Что пекут на вербное воскресенье
5 рецептов для Вербного воскресенья
Меню для праздника накануне последней недели Великого поста допускает рыбу, морепродукты, растительное масло и сухое вино
24 апреля в этом году отмечается праздник Вербного воскресенья, день накануне предпасхальной Страстной недели. В этот день Иисус Христос вошел в город Иерусалим (а точнее, въехал на осле – символе мира, а не на коне – символе войны), зная, что будет предан там, осужден и казнен – но он должен был поступить так ради спасения всех людей. Горожане встречали его, приветственно размахивая пальмовыми ветвями – такие почести в тех краях по традиции полагались царю или победителю. С тех пор Пальмовое воскресенье отмечается христианами как светлый праздник, день, когда жилище украшается цветами и пальмовыми ветвями. В холодной России, где пальм не найти, традиция обернулась к вербе, тонкие красные ветви которой в апреле распускают пушистые почки. Верба, освященная в церкви накануне праздника, стала символом воскресного дня, прозванного Вербным.
В прежние времена в России были популярны Вербные базары, где можно было купить не только утварь, сласти, цветы, игрушки, книги, но и связанную пучками вербу. Такие «букеты» украшались бумажными ангелочками – «вербными херувимами». Сегодня традиция возрождается – подобные ярмарки устраиваются в больших городах или при крупных храмах.
Вербному воскресенью предшествует Лазарева суббота – день, когда Иисус воскресил погибшего от тяжелой болезни Лазаря (4 апреля в этом году). День свершения этого чуда также стал праздничным в календаре христиан, что отразилось на меню Великого поста, на дни которого выпадают оба этих события. В Лазареву субботу можно есть икру, символизирующую продолжение жизни, а в Вербное воскресенье допускается рыба, морепродукты, растительное масло и сухое вино.
ELLE собрал 5 рецептов праздничных блюд, которыми стоит отметить Вербное воскресенье.
Вербное воскресенье: история праздника, приметы, суеверия. Что можно приготовить на Вербное воскресенье
Последнее воскресенье перед Пасхой – Вербное. В 2017 году это 9 апреля. Великий праздник символизирует вход Иисуса в Иерусалим – столицу Древней Иудеи.
Точнее, это был въезд. Христос въехал в город на ослике, что в те времена было знаком мирных намерений путника. Перед этим он творил чудеса рядом с Иерусалимом: воскресил Лазаря, исцелял тяжелых больных, возвращал зрение слепым.
За такие невероятные чудеса люди называли странника Мессией и славили его как своего Учителя. В народе поселилась надежда на светлое будущее, радостное ожидание счастья и освобождения от власти римлян. Еще в десятом веке христиане стали отмечать день славы и признания Спасителя.
В один из дней Учитель въехал в столицу Иудеи. Это было триумфальное событие: простые люди радовались от души, бросали к ногам Мессии пальмовые листья и свою одежду, чтобы устелить ею его путь. Это символизировало самое сильное уважение и самую преданную любовь к творящему чудеса Сыну Божьему.
Смысл названия “Вербное воскресенье”
Из-за пальмовых ветвей, которые держали в руках дети и взрослые и приветственно махали ими в знак сильного уважения, любви, этот день назвали Пальмовым воскресеньем.
Сам Бог-Отец через своего сына посетил город в тот далекий воскресный день. Люди почитали Иисуса как спасителя, который пришел, чтобы принести любовь и добро в жестокий мир насилия.
В России, как известно, пальмы не растут, поэтому вместо экзотического растения была выбрана верба как знак жизненной силы. Возможно, избрание вербы для освящения в Вербное воскресенье связано и с ее популярностью в языческом прошлом славян.
Языческий Вербохлест
В языческие времена на Руси отмечали древний праздник оплодотворения Вербохлест. В этот день парни должны были доганять убегающих девушек и хлестать их по ногам.
Такие веселые энергичные действия символизировали оплодотворение. Верба – самое живучее дерево, которое может расти в любых условиях. Весной она одна из первых зацветает.
Рано утром в последнее воскресенье пред Пасхой на улицах городов и деревень можно встретить православных верующих с пучками вербы в руках.
Сила вербных веточек. Суеверия
Приметы:
Что приготовить на Вербное воскресенье?
К Вербному воскресенью пекли маленькие булочки, в одну прятали монетку. Наши предки верили, что счастливчик, которому достанется монетка, будет весь год здоров, успешен и благополучен. Незамужняя девушка должна была по этой примете выйти замуж по любви.
Также готовили маленькие колобки с почками вербы в тесте. Ими угощали родных и знакомых, желая долгой жизни и счастья. Бесплодные женщины, съев такой колобок с вербой, могли успешно забеременеть. Так как издревле верба считалась символом плодовитости и плодородия.
Дни Великого поста предполагают отказ от скоромной пищи, но в честь великого праздника верующим разрешено выпить немного красного вина, есть рыбу и постное масло.
Поэтому праздничное меню может быть вполне разнообразным. Можно приготовить различные каши, запечь, пожарить, потушить с овощами или отварить любимый сорт рыбы.
Разнообразны рецепты рыбных пирогов и запеканок с рыбой. Многочисленны и рецепты салатов с рыбными консервами и овощами, заправленные растительным маслом.
Хороши будут и медовые пряники или коржики из постного теста.
Самое главное
Во время Вербного воскресенья категорически запрещено обижать, обижаться, злиться и злословить. Это один из самых светлых и полных надежды праздников в православной традиции.
Утром Вербного воскресенья обязательно нужно сходить в церковь, принести домой освященные веточки плодородного дерева, чтобы поселить в доме мощный оберег на будущий год. Веточек должно быть столько, сколько домочадцев в семье.
Вера, надежда и любовь помогут жить в гармонии и мире. Вербное воскресенье знаменует силу веры, возрождения и защиты. Вместе с солнцем пробуждается верба, вместе с пробуждением зарождается вера в будущее и крепнет надежда на лучшее.
Желаем нашим читателям душевного спокойствия и любви. С праздником! Будьте счастливы.
Что приготовить на Вербное воскресенье: меню и вкусные рецепты
Мы расскажем, что можно готовить и есть в праздник Вербное воскресенье и шестую неделю Великого поста.
Меню на Вербное воскресенье / goodfon.ru
Вербное воскресенье или Вход господень в Иерусалим традиционно празднуется за неделю до светлого праздника Пасхи.
А еще Вербное воскресенье всегда выпадает на шестое воскресенье Великого поста. Но в этот праздник допускается послабление в питании.
В Вербное воскресенье можно приготовить:
Из напитков можно даже выпить вина. Традиционно предпочтение отдают красному вину – можно взять кагор.
Главред составил меню и рецепты на Вербное воскресенье 2021.
Вкусный рыбный салат на Вербное воскресенье
Далее лук жареный, майонез, слой другой рыбы, майонез.
Последним слоем должен быть картофель. Его тоже помазать майонезом, украсить соленым или свежим огурцом, зеленью.
Чтобы праздничный рыбный салат был вкуснее стоит на ночь поставить в холодильник.
Невероятно вкусная рыба в чесночном соусе
Филе выложить в форму для запекания. Залить подсоленной кипящей водой и потушить в духовке минут 30. После приготовления рыбы и ее охлаждения положить в эмалированную посуду, залить лимонным соком и выдержать в холодильнике 1,5-2 часа.
Соус для рыбы: для этого нужно растереть измельченный чеснок с солью, добавить масло, заправить соком лимона. При подаче на стол рыбу залить чесночным соусом, украсить зеленью.
Вкусный праздничный рыбный пирог на Вербное воскресенье
Вам понадобиться для теста:
В миску всыпаем сухие дрожжи, разводим теплой водой, добавляем соль, сахар, масло. Все перемешать. Добавляем постепенно через сито муку. Месим до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук и станет эластичным.
Раскатать немного больше половины теста в пласт размером с противень, на котором будет пирог. Тесто должно чуть заходить на стенки. Толщина примерно 1 см.
Выкладываем тесто на смазанный маслом противень, на него картофель, посолить, слой рыбы, потом кольца лука.
Сверху накрыть тонким слоем оставшегося теста. Защепить края, в нескольких местах проткнуть тесто вилкой и дать постоять 15 мин.
Отправить в духовку на 50 минут. Когда пирог будет готов, его нужно смазать растительным маслом и накрыть полотенцем, тогда ваш невероятно вкусный рыбный пирог порадует воздушным вкусом.
Винегрет с грибами
Свеклу, морковь и картофель отварите или запеките, почистите и нарежьте кубиками.
С капусты слейте лишнюю жидкость, порежьте и перемешайте с луком и остальным салатом. Посолите и заправьте маслом.
Борщ из скумбрии
Разделайте рыбу, отделите филе от костей. Голову и кости сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и сварите бульон. Оставшееся рыбное филе нарежьте порционными кусками.
Лук мелко порежьте. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Готовый бульон процедите, удалите все кости, а жидкость верните в кастрюлю и поставьте на огонь.
Заранее очищенный картофель нарежьте кубиком. Затем поочередно отправьте в кипящий бульон подготовленные овощи и дайте ему еще раз закипеть.
После этого введите лук, лавровый лист и рыбу, закройте кастрюлю крышкой. Варите на среднем огне до готовности еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности борщ посолите.
Снимите борщ с плиты и дайте ему настояться 30-60 минут.
Без него праздник ненастоящий: какое печенье нужно испечь на Вербное воскресенье
Вербное воскресенье является очень значимым православным праздником. На Руси издавна целыми семьями люди ходили в рощи за вербой. Веточки вербы люди покупают и сейчас, чтобы украсить ими дом. Есть и другие, не менее интересные традиции, связанные с этим праздником. Например, раньше пекли особое печенье.
Что можно есть в Вербное воскресенье
Великий пост сопровождается большим количеством ограничений по питанию. Так как длится он довольно долго, 48 дней, не каждому под силу справиться с такими ограничениями. А в праздник Вербного воскресенья верующим разрешаются послабления в еде. Тем не менее это все равно должно быть постное меню. К столу в этот день можно подавать:
Что касается напитков, то на стол можно поставить хорошее вино. Традиционно предпочтение отдают красному вину, чаще всего кагору. Можно взять сухое или полусладкое, это уже зависит от вкуса. Допускается и белое вино. Правда, любые спиртные напитки нужно употреблять в меру.
Важно учесть, что приготовлением сложных блюд желательно заняться накануне, лучше всего в пятницу. Хотя в праздничный день готовить строго не запрещается.
Как испечь особое печенье
Для теста вам понадобится:
В глубокой миске перемешайте все ингредиенты и замесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Затем раскатайте его в лепешку толщиной четыре-пять миллиметров. При помощи круглой формочки или стакана вырежьте из теста кружочки. По желанию вырежьте печенье другой формы. В центр каждого кружочка положите начинку на свое усмотрение. Выпекайте печенье до готовности в духовке, заранее разогретой до 180 градусов по Цельсию. Готовую выпечку остудите, а затем украсьте сахарной пудрой.
Можно также лепешку завернуть таким образом, чтобы было похоже на веточку вербы. Можно сделать из нее корзиночку.
Особые хлебцы
В Лазареву субботу накануне праздника принято также печь особые хлебцы. Их пекут по количеству членов семьи, то есть для каждого отдельный хлебец. В один из таких хлебцев хозяйка традиционно прятала монетку.
Если человеку попадался такой сюрприз, то считалось, что он будет счастлив весь год. Если же монетку в хлебце находила молодая девушка, считалось, что вскоре ее ждет удачное замужество.
Что можно есть в Лазареву субботу и Вербное воскресенье: самые вкусные рецепты
Москва, 30.12.2021, 09:39:42, редакция FTimes.ru, автор Елена Вайло.
Лазарева суббота в 2021-м году отмечается 24 апреля. Это предпоследняя суббота Великого поста, однако в этот день разрешается вкушать рыбу. Что же можно приготовить в этот день, а также что поставить на стол в Вербное воскресенье, которое следует за ним?
Лазарева суббота: значение, традиции и запреты
Как и любой другой церковный праздник, Лазареву субботу следует начать с молитвы в храме. Всевышнего просят о здоровье родных и близких людей.
В этот день следует подавать главным образом блюда из гречки: кашу, блины, котлеты из крупы и т. д. Также к ней можно добавить горох. Кашу должны отведать все члены семьи, чтобы в доме водились деньги.
В Лазареву субботу девушки нарядно одеваются и ходят в гости. Если хозяева похвалят и чем-то угостят ее, значит, быть ей скоро женой. Чтобы максимально приблизить бракосочетание, в этот день девушки надевали свадебные платья и показывались в них всей собравшейся семье.
Вечер Лазаревой субботы традиционно следует посвятить заготовке веточек вербы на завтра, Вербное воскресенье. Также с вечера шли в храмы и начинали святить вербу и семена гороха.
Запреты на Лазареву субботу следующие:
Что можно есть в Лазареву субботу и Вербное воскресенье в 2021 году
Хоть и выпадают эти два праздника на период Великого поста, когда под строгим запретом пища растительного происхождения, однако есть в это время послабление. Так, в Лазареву субботу и Вербное воскресенье разрешается есть рыбу и даже рыбную икру. Говорят, в эти два дня следует набраться силы на всю последующую Страстную седмицу.
Кроме традиционных блюд из гречки, можно приготовить и более оригинальные. Например, блинчики с рыбной икрой и грибами, фаршированный икрой картофель или запеканку из икры.
Блинчики с рыбной икрой и грибами
В миску положите муку, добавьте в нее соль.
В горячей воде разведите соду. Получившийся раствор залейте в муку. Перемешайте, чтобы ушли комочки. Потихоньку добавляйте воду, пока тесто не будет как жидкая сметана.
Разогретую сковороду смажьте маслом, положите на нее ложку грибов с луком, залейте тестом. Таким образом обжарьте с двух сторон блинчики.
На каждый блин положите по одной чайной ложке икры. Распределите начинку равномерно по блину и сверните его трубочкой.
Фаршированный икрой картофель
Помыв картофель, заверните каждый отдельно в фольгу и запеките до готовности в духовке. Немного остудите его, разрежьте пополам. Немного извлеките серцевинку.
Из извлеченной мякоти сделайте пюре, добавьте жареный лук, икру и перец. Тщательно перемешайте и подсолите. Получившееся пюре «верните» в половинку картофелин.
Запеканка из икры
Икру очистите от пленок. Почистите и натрите на крупной терке морковь. Пережарьте ее и добавьте зеленый горошек.
Икру взбейте с яйцами, посолите и поперчите. Добавьте в икру морковь и горошек и тщательно их перемешайте.
Смажьте форму для выпечки растительным маслом, обсыпьте ее сухарями и вылейте туда икру.
Форму отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте примерно 30 минут, пока запеканка не станет золотистого цвета.
После выключения духовки подержите запеканку в ней еще минут 20. Затем извлеките и формы и подавайте к столу.
Также в Лазареву субботу можете побаловать родных и близких паштетом из икры минтая, щуки или карпа, подав его со свежими ломтиками хлеба.