Что означает слово цитрат
Цитрат
Цитра́т (ион) (C3H5O(COO)3 3− ) — ион лимонной кислоты, фактически лимонная кислота, лишенная трех ионов водорода.
Содержание
Цитраты
Цитраты — соединения, имеющие в своем составе ион цитрата, соединения с ионными связями такие как соли или соединения с ковалентными связями, такие как эфиры. Например, соль цитрат натрия и эфир триметил цитрат.
Иные ионы лимонной кислоты
Соли иона гидроген цитрата дают слабо выраженную кислую реакцию, в то время как соли иона цитрата (с внутренним ионом-заместителем, таким как натрий-ион) сами по себе — дают слабо выраженную основную реакцию.
Буферные свойства
Цитрат ион — основной компонент часто применяемого натриево цитратного 20х концентрированного буфера гибридизации. В существующей авторской литературе (Maniatis некорректно указано, что приготовление этого буфера включает 3 моля NaCl и 0,3 моля цитрата натрия, титрируемого далее в щелочную сторону NaOH до pH 7. В то время как два первых компонента уже смешаны, их реакция уже слабо основная и pH должен быть титрирован в кислую сторону HCl до тех же pH 7.
Лимонная кислота может применяться как слабая хелатная добавка.
В метаболизме
Цитратный цикл (АТФ цикл, цикл Кребса)
Цитрат-ион — посредник в цитратном цикле (АТФ, Кребса).
Роль в гликолизе
Высокая концентрация цитрата может ингибировать энзим фосфофруктокиназу (англ. phosphofructokinase ) — участника цепи гликолиза.
См. также
Полезное
Смотреть что такое «Цитрат» в других словарях:
ЦИТРАТ — (ново лат.). Соль, образующаяся от соединения лимонной кислоты с каким либо основанием. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ЦИТРАТ ново латин. Лимоннокислая соль. Объяснение 25000 иностранных слов,… … Словарь иностранных слов русского языка
цитрат — сущ., кол во синонимов: 1 • соль (108) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
цитрат — citratas statusas T sritis chemija apibrėžtis Citrinų rūgšties druska arba esteris. formulė HOC(COOM,R)(CH₂COOM,R)₂ atitikmenys: angl. citrate rus. цитрат … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
цитрат — цитрат, цитраты, цитрата, цитратов, цитрату, цитратам, цитрат, цитраты, цитратом, цитратами, цитрате, цитратах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
цитрат — цитр ат, а … Русский орфографический словарь
цитрат — (2 м); мн. цитра/ты, Р. цитра/тов … Орфографический словарь русского языка
цитрат — у, ч. Рідкісний мінерал – сіль лимонної кислоти … Український тлумачний словник
цитрат — (лат. citrus лимон) хем. сол на лимоновата киселина. цитрин (лат. citrus лимон) 1. витаминот П ја условува нормалната пропустливост на капиларите 2. вид жолт кремен … Macedonian dictionary
цитрат — іменник чоловічого роду … Орфографічний словник української мови
Цитраты
Лимо́нная кислота́ (2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота) (C6H8O7) — кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C, хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Слабая трёхосновная кислота.
Содержание
Биохимическая роль
Лимонная кислота, являясь главным промежуточным продуктом метаболического цикла трикарбоновых кислот, играет важную роль в системе биохимических реакций клеточного дыхания множества организмов.
Нахождение в природе
Вещество чрезвычайно распространено в природе: содержится в ягодах, плодах цитрусовых, хвое, стеблях махорки, особенно много её в китайском лимоннике и недозрелых лимонах.
Впервые лимонная кислота была выделена в 1784 году из сока недозрелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле.
Свойства
Слабая трёхосновная кислота в растворе подвергается электролитической диссоциации. Константы диссоциации (при 18 °С):
К1 = 8,4 ∙ 10 −4 K2 = 1,7 ∙ 10 −5 K3 = 4 ∙ 10 −7
Проявляет общие для всех карбоновых кислот свойства. Соли и эфиры лимонной кислоты называются цитратами. При нагревании выше 175 °C разлагается на углекислый газ и воду. Является канцерогенным в-вом.
Промышленное получение
Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger.
Применение
Сама кислота и цитрат натрия широко используются как вкусовая добавка и консервант в пищевой промышленности (пищевая добавка E330), для производства напитков, сухих шипучих напитков.
Применяется в медицине, в т.ч. в составе средств, улучшающих энергетический обмен (в цикле Кребса).
В косметике используется, как регулятор кислотности, буфер, комплексообразователь, для шипучих композиций (ванны).
Ссылки
Разное: Воск (E900-909) • Глазурь (E910-919) • Восстановитель (E920-929) • Газ для упаковки (E930-949) • Заменители сахара (E950-969) • Вспениватель (E990-999)
Полезное
Смотреть что такое «Цитраты» в других словарях:
ЦИТРАТЫ — соли и эфиры лимонной кислоты … Химическая энциклопедия
цитраты — цитр аты, ов, ед. ч. р ат, а … Русский орфографический словарь
Цитраты аммония-железа — Эта статья слишком короткая. Пожалуйста … Википедия
Список пищевых добавок E300-E399 — E300 E399 Пищевые добавки. Группа антиоксидантов, регуляторов кислотности. Индекс Название вещества Английское название E300 Аскорбиновая кислота (Витамин C) Ascorbic acid (Vitamin C) E301 … Википедия
Е300-Е399 — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… … Википедия
Регулятор кислотности — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… … Википедия
Список пищевых добавок E300 — Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону. Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов. E300 E399 … Википедия
Молоко — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Цитрат — ион Цитрат (ион) (C3H5O(COO)33−) ион лимонной кислоты, фактически лимонная кислота, лишенная трех ионов водорода … Википедия
ЦИТРАТ
Смотреть что такое «ЦИТРАТ» в других словарях:
Цитрат — ион Цитрат (ион) (C3H5O(COO)33−) ион лимонной кислоты, фактически лимонная кислота, лишенная трех ионов водорода … Википедия
ЦИТРАТ — (ново лат.). Соль, образующаяся от соединения лимонной кислоты с каким либо основанием. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ЦИТРАТ ново латин. Лимоннокислая соль. Объяснение 25000 иностранных слов,… … Словарь иностранных слов русского языка
цитрат — сущ., кол во синонимов: 1 • соль (108) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
цитрат — citratas statusas T sritis chemija apibrėžtis Citrinų rūgšties druska arba esteris. formulė HOC(COOM,R)(CH₂COOM,R)₂ atitikmenys: angl. citrate rus. цитрат … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
цитрат — цитрат, цитраты, цитрата, цитратов, цитрату, цитратам, цитрат, цитраты, цитратом, цитратами, цитрате, цитратах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
цитрат — цитр ат, а … Русский орфографический словарь
цитрат — (2 м); мн. цитра/ты, Р. цитра/тов … Орфографический словарь русского языка
цитрат — у, ч. Рідкісний мінерал – сіль лимонної кислоти … Український тлумачний словник
цитрат — (лат. citrus лимон) хем. сол на лимоновата киселина. цитрин (лат. citrus лимон) 1. витаминот П ја условува нормалната пропустливост на капиларите 2. вид жолт кремен … Macedonian dictionary
цитрат — іменник чоловічого роду … Орфографічний словник української мови
цитраты
Смотреть что такое «цитраты» в других словарях:
ЦИТРАТЫ — соли и эфиры лимонной кислоты … Химическая энциклопедия
Цитраты — Структурная формула лимонной кислоты. Лимонная кислота (2 гидрокси 1,2,3 пропантрикарбоновая кислота) (C6H8O7) кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 °C, хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте,… … Википедия
цитраты — цитр аты, ов, ед. ч. р ат, а … Русский орфографический словарь
Цитраты аммония-железа — Эта статья слишком короткая. Пожалуйста … Википедия
Список пищевых добавок E300-E399 — E300 E399 Пищевые добавки. Группа антиоксидантов, регуляторов кислотности. Индекс Название вещества Английское название E300 Аскорбиновая кислота (Витамин C) Ascorbic acid (Vitamin C) E301 … Википедия
Е300-Е399 — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… … Википедия
Регулятор кислотности — Пищевые добавки Пищевые красители E1xx | Консерванты E2xx | Антиокислители и регуляторы кислотности E3xx | Стабилизаторы, загустители и эмульгаторы E4xx | Регуляторы рН и вещества против слёживания E5xx | Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы… … Википедия
Список пищевых добавок E300 — Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону. Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов. E300 E399 … Википедия
Молоко — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Цитрат — ион Цитрат (ион) (C3H5O(COO)33−) ион лимонной кислоты, фактически лимонная кислота, лишенная трех ионов водорода … Википедия
цитрат
Смотреть что такое «цитрат» в других словарях:
Цитрат — ион Цитрат (ион) (C3H5O(COO)33−) ион лимонной кислоты, фактически лимонная кислота, лишенная трех ионов водорода … Википедия
ЦИТРАТ — (ново лат.). Соль, образующаяся от соединения лимонной кислоты с каким либо основанием. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ЦИТРАТ ново латин. Лимоннокислая соль. Объяснение 25000 иностранных слов,… … Словарь иностранных слов русского языка
цитрат — citratas statusas T sritis chemija apibrėžtis Citrinų rūgšties druska arba esteris. formulė HOC(COOM,R)(CH₂COOM,R)₂ atitikmenys: angl. citrate rus. цитрат … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
цитрат — цитрат, цитраты, цитрата, цитратов, цитрату, цитратам, цитрат, цитраты, цитратом, цитратами, цитрате, цитратах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
цитрат — цитр ат, а … Русский орфографический словарь
цитрат — (2 м); мн. цитра/ты, Р. цитра/тов … Орфографический словарь русского языка
цитрат — у, ч. Рідкісний мінерал – сіль лимонної кислоти … Український тлумачний словник
цитрат — (лат. citrus лимон) хем. сол на лимоновата киселина. цитрин (лат. citrus лимон) 1. витаминот П ја условува нормалната пропустливост на капиларите 2. вид жолт кремен … Macedonian dictionary
цитрат — іменник чоловічого роду … Орфографічний словник української мови