Что значит разговляться после поста
Разговение
Разгове́ние – вкушение скоромной пищи по окончании поста.
Праздничный стол – это возможность торжественно отметить событие и поделиться радостью с близкими людьми.
«Если кто утомился от поста, пусть примет ныне награду, – говорится в пасхальном слове святителя Иоанна Златоуста. – Постившиеся и не постившиеся – возвеселитесь сегодня! Трапеза полна пищи! Наслаждайтесь все! Телец огромный: пусть никто не уйдет голодным! Все воспользуйтесь богатством благости!»
Однако и разговляться следует разумно и воздержанно.
Святитель Феофан Затворник пишет: «Пока пост, мы степенничаем, а как пройдет пост, у нас начинается разрешение на все, – и притом в таких широких размерах, что будто никакого ни в чем нет греха». Помимо телесного вреда, невоздержное разговление пагубно в духовном смысле: постившийся в течение долгого времени моментально растрачивает с таким трудом приобретенные духовные блага.
«Строгие посты, если за ними последует излишнее послабление себе в пище, бывают ни во что, и плод их скоро вытесняется страстью чревоугодия», – говорит преподобный Иоанн Кассиан Римлянин.
«Пока был пост, мы только давали обет и собирались с силами. Прошел пост, – теперь и открывается поприще для нашей деятельности, по тому плану, который каждый построил себе во время пощения, и с теми силами, какие собрал тогда, – наставляет святитель Феофан Затворник. – И выходи каждый на дело свое и на делание свое, и покажи силу свою и искусство свое.
Таким образом, если мы постимся, воздерживаясь только от пищи, то по прошествии дней воздержания проходит и пост. А если воздерживаемся от грехов, то и по прошествии поста он продолжается и приносит нам пользу. Часто бывает, что, когда пост идет уже к концу, нам жалко с ним расставаться. А ведь и не надо расставаться, надо всегда стараться жить в таком духовном напряжении.
«Если хочешь, христианин, чтобы тебе был пост полезен, – говорит святитель Тихон Задонский, – то постись и телесно, постись и душевно, и постись всегда».
Ифтар как праздник для постящегося
Разговение – вечерний приём пищи во время поста – является, пожалуй, самым ожидаемым временем суток для мусульман. Это возможность не только собраться вместе семье, друзьям за одним столом, но и целый праздник, который устраивается практически каждый день в течение всего Священного месяца Рамазан. Именно ифтары как события, объединяющие всю умму, дающие возможность прочувствовать праздничную атмосферу, делают Рамазан особенным месяцем.
Когда пост выпадает на летние дни, время поста увеличивается. Соответственно, растёт и ценность вечерней трапезы. В такие моменты кажется, что время до ифтара длится очень долго, а после него – слишком быстро. Поэтому вечерняя трапеза становится долгожданной, из-за чего, порой, проявляется обратная сторона ситуации. Во время ифтара некоторые постящиеся могут переедать, буквально набрасываясь на еду. Удержаться тяжело, а позволить себе есть всё, что видишь на столе, чревато негативными последствиями для здоровья.
Как не переедать на ифтаре?
По сунне Пророка Мухаммада (с.г.в.) разговение желательно начинать, выпив стакан воды (можно воды с мёдом) и съев нечётное количество фиников. Последние можно заменить другой сладостью или просто ограничиться водой. Согласно достоверному хадису, Посланник Аллаха (с.г.в.) до совершения вечернего намаза разговлялся свежими либо сушёными финиками, а если их не было – простой водой. Он говорил, что вода очищает.
Затем постящемуся надлежит прочитать дуа ифтара:
Перевод: «О Аллах! Ради Тебя я держал пост, в Тебя уверовал и на Тебя лишь уповаю, разговляюсь тем, что Ты мне послал. Прости, о Прощающий мои грехи, прежние и будущие!»
Не следует сразу же приступать к еде. Это будет стрессом для желудка, поэтому рекомендуется сначала пойти на вечернюю молитву, не спеша совершить её, лишь потом приступать к трапезе. За 5-7 минут организм успеет подготовиться к приёму пищи, поэтому после еды не будет тяжести в желудке.
С чего начинать разговение?
Садясь за стол, глаза разбегаются от наличия разнообразной и вкусной еды. Даже если приготовлено не так много, желание «съесть целую корову» остаётся. Правильное питание во время ифтара поможет правильно принять пищу на сухуре. Ведь желудок за несколько часов должен успеть переварить всё съеденное и освободить место для нового приёма пищи. Лишь тогда сухур будет полноценным и правильным. Соответственно, на ифтар нужно выбрать продукты, которые быстро перерабатываются организмом и насыщают его влагой. Для этого идеально подходят овощи и фрукты.
Не стоит начинать ифтар со стакана кисломолочных напитков. Это будет тяжело для желудка. В исламе нет запретов на приём пищи по время разговения, кроме канонически запрещённых продуктов. Однако религия Творца придерживается принципа «не навреди себе», следовательно, можно есть всё, что не отразится негативно на здоровье. Так, следует исключать жареную, жирную и по возможности острую пищу. Вымыванию солей и минералов способствуют некоторые копчёности и консервы, к тому же они увеличивают жажду.
Идеально есть на ифтар диетические продукты: нежирный суп на курином бульоне, рагу, тушёные блюда.
Следует ограничить приём мучных изделий, газированных напитков. Пить воду рекомендуется спустя некоторое время после еды, иначе она разбавит желудочный сок и усложнит переваривание пищи.
Лучше всего пить воду порционно при совершении таравих намаза. Каждый раз между отдыхами в молитве можно выпивать по полстакана или стакану чистой воды. Это поможет постепенно усваиваться жидкости и нормализовать водный баланс в организме до наступления сухура, избавит от жажды на предстоящий день.
Конечно, человек после длительного поста желает попробовать разной еды. Но стоит помнить, что эти яства можно поесть и после месяца Рамазан, а сейчас главное – не еда, а сама атмосфера, сам процесс. Необходимо осознавать, что в дни поста важно умение контролировать себя не только в светлое время суток (отказываясь от еды и питья, следя за своей речью, мыслями и деяниями), но и после разговения, т.е. самоконтроль продолжается и в ночные часы. Умение не переедать, другими словами, не брать сверх того, что нужно организму, – это хорошая привычка на будущее, а Рамазан – отличный способ для практики.
Правильное питание позволяет как облегчить уразу, так и получить моральную и физическую пользу от неё, а главное – довольство Всевышнего.
Понравился материал? Отправь его братьям и сестрам по вере и получи саваб!
Как и когда начинается разговение после Великого поста?
Великий пост в 2022 году продолжается с 7 марта по 23 апреля. Пост для верующих заканчивается в светлый праздник Пасхи, когда все ограничения в рационе снимаются. С его наступлением можно начать разговление после Великого поста.
В течение этого строгого поста верующие отказывались от употребления продуктов животного происхождения, и многие люди интересуются: «Когда и как разговляться на Пасху»? В 2022 году мы будем отмечать главный праздник православного календаря 24 апреля.
Что и во сколько можно начинать есть после поста на Пасху?
Хотя Церковь не устанавливает каких-либо определенных запретов, существуют общепринятые нормы, которых придерживаются верующие. После Литургии, обычно в три-четыре часа утра, прихожане разговляются съедая немного пасхи, ломтик кулича или крашеное яичко.
По словам протоиерея Игоря Фомина, «если вы были на Литургии ночью, то после ночной службы можете приступать к праздничной трапезе. Если вы пришли на Литургию утром, то точно так же – после причастия – можно разговляться».
Главное, ко всему нужно подходить с чувством меры. Не объедаться. Верующим следует помнить, что чревоугодие – смертный грех, которому тем более нельзя предаваться в столь великий праздник.
Те, кто не был на всенощной, могут начать разговляться примерно в то время, когда в храмах заканчивается праздничная Литургия. И, конечно, разговление продолжится, когда пасхальные блюда подают к столу с утра в праздничный день.
Крашеные яйца символизируют кровь Христа и его воскресение. Еще одно традиционное блюдо – творожная пасха, имеющая форму усеченной пирамиды, которая олицетворяет Гроб Господень.
Существует множество видов пасхи: сырые, заварные (завариваемые частично или полностью) и запеченные. Готовят их, добавляя в творог изюм, ягоды, фрукты, орехи и шоколад, и помещают в специальные украшенные резьбой деревянные пасочницы с выбитыми буквами «ХВ» (Христос воскрес).
Еще одним символом этого праздника стали куличи. Их готовят из дрожжевого и бездрожжевого теста, из пшеничной муки с добавлением сдобы (яиц, сливочного масла, сметаны), а также орехов, сухофруктов, цукатов.
Куличи покрывают глазурью и украшают цветной посыпкой, оформляют сухофруктами, орехами, тертым шоколадом или сахарной пудрой, предварительно положив сверху трафарет с вырезанными на нем буками ХВ или крестом.
Теперь вы знаете, когда по церковной традиции начинают есть на Пасху. Пасхальный стол можно украсить яркими бумажными цветами, свежей зеленью, фигурками петушков, жаворонков, голубков и барашка (агнца), напоминающего об искупительной жертве Христа.
Согласно существующим обычаям, когда начинают разговляться после Пасхального поста, блюда из рыбы есть не принято, а вот кушаний из мяса, как и мучных изделий из сдобного теста, готовят достаточно много.
В старину к Пасхе подавали домашние колбасы, холодец, буженину, отбивные, запеченное мясо, жареного поросенка, жареную телятину с различными начинками и гарнирами. Хозяйки пекли мучные изделия в виде крестиков, жаворонков, барашков, петушков, а еще – бабы, блины, пряники. Едят их не только на саму Пасху, но и в течение всей Светлой седмицы.
В какое время можно разговляться после Великого поста? В 2022 году он заканчивается 23 апреля в 24:00, с момента символического открытия дверей храма накануне Пасхи, когда проводится праздничное богослужение.
А отвечая на вопрос о том, во сколько можно разговляться после Великого поста, как мы уже говорили ранее, это происходит после литургии, около 4 часов утра.
Как правильно разговляться после Великого поста?
Постная пища меняет обмен веществ, снижает количество вырабатываемых в организме ферментов. Поэтому и возвращаться к мясным продуктам и алкоголю следует постепенно. Чтобы правильно выйти из поста, вам понадобится минимум неделя.
В первый день, на Пасху, вы можете начать есть молочные продукты (кефир, йогурт, ряженку, простоквашу с невысоким процентом жирности), которые хорошо усваиваются организмом. А вот свежее молоко пока пить не стоит. В честь праздника можно съесть одно яйцо и кусочек творожной пасхи.
На следующий день можно начинать есть творог, не слишком жирные сыры. На третий день – попробовать сливочное масло, рыбу (лучше приготовленную на пару) и морепродукты. И только на четвертый день начните употреблять мясо, лучше нежирное (например, приготовленные на пару котлеты из курицы или говядины, филе индейки и т. п.).
Когда можно начинать есть мясо после Великого поста?
Продолжая разговор о том, как нужно разговляться после Великого поста, надо сказать, что чтобы избежать проблем со здоровьем, следует включать в меню небольшое количество скоромных блюд.
На Пасху хозяйки готовят множество вкусных блюд, ведь, согласно традиции, пасхальный стол должен быть обильным. К нему подают куличи и пасхи, ставшие наряду с крашеными яйцами символами этого праздника.
Едят их не только на саму Пасху, но и в течение всей Светлой седмицы. Блюда из рыбы в этот день к столу подавать не принято, а вот кушаний из мяса готовят много, как и мучных изделий из сдобного теста.
Многие люди интересуются, когда можно начинать есть мясо после Великого поста. Главное правило выхода из поста – постепенность, ведь семь недель воздержания от животной пищи были своего рода испытанием для организма.
Любой продукт надо вводить в меню последовательно, начиная с небольшого количества и с каждым днем понемногу увеличивать порции. Однако если вы придерживались строгого поста, лучше повременить с мясными продуктами.
Жареное мясо, например, шашлыки, а также колбасу, сардельки, сало и подобные продукты можно есть не раньше, чем через неделю после окончания поста.
Как и когда начинается разговение после Великого поста?
Готовимся к Пасхе: как правильно разговеется после поста
Впереди самая сложная и важная неделя поста, сразу по окончании которой верующие отметят долгожданную Пасху. Но чтобы праздник не закончился на больничной койке, важно понимать, как грамотно провести разговение после Великого поста.
Длительное воздержание от пищи животного происхождения во время Великого поста предполагает плавный переход к повседневному питанию. Поэтому, чтобы не навредить здоровью, в первые дни стоит ограничиться исключительно легко усваиваемыми продуктами и в очень ограниченном количестве.
«Всем, кто придерживался рекомендаций и канонов, стоит выходить из поста постепенно, не позволяя себе никаких излишеств, ведь организм успел отвыкнуть от тяжелой белковой пищи. Если вы строго придерживались поста весь положенный срок, возвращаться к повседневной пище нужно плавно и осторожно», — предупредил диетолог Дмитрий Кудрявцев.
Специалист рекомендует постепенно переходить к повседневному питанию, строго ограничивая сладкое, мучное, а главное – копчености, соления, жареное мясо, майонезы и соусы.
Первый день – яйцо и кусочек рыбы
Стоит помнить, что праздник Пасхи является религиозным и вовсе не подразумевает пышных торжеств и огромного количества яств на столе, многие привыкли готовиться к нему почти как к Новому году, ставя на стол мясные деликатесы, рыбу, колбасы, салаты, торты и многое другое. А ведь пышные столы нивелируют саму идею празднования. К тому же Великий пост и церковные традиции существуют столетиями и потому могут считаться оптимальными – а согласно им, разговение начинается с освященного куриного яйца.
«Как бы хотелось отметить светлый праздник шашлыком, копченой рыбой или жареными ребрышками, не стоит набрасываться на все и сразу. Стол после поста должен быть очень скромным, хорошо, если верующему удастся ограничиться в воскресенье одним яйцом, небольшим кусочком кулича и ломтиком мяса, если уж без него никак. Еще лучше отложить потребление мясных блюд на пару дней и съесть в обед небольшой кусочек отварной рыбы», — рассказал эксперт.
Эксперт добавил, что за время поста пищеварение перестроилось, и желудок отвык от «режима» переваривания жирной животной пищи. Потому настраивать его на «рабочий режим» нужно постепенно.
Важно помнить, что во время длительного воздержания от животной и жирной пищи, в организме меняется вся система восприятия питательных веществ. Все это происходит за счет пищеварительных ферментов — они выделяются в ЖКТ и помогают расщеплять съеденное. Но стоит нам перестать питаться жирной пищей, баловать себя жареным и копченым, перекусывать фаст-фудом, так как выработка таких ферментов в организме падает и постепенно сводится к минимуму.
Откажитесь от колбас и жареного мяса
«Если обойтись в первые дни без мяса вы не в силах, сведите вред к минимуму: ешьте именно мясо, отварное или запечённое, а не покупные колбасы с сомнительным составом, майонезные салаты замените легкими салатами на основе зелени и овощей, откажитесь от соусов и кетчупов. Если же вам таки удастся перетерпеть два дня на рыбе и яйцах, то уже на следующий день есть различные блюда можно смелее – к примеру, угоститься кусочком (100-150 граммов) запечённого гуся или небольшим куриным бедрышком. Но учтите: порция должна быть небольшая, а кусочек – нежирным, при этом поджаренную корочку и кожицу непременно нужно снять», — говорит врач.
Эксперт советует в первые дни после поста употреблять белое мясо, а не свинину или говядину, так как последние намного сложнее и дольше перевариваются.
«Жуйте медленно, наслаждаясь процессом, так вы, во-первых, растяните удовольствие и прочувствуете все оттенки вкуса. Во-вторых, за время поста стенки желудка успели зажаться и вам надо намного меньше пищи для насыщения. Не запихивайте в себя все сразу, и вскоре чувство насыщения придет само собой, — считается, что это происходит минут через 15-20 после начала трапезы, а после длительного воздержания от мясных деликатесов, за это время можно существенно переборщить», — отметила врач.
Через часа 4 после разговения, при возникновении чувства голода, можно побаловать себя чашечкой нежирного куриного бульона или половиной тарелочки овощного супа. С точки зрения диетологии, такие блюда – это своеобразный состав из аминокислот, который желудку нетрудно переварить, а при его усвоении будет выделяться пищеварительный сок, который восстановит слизистую, улучшит общее состояние пищеварительной системы.
Не спешите со спиртным
Любые алкогольные напитки при выходе из поста являются табу. Во-первых, в этот светлый праздник православная церковь не приветствует распитие спиртные напитков, во-вторых, для организма — это будет во сто крат токсичнее и опаснее.
Исключение позволяется сделать лишь на следующей день и только для полбокала сухого вина.
При этом при выходе из поста рекомендованы травяные чаи и настои из аира или тысячелистника, отвары мяты и мелиссы, напитки из шиповника.
Что есть?
«В первые дни после поста стоит подкрепить организм витаминами, которые содержатся в сезонных фруктах, зелени и орехах. Питаться нужно дробно – раз 5 в день через каждые 3-4 часа. Возможны также перекусы, но главное – небольшими порциями. Притупить чувство голода помогут мятный отвар, чай с мелиссой или имбирем, компот из сухофруктов, фруктовые смузи», — рассказывает врач.
Тщательно продумывать свой рацион нужно еще, как минимум, недели полторы.
Из наиболее полезных в этот период продуктов эксперт называет яйца — самый легкий белок, их можно использовать в повседневном меню, но не стоит злоупотреблять – двух штук хватит.
«Мясо и рыбу тоже пора понемногу начинать есть, но только не огромными порциями. Старайтесь есть здоровые продукты, желательно отварные или запеченные в духовке. Прекрасно подойдут блюда, приготовленных из трески или судака, а также из мяса птиц. Добавьте в блюда побольше зелени и овощей.
Свежие овощи и фрукты должны сопровождать каждый прием пищи.
Очень полезна в первую неделю после поста кисломолочка, например, кефир и творог. Эти продукты богаты белком и помогают работе ЖКТ, потому стаканчик кефира на ночь будет очень уместен. Постепенно вводите в рацион сливочное масло, хотя предпочтение все же стоит отдать растительным маслам», — добавил специалист.
Для скорейшей адаптации организма нужно пить много чистой воды. Это важное условие быстрого пищеварения и очищения организма, который отвык бороться с тяжелой пищей и токсинами.
На что влияет постная пища?
— изменяется количество и состав желудочного сока, желчи, за ненадобностью значительно снижается выработка ферментов, расщепляющих белки и жиры: пищеварительная система полностью адаптируется к растительному рациону;
— растительная пища меняет водно-электролитный состав крови (концентрацию натрия, калия, хлоридов и др.), что создает дополнительную нагрузку на почки;
— изменения в водном и электролитном балансе влекут за собой перемены в работе сердечно-сосудистой системы. Для здорового человека все пройдет незаметно, но при наличии патологии могут возникнуть проблемы с артериальным давлением или прогрессированием сердечной недостаточности — особенно актуальным это станет при выходе из поста;
— для восполнения энергии расходуется запас жировых депо, изменяются молекулярные механизмы получения энергии.
Правильное питание после поста
Чтобы затраченные усилия во время поста не прошли даром, и тем более не обернулись серьезными неприятностями со здоровьем, особое внимание следует обратить на выход из поста.
Любые резкие перемены в образе жизни неблагоприятным образом сказываются на нашем здоровье. Вспомните свое состояние при резкой смене часовых поясов. Еще более тяжелый стресс переживает организм при внезапном возвращении от постной пищи к традиционной еде.
Итак, главный принцип при выходе из поста — постепенность.
Количество пищи Чтобы разговеться, достаточно 1 вареного яйца и небольшого кусочка кулича. Несмотря на то, что все ограничения, накладываемые постом, сняты, не набрасывайтесь сразу на все, что приготовлено к пасхальному столу.
Если аппетит разыгрался не на шутку, через 1,5-2 часа съешьте нежирный йогурт, тушеные овощи или винегрет.
Режим питания
За время поста пищеварительная система не только отдохнула, но и успела достаточно «разлениться». Плавно вернуть ее в активное состояние поможет частая еда небольшими порциями.
В первые 2 дня сохраняйте разовый объем пищи таким же, что и во время Страстной недели, но кушайте с интервалом 2-3 часа.
Если ранее со стороны желудочно-кишечного тракта проблем не возникало, то к концу Пасхальной недели можно довести и разовый, и суточный объем пищи до своего привычного, но обязательно, сохранив 5-6-разовое питание. Во всех остальных случаях потребуется более плавное возвращение к привычному питанию — процесс должен занять около двух недель. Если после еды появляется тяжесть, какие-либо неприятные ощущения в эпигастрии, можно принять 1-2 таблетки мезима.
Расширение рациона
В первую неделю его основу должны составлять те продукты, которыми вы питались во время поста, с добавлением нежирных мясных бульонов, отварного или запеченного мяса, кисломолочных продуктов. Как бы ни тянуло на что-нибудь «вкусненькое»,- ничего жареного, острого, копченого!
Под запретом колбасы, всевозможные полуфабрикаты, салаты с майонезом, молоко, выпечка, специи. К этим продуктом можно возвращаться не ранее 10-14 дня после выхода из поста, также начиная с небольших количеств. Лицам с патологией органов пищеварения лучше и вовсе исключить их своего рациона.
Питьевой режим Предпочтение стоит отдать компотам из сухофруктов, ягод и свежих фруктов, киселям. Крепкие чай и кофе, молоко, газированные напитки и свежевыжатые соки временно исключить.
Алкоголь Ограничения также распространяются и на алкоголь! Ограничьтесь за пасхальным столом 150 мл кагора. Алкоголь провоцирует обезвоживание, нагружает сердечно-сосудистую систему и резко усиливает аппетит!
Здоровое меню: рекомендации врача
День 1
Завтрак: яйцо и кусок кулича
Второй завтрак: обезжиренный йогурт, свежие фрукты
Обед: куриный бульон со свежей зеленью, отварное куриное мясо
Ужин: тушеные овощи и гречка
День 2
Завтрак: творог и 10-15% сметана с курагой или изюмом
Второй завтрак: рисовая запеканка
Обед: овощной суп на говяжьем бульоне, 1 яйцо
Полдник: кефир или ряженка, кусок пасхального кулича
Ужин: запеченная нежирная рыба с овощами
День 3
Второй завтрак: винегрет
Обед: борщ (овощи предварительно не обжаривать), отварное мясо
Полдник: 1 вареное яйцо, бутерброд из черного или серого хлеба с твердым сыром
Ужин: овощная запеканка с куриным филе
День 4
Завтрак: каша со злаками на 1,5% молоке с небольшим количеством сливочного масла, бутерброд с твердым сыром
Второй завтрак: йогурт, свежие фрукты
Обед: куриный суп с сухариками, овощной салат с растительным маслом, черный или серый злаковый хлеб
Полдник: творог с 20% сметаной
Ужин: паровые тефтельки, картофельное пюре с небольшим количеством сливочного масла.
Для дополнительных — перекусов можно использовать кисломолочные продукты, свежие фрукты, орехи и сухофрукты, свежие огурцы, в умеренном количестве отварное мясо и твердые сорта сыра.
Разговение после Великого поста — Мясо с имбирем и апельсинами
Ингредиенты: говядина (мякоть) 0,5 кг., апельсин — среднего размера, лук зеленый крупный — 3 перышка, сахар — 2 столовые ложки, соевый соус — 2 столовые ложки, масло растительное — 2 столовые ложки, молотый имбирь — 1 столовая ложка, крахмал — 1 чайная ложка, зубчик чеснока.
Способ приготовления: нарежьте мелко лук и обжарьте на части масла с имбирем, измельченным чесноком и апельсиновой цедры до размягчения. Из апельсина выжмите сок и соедините его с соевым соусом, сахаром и крахмалом — получите апельсиновый соус. Говядину нарезать соломкой и обжарить на масле. Затем добавить сверху обжаренный лук с имбирем и апельсиновый соус. Далее жарьте на среднем огне, помешивая 4-8 минут. Подавать можно с рассыпчатым рисом или макаронами. Получается четыре средних порции.
Разговение после Великого поста — Свинина запеченная «Амадеус»
Ингредиенты: свинина мякоть — 500 г, яблоки зеленое — 1 шт., перец сладкий — 1 стручок, вермут — 2 стакана, чернослив без косточек — 100 г, картофель мелкий — 4 клубня, лимон — 100 г, лук репчатый — 3 головки, масло оливковое — 4 стакана, зелень петрушки, зелень укропа, перец черный маринованный — по вкусу, соль — по вкусу, помидоры — 2 шт., фасоль стручковая консервированная — 300 г.
Способ приготовления: свинину нарежьте на порционные куски поперек волокон, отбейте, посолите, посыпьте перцем, сбрызните лимонным соком, добавьте вермут и поставьте в холодное место на 3 часа для маринования. На смазанный маслом противень выложите мясо, полейте майонезом, сверху положите нарезанный кольцами лук и перец и запекайте в духовке 15 минут. Затем выложите дольки помидоров, яблок, целый картофель, залейте маринадом, в котором мариновалось мясо, добавьте предварительно замоченный в теплой воде чернослив и запекайте до образования румяной корочки. Подайте на гарнир фасоль и оформите зеленью.
Разговение после Великого поста — Фаршированная отбивная со стручковой фасолью
Ингредиенты: 4 свиные отбивные, пучок петрушки, луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль и перец молотый, 2 ст. л. топленого масла, 2 зубчика чеснока, 1/2 банки очищенных помидоров розмарин, 1/8 л сливок, 500 г стручковой фасоли, 2 ст.л. сливочного масла.
Способ приготовления: хлеб размочить в воде. Петрушку порезать. Лук обжарить в растительном масле до прозрачного состояния. Хлеб смешать с половиной порубленной петрушки, порезанным луком и яйцом, посолить и поперчить. Сделать кармашки в отбивных, наполнить фаршем и зашить. Обжарить отбивные в топленом масле. Чеснок выдавить в горячий жир, добавить порезанные помидоры, розмарин, сливки и кипятить 10 минут. Соус взбить со специями. Разогреть в нем отбивные. Фасоль проварить 10 мин в подсоленной воде. Дать стечь. Добавить сливочное масло, посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Разговение после Великого поста — Телятина «Морская»
Ингредиенты: телятина 0,7 кг, креветки 1/2 кг, перец болгарский (лучше красного цвета) 2 шт., морковь 2 шт. (средние), лапша (лучше длинная и широкая) 300 г, масло сливочное 70 г, соевый соус, перец красный молотый.
Способ приготовления: телятину нарезать небольшими тонкими кусочками, примерно 1-3 см, обжаривать в масле на не очень сильном огне в большой сковороде в течение 10-ти минут. Креветки отварить, очистить и смешать с мясом. Туда же положить нарезанные небольшими кусочками перец и морковь. Все это тушить на медленном огне в течение 15-ти минут. Отварить лапшу, слить воду и кинуть ее в эту же сковороду. Поперчить по вкусу, но не солить, а поливать соевым соусом, перемешивая, до тех пор, пока вкус не достигнет привычного для вас уровня солености. Опять поставить на медленный огонь и тушить минут 15. После чего тут же подавать на стол.
Разговение после Великого поста — Сумка охотника
Способ приготовления: в говядине или свинине сделать разрез в виде сумки. В получившуюся “сумку” кладут начинку. Конец “сумки” закалывают деревянными иголками или зашивают.
Разговение после Великого поста — Быстрая куриная запеканка с овощами
Ингредиенты: филе курочки, замороженные овощи (обязательно, где есть шампиньоны), сыр твердый, майонез.
Способ приготовления: куриное филе промыть, посолить, поперчить, положить в глубокую посуду, которую можно будет поставить потом в духовку, филе смазать майонезом, потом нужно взять замороженные овощи (их не нужно размораживать) и положить на куриное филе сверху, все это посыпать тертым сыром (тертый на крупной терке), сверху намазать майонезом. Все это положить в духовку при температуре 180 градусов на 1 час.
Разговение после Великого поста — Ризотто в азиатской стиле
Ингредиенты: 300 г отваренной мякоти курицы, 2-3 растолченных зубчика чеснока, 1 луковица, 1 упаковка овощной смеси, 2-3 ст. ложки оливкового масла, соевый соус — 100 мл, 2 стакана риса.
Способ приготовления: рис хорошо промойте, пока вода не станет прозрачной. В отдельной кастрюле поставьте кипятить воду. Как вода закипит, киньте варить рис. Рис для ризотто сварите почти до полной готовности, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. В котелке с выпуклым днищем разогрейте масло и пожарьте чеснок и лук до золотистого цвета. Добавьте в котелок мякоть вареной порезанной курицы, немного обжарьте. В котелок или чугунок для ризотто положите овощную смесь, соевый соус и потушите 5 минут. В курицу и овощную смесь выложите готовый рис, присолите, перемешайте и пусть ризотто прогреется под крышкой на медленном огне 3-5 минут.
Разговение после Великого поста — Телячьи ребрышки с жареным ананасом
Ингредиенты: ребрышки, ананас — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, масло растительное — 2 ст. ложки, горчица — 1/2 ч. ложка, перец черный свежесмолотый — по вкусу, соль — по вкусу, семена фенхеля — 1/2 ч. ложка, гвоздика молотая — по вкусу, сахар.
Способ приготовления: соедините чеснок, масло, перец свежесмолотый, горчицу, семена фенхеля, соль и молотую гвоздику. Натрите этой смесью ребрышки и оставьте на 1 час. Обжарьте ребрышки до готовности. Время от времени переворачивая. Переложите ребрышки на блюдо. Нарежьте ананас ломтиками и посыпьте сахаром. Обжарьте кусочки ананаса. Жарьте, часто переворачивая, 10 минут, ананас должен подрумяниться. Подавайте ребрышки с кусочками ананаса.
Разговение после Великого поста — Курица на банке
Ингредиенты: 1 курица, соль, перец, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист.
Способ приготовления: курицу обмыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и порезать на небольшие куски — каждый кусок должен быть по размеру меньше диаметра горлышка банки. Кусочки слегка посолить и поперчить. Стеклянную банку осмотреть — у нее не должно быть трещин и внутренних пузырей. Банка должна быть АБСОЛЮТНО сухая. Чеснок порезать дольками. В банку сложить куски курицы, причем нижним слоем выложить сухое мясо грудки. На каждый уложенный ряд класть несколько долек чеснока. Сверху положить лавровый лист и прикрыть банку термостойкой крышкой (стеклянной, жестяной или стальной) или плотно закрываем фольгой. Банка должна быть заполнена не более чем на 2/3, иначе выделяющийся сок будет выплескиваться через верх. Банку с курицей поставить на сковородку и поместить в ХОЛОДНУЮ духовку. Температуру выставить на 150°С. Через 30 мин температуру увеличить до 180°С и продолжать тушить еще 1
1,5 часа. Подавать курицу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Разговение после Великого поста — Мясо «Туз»
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 1 апельсин, 200 грамм свинины, 1 среднего размера луковица, 1 стебель черешкового сельдерея, 100 грамм бульона, 1 столовая ложка сметаны, растительное масло.
Способ приготовления: очистить цитрусовые и разделить их на дольки. Сок при этом собрать в чашечку. Мясо порезать полосочками поперек волокон. Измельчить лук и нарезать небольшими кусочками сельдерей. Обжарить на масле мясо, достать его и в этом масле обжарить лук. Добавить бульон, сок фруктов. Прокипятить. В конце добавить сметану. Положить мясо, фрукты, украсить зеленью.
Разговение после Великого поста — Мясо с бананами
Ингредиенты: 0,5 кг свинина, 2 — 3 банана, 100 — 150 г сыра, 2 — 3 головки репчатого лука, майонез, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: берем нежирную свинину и нарезаем тонкими ломтиками, отбиваем их, солим, перчим. Затем нарезаем колечками репчатый лук и перекладываем его с мясом. Оставляем в холодильнике 2 часа. Выкладываем ломтики мяса на смазанный маслом противень и кладем на них нарезанные бананы, затем кольца лука, тертый сыр, намазываем майонезом и ставим в духовку. Запекаем до румяной корочки.
Разговение после Великого поста — Крабовые котлеты
Ингредиенты: 1 пачка крабовых палочек, 150 г твердого сыра, 1 яйцо (сырое), зубчик чеснока, зелень, перец, соль.
Способ приготовления: берем пачку замороженных крабовых палочек, ждем, пока они немного оттают и натираем на крупной терке или пропускаем через мясорубку. Затем добавляем сыр, натертый на крупной терке, измельчаем дольку чеснока и всё тщательно перемешиваем. Чеснок придаст крабовым котлетам чудесный вкус.
Сырое яйцо взбиваем, добавляем к нему измельченную зелень (можно взять петрушку, кинзу, тогда крабовые котлеты будут еще вкуснее!). Солим, перчим по вкусу. Добавляем к фаршу для крабовых котлет.
Затем формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон в сковороде на подогретом растительном масле. Крабовые котлеты жарим минуты по 3-4 на каждую сторону.
Разговение после Великого поста — Рыбка «Кефирная»
Ингредиенты: 2 филе рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан кефира, 1 ст. л. растительного масла, немного воды, 1 пучок кинзы, соль, перец.
Способ приготовления: режем лук колечками, а морковку небольшими ломтиками. Кладем в кастрюльку слой лука, слой моркови, затем куски рыбы, перчим, солим. Добавляем немного воды, растительного масла и заливаем кефиром. Тушим на медленном огне до готовности. Затем посыпаем кинзой. Рыба с кефиром всегда получается сочная и вкусная!
Разговение после Великого поста — Тефтели с кукурузой
Ингредиенты: 100 грамм белого хлеба, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 250 грамм консервированной кукурузы, 500 грамм рубленого мяса, 1 яйцо, соль, молотый черный перец, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления: хлеб, срезав корку, замочить в холодной воде. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Консервированную кукурузу откинуть на сито и дать жидкости полностью стечь. Хлеб хорошо отжать, искрошить, смешать с рубленым мясом, луком, чесноком, кукурузой, сырым яйцом, солью и молотым черным перцем. Из полученной массы сформовать 8 тефтелей. Разогреть в большой сковороде растительное масло и обжарить тефтели с обеих сторон (10 мин). Затем накрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне еще 5 мин. На гарнир можно приготовить картофельное пюре и свежие овощи.
Разговение после Великого поста — Мясо с овощами и грибами в горшочках
Разговение после Великого поста — Рулет из сыра с курицей и фисташками
Ингредиенты: сыр твердый (типа российского) 350 г, перец черный молотый, куриное филе 200 г, карри по вкусу, фисташки очищенные 50 г, растительное масло 1 ст.л.
Способ приготовления: куриное филе отварить, прокрутить через мясорубку или измельчить при помощи блэндера, добавить карри и перемешать. Фисташки растолочь в ступке или измельчить при помощи блэндера. Сыр разрезать на 8 частей, положить в смазанный растительным маслом полиэтиленовый пакет, плотно его закрыть и положить в кипящую воду. Варить до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Выложить сыр из пакета на смазанную маслом фольгу, накрыть чистым смазанным маслом пакетом и раскатать при помощи скалки. Сразу же присыпать измельченной курицей и фисташками, оставляя один край без начинки и свернуть рулетом. Сырный рулет положить под пресс до полного остывания. Перед подачей на стол порезать ломтиками.