоит достаточно дорого.
Также достаточно популярным является молочный улун марки «Черный Дракон», который имеет сливочный привкус тоже за счет ароматизатора.
В какой упаковке продают настоящий улун
Качественный настоящий улун продают в специальной упаковке – герметичном вакуумном пакете. Это необходимо, чтобы сохранить уникальный аромат чая и защитить его от пагубного воздействия влаги, света и посторонних запахов.
Отзывы
В ознакомительных целях, предлагаем прочитать отзывы о чае улун, оставленные посетителями нашего сайта.
Отзыв от Виктории: Мне нравится пить молочный улун «Черный дракон». Он продается в рассыпном виде и в пакетиках, но мне удобнее заваривать пакетики. В составе указано, что чай содержит ароматизатор «Молоко». Как мне кажется, на вкус чай похож на хороший зеленый чай, но отличается легким сливочным привкусом.
Молочный улун хорошо помогает утолить жажду, мне хватает небольшой чашки, чтобы напиться, хотя обычно я пью много чая.
Отзыв от Екатерины: За 3 месяца до свадьбы я поняла, что мне нужно похудеть на 12 кг. Составила диету, стала заниматься аэробикой, а кроме того, пила много улуна – это удивительный вкусный чай, который помогает сбросить вес. За первый месяц я смогла сбросить 6,5 кг, потом ушли и оставшиеся 5,5 кг. Была очень довольна результатом, а улун продолжаю пить до сих пор, но уже не в таких больших количествах.
Улун – удивительный китайский чай, обладающий незабываемым ароматом. На первый взгляд его можно спутать с зеленым чаем, но в действительности он представляет собой нечто среднее между зелеными и черными сортами. Особая ферментация наделяет улуны не только уникальным вкусом, но и многими полезными свойствами.
Оолонг чай (улун) – невероятно ароматный и очень вкусный напиток
Проведено большое количество исследования, на основании результатов которых можно сделать вывод о том, что чай Улун обладает огромным количеством полезных свойств. Это обуславливает его популярность среди любителей чая.
Оолонг чай что это такое
Этот удивительный напиток представляет собой полуферментированный продукт, получить который можно только в результате довольно сложного технологического процесса. Это обуславливает высокую стоимость напитка.
Для его изготовления используются лишь взрослые листья чайных кустов, которые после сбора скручиваются в плотные маленькие шарики. Такой метод скручивания обеспечивает минимальный контакт сухого чайного листа с воздухом. В противном случае не избежать развития процесса ферментации.
История появления Улуна
Впервые чай Оолонг упоминается еще во времена правления династии Мин. В то время для изготовления чай использовались листы кустарника ушин, произрастающих на северном западе Фуцзяни. По истечении некоторого времени этот чай стал популярен в провинции Гуандун.
Уже в конце 17 столетия чай Улун стали импортировать в Европу. Он стал чрезвычайно популярен среди слабого пола. С тех пор напиток называют «женский чай».
После бракосочетания короля Чарльза 11 и принцессой Португалии чай начали активно импортировать в Англию. Английская королева даже дня не могла прожить без чашечки этого удивительно ароматного напитка.
В 19 веке чай Улун стали производить на острове Тайвань. Достаточно было нескольких лет для того чтобы чай завоевал популярность большей части жителей Поднебесной, Англии и Америки
Невероятный аромат и вкус чая
Улун славится во всем мире своим неповторимым ароматом. Его наличие обусловлено наличием в составе сухого продукта большого количества эфирных масел. В процессе заваривания напитка листья постепенно раскручиваются, отдавая прекрасный букет ароматов, которому присущи оттенки фруктов и цветов. Вкус и аромат чая в зависит от региона, в котором был собран чайный лист, а также технологии, посредством использования которой производится чай.
Напиток слабой концентрации может иметь оттенок от салатового до янтарного.
Чаю присущ легкий оттенок цветов, меда и свежих фруктов. После первого глотка ощущается вкус сушеных трав с оттенком нежной терпковатости.
Если говорить и крепком чае, он обладает пряным вкусом с оттенками ягод или шоколада. Аромат удивляет своей глубиной.
Популярные сорта Оолонга
Классификация Улуна базируется на нескольких критериях. Одним из самых важных является степень ферментации. Согласно этого критерия чай Оолонг можно классифицировать на такие сорта:
Нередко при классификации ориентируются на форму листа. Согласно этого критерия Улун подразделяется такие сорта:
Широко известная и классификация чая Оолонг по месту сбора чанного листа. Ориентируясь на этот критерий Улун можно условно подразделить на такие сорта:
Лучшие сорта чая Оолонг производится на острове Тайвань.
Состав и полезные свойства Улуна
Технология обработки сырья для производства чая, а также регион выращивания чайных кустов откладывает четкий отпечаток на состав напитка. Среди компонентов, входящих в состав сырья для всех сортов чая Оолонг, можно выделить такие:
Особое внимание хотелось бы обратить на эфирные масла, которые являются органическими веществами. В свежем чайном листе содержится минимальное количество эфирных масел. Только после многоэтапного процесса обработки сырья количество эфирных масел в сухом сырье увеличивается в несколько раз. В чае Улун эфирные масла представлены в виде фенолов, сложных кислот и альдегидов.
Состав сырья обуславливает его полезные свойства. Например:
Эти полезные свойства чая Улун способствуют росту его популярности.
Как производят Оолонг чай
Время сбора чайного листа зависит от того, какой сорт чая будет из него производиться. Весной собирают листья, которые будут использоваться для производства ароматного напитка, но со слабо выраженной глубиной вкуса. Осенью собирают сырье для производства темных сортов чая.
Процесс производства чая Оолонг состоит из нескольких этапов. Например:
Соблюдение очередности этапов позволяет создать настоящий чай Улун.
Как правильно заваривать Улун
Для того чтобы все полезные качества, присущие чаю Оолонг, необходимо его правильно заваривать.
Температура воды должна быть не выше 85 градусов. Процесс заваривания длится на протяжении 3 – 5 минут. Одну порцию сырья можно заваривать 7 9 раз. При заваривании рекомендуется придерживаться такой последовательности действия:
Придерживаясь такой инструкции, удастся приготовить не только вкусный и ароматный, но и полезный чай Улун.
Вред и противопоказания
Отрицательное воздействие чая Оолонг на организм человека возможно только в случае большого его употребления (не больше 3 чашек на протяжении суток).
Существую некоторые противопоказания для употребления чая:
При наличии таких противопоказаний чай Улун рекомендуется пить умеренно.
Как правильно заваривать улун в чайнике: температура заваривания китайского чая
Что же это за напиток, как правильно и при какой температуре следует заваривать и пить чай улун в домашних условиях – подробно разберем в этой статье.
Что такое оолонг
Это отборный крупнолистовой сорт, характеризующийся средней ферментацией. Причем это самый ароматный вид чая, выращиваемый в Китае, поэтому данная группа чаще всего используется для проведения традиционных чайных церемоний в Поднебесной. Плантации улуна можно встретить в высокогорьях Фуцзяни, провинции Аньси и на острове Тайвань. Его второе название – Цинча, что переводится как «бирюзовый» или «зелено-синий». Также среди имен улуна встречается и лирический «Черный дракон», что символизирует изменение оттенка листьев при контакте с водой.
В Китае оолонг занимает среднюю ступень между черными и зелеными сортами, сочетая в себе их лучшие качества. Так, первые имеют ферментацию 100%, вторые – 10-12%, тогда как ферментирование улунов может варьироваться от 20% до 50%. Приготовленный напиток обладает светло-желтым оттенком, и имеет уловимые травянисто-цветочные ноты во вкусе.
Калорийность улуна
Данный показатель зависит от вида заваривания, а также от добавления или же отсутствия каких-либо подсластителей. Если же взять 100 г сухого продукта, в нем содержится:
При расчете из 1 столовой ложки сухой заварки получается:
А калорийность 1 чашки напитка не будет превышать 2 кКал.
Происхождение и приготовление
Впервые о чайных кустах оолонг узнали в 1982 году на о. Тайвань. В ходе Второй мировой войны эта земля была оккупирована японцами, которые открыли на острове исследовательский институт. Исследованием новых кустарников, характеризующихся высокой устойчивостью к болезням, занялся профессор из Китая Ву. Традиционно считается, что тайваньский улун самый многогранный. Однако, китайские мастера смогли достичь больших успехов в повторении рецептуры и создании сорта из сырья китайских кустарников. В начале XVII века улун начали поставлять в Европу. Он так быстро завоевал признание и любовь знатных женщин, что вскоре стал считаться именно женским напитком.
На сегодняшний день выращивают целые плантации ароматного чая, вручную собирая почки и листочки с кустов в весенние месяцы. Особенностью является использование для создания улуна целой флеши, состоящий из почки, 1,2,3 и даже 4 листа.
Листья, собираемые для улуна, должны быть полностью раскрывшимися, сочными и яркими. Лучшие из разновидностей чая получаются от «материнских кустов», от них и произошел оригинальный сорт.
Производство сырья зависит от сорта, но общий процесс выглядит так:
Отметим, что настоящий улун – это сырье из исключительно цельных и однородных листочков. Наличие ломаных частей, веточек и пыли говорит о низкосортном поддельном продукте.
Улуны можно разделить на несколько видов:
К самым популярным сортам светлых оолонгов относят Те Гуан Инь, который собирают в Фуцзяни и провинции Аньси. Он имеет густой, насыщенный запах с медово-цветочными оттенками, которые наиболее ярко проявляются, если вдыхать из чашки, где совсем недавно был заварен напиток.
Не менее популярен как в Китае, так и за его пределами подвид оолонга – Дун Дин Улун, выращиваемый в Тайване, и характеризующийся фруктово-цветочными нотками.
Одним из самых известных темных улунов является сорт Бай Цзи Гуань и Нарцисс с горы Уи.
Нарцисс с горы УИ – еще один яркий представитель улуновых, который используется как для проведения изысканных чайных церемоний, так и для домашнего чаепития. Кусты выращивают в провинции Фуцзянь, а собранные листы прогревают на древесных углях. Напиток обладает тонким, приятным вкусом и долгим корично-сладким послевкусием.
Также славится в Китае Хуан Цзинь Гуи, отличающийся тонким и невероятно устойчивым ароматом. Сырье выглядит как плотно скрученные полоски золотистого цвета. При этом, оттенок настоя становится темнее и насыщеннее после 4-5 заварки.
Популярный сорт Улуна, более того, обладатель статуса одного из самых знаменитых чаев Китая – У И Чжоу Гуи. Характеризуется легким запахом корицы и сливочными акцентами, постепенно перерастающими в очень длинное и изысканное послевкусие.
Бай Цзи гуань отличающийся тонким и невероятно устойчивым ароматом. Чай немного сладковат, а послевкусие имеет мягкие оттенки фруктов, меда и корицы.
Как заваривать и пить оолонг
Если вы хотя бы немного знакомы с проведением традиционной чайной церемонии, процесс будет для вас несложным. Если же вы никогда не вникали в детали, мы подробно расскажем, как заварить китайский чай улун в чайнике.
Отметим, что приготовление должно происходить без суеты и спешки. Чтобы получить действительно вкусный, ароматный напиток, следует временно забыть обо всех делах, и полностью погрузиться в процесс, который обязательно принесет вам огромное удовольствие и хорошее настроение, избавит от отрицательных эмоций и тревоги, подарит ощущение спокойствия, гармонии и умиротворения. Тем более, пытаясь ускорить результат, вы можете только впустую потратить время, получив совершенно безвкусный настой.
Что нужно и как правильно заваривать чай молочный оолонг
Перед началом процесса подготовьте все необходимое, а именно:
Ну а теперь подробнее разберем все этапы этого процесса.
Посуда для заваривания
Чайник, в котором вы будете готовить и настаивать напиток, рекомендуется использовать из стекла, глины или фарфора. Из такого же материала должны быть изготовлены чашки или пиалы, из которых вы будете пить оолонг. Выбор посуды зависит только от вашего желания: оптимальным для темных сортов считается использование глинянных чайников из исинской глины, пористость которых способна запоминать оттенки вкуса, обогащая последующие заварки.
А для заваривания светлых улунов очень популярны стеклянные чайники гунфу, состоящие из 2-х колб – настой из верхней удобно сливать в нижнюю, одновременно заваривая распаренные листья 2, 3 или 4 раз. Часто в проведении чайной церемонии используют также чахай. Это так называемая чаша справедливости, в которую сливают заваренный настой, где он отстаивается, пока все, даже мельчайшие, чаинки не осядут на дно.
Рекомендуется использовать очень простую внешне посуду, чтобы узоры не отвлекали внимание от самого главного – содержимого заварника.
Как уже говорилось ранее, перед приготовлением чая посуду необходимо обдать кипятком, после чего следует удалить со стенок и дна всю влагу.
Температурные показатели
Для начала отметим, если вы хотите получить по-настоящему вкусный, качественный, ароматный напиток, рекомендуется использовать не жесткую водопроводную, а бутилированную, горную или отфильтрованную воду, температура которой для заваривания улуна не должна быть более 80-85 градусов. Если же она будет горячее, можно утратить не только ароматические качества, но и все полезные микроэлементы, которыми наделен продукт. С применением более низких температурных показателей времени для заваривания настоя потребуется больше.
Этапы приготовления
Как видите, процедура эта очень простая. Даже полностью погрузившись в процесс и выполняя каждое действие не спеша (как того требует проведение настоящей чайной церемонии), вы не потратите много времени на приготовление напитка.
Если все сделано правильно, светлые слабоферментированные сорта приобретают приятный желтый цвет с легким зеленоватым оттенком. При использовании темных оолонгов мы получаем насыщенный настой превосходного янтарного цвета.
Отметим, что этот вид чая следует пить без сахара, лимона и прочих добавок. Его вкус и запах настолько самодостаточны, что лишние дополнения, во-первых, просто не нужны, а во-вторых, они помешают насладиться непревзойденными натуральными вкусовыми и ароматическими качествами.
Влияние на организм
Оолонг имеет очень положительное воздействие. Его рекомендуют принимать утром, так как он заряжает энергией и дарит прилив сил. Хотя из-за сливочного вкуса многие предпочитают употреблять этот чай именно вечером, чтобы расслабиться, ощутить уют, спокойствие, умиротворение после тяжелого, суматошного дня. Вреда от напитка в вечернее время нет, но, все же, выпивать его лучше хотя бы за 2-3 часа до сна.
Улун пьют и зимой, и летом. В холодную погоду он согревает, а в жару – хорошо утоляет жажду.
Химический состав продукта
Все подвиды улунов считаются настоящими рекордсменами по содержанию ценных эфирных масел, представленных альдегидами, фенолами и сложными кислотами, которые появляются в чайном листе после того, как сырье поддается обработке, а вот в свежих листках процент эфирного масла минимален.
В заварке содержится довольно большое количество теина, который оказывает бодрящее действие. Благодаря этому элементу, улун для многих людей вполне заменяет кофе.
Напиток содержит огромное количество витаминов групп РР, В, С, D, Е, К, Р. Также в оолонге значатся антиоксиданты, магний, цинк, железо, фтор, аминокислоты, фосфор, марганец, калий, кальций и селен.
Можно услышать мнение, что задействованные ароматизаторы негативно влияют на свойства всех микро- и макроэлементов, однако это не так. Ароматизация листьев происходит специально предназначенными и полностью безопасными добавками, в результате действия которых качества продукта не будут утрачены.
Чем полезен
Благодаря такому обширному химическому составу, улун оказывает невероятно благотворное воздействие на организм человека. Люди, регулярно употребляющие данный напиток, отмечают следующие улучшения:
Кроме того, учеными проводились многочисленные исследования, которые показали, что регулярное употребление чая повышает уровень в крови белка адипонектина. Его действие направлено на предотвращение появления и развития сахарного диабета.
Будучи хорошим иммуностимулятором, улун помогает укрепить состояние организма и предотвращает простудные заболевания.
Благодаря способности выводить шлаки и токсины, оолонг считается очень эффективным дополнительным средством при похудении. А большое содержание антиоксидантов в составе чая помогает продлить молодость кожи и организма в целом.
При этом чтобы извлечь максимум пользы, рекомендуется выпивать по 1-2 чашки в день исключительно свежезаваренного и качественного напитка.
Противопоказания к применению
Как правильно выбрать улун, чтобы заварить вкусный зеленый молочный или чай без добавок
Чтобы напиток приносил максимальное удовольствие и смог отдать вам все полезные элементы, необходимо выбирать только качественный, настоящий китайский продукт. Поэтому перед покупкой следует прислушаться к рекомендациям, составленным профессионалами чайного рынка.
Если оолонг действительно качественный, настоящий, то заваривать его можно не менее 3-4 раз. А лучшие сорта способны не терять своих качеств до 18 перемен воды. При этом каждое заваривание по-новому раскрывает вкус и аромат напитка – он становится более глубоким, насыщенным, многогранным.
Как хранить в домашних условиях
Как приготовить чай улун – мы узнали, теперь немного о хранении. Чтобы как можно дольше сохранить вкусовые и ароматические качества продукта, необходимо придерживаться нескольких простых правил.
После вскрытия упаковки заварку следует пересыпать в чистый контейнер. Это может быть банка или бокс, изготовленные из фарфора, жести или стекла. При этом наилучшим вариантом считается жестяные баночки, так как этот материал эффективно препятствует проникновению солнца или попаданию влаги, не склонен к механическим повреждениям. Емкость должна быть абсолютно сухой, герметичной и без посторонних запахов. Хранить чай следует в прохладном (но не слишком холодном) месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. При этом не стоит выбирать полку около плиты, кондиционера или открытых окон, которые могут вызывать резкие перепады температуры. Возле заварки категорически не рекомендуется размещать сильно пахнущие продукты (например, специи), так как чаинки впитывают в себя окружающие ароматы.
Подведем итоги
Теперь вы знаете, как готовить улун в домашних условиях, и легко сможете провести настоящую чайную церемонию, насладившись богатым и поистине восхитительным букетом этого чудесного напитка. Попробуйте разные сорта оолонга, каждый из которых откроет вам свои, особенные, неповторимые нотки во вкусе.