Что означает слово шато
Что означает слово шато
Полезное
Смотреть что такое «ШАТО» в других словарях:
Шато — (Затока,Украина) Категория отеля: Адрес: Солнечная Станция 1375, Затока, 67772, Украина … Каталог отелей
Шато-де-флёр — Шато де флёръ (иноск.) садъ увеселительнаго заведенія съ садомъ и музыкой въ прямомъ переводѣ замокъ съ цвѣтами. Ср. Шато де флёръ своего рода крѣпость, которая легко сдается осаждающимъ. *** Афоризмы. Ср. Château de fleurs (castellum, крѣпость)… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)
шато — сущ., кол во синонимов: 4 • вино (216) • замок (31) • материя (50) • … Словарь синонимов
шато д’о — * château d eau. Запасный водоем. Тот, кому пришлось видеть блещущий всевозможными красками водопад Château d eau, гигантские висящие контуры Эйфелевой башни, означенные огненными нитями элетрических ламп. то скажет, что действительно французы… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Шато — Запрос «шато» перенаправляется сюда; о народе см. тюрки шато Королевский замок Шамбор в долине Луары Шато (фр. Château) принятое во Франции название загородного усадебного дома высшей аристократии и вообще … Википедия
Шато-де-Флёр — Вход в парк (1906 год) Шато де Флёр ( … Википедия
шато-де-флёр — (иноск.) сад увеселительного заведения с садом и музыкой, в прямом переводе замок с цветами Ср. Шато де флёр своего рода крепость, которая легко сдается осаждающим. *** Афоризмы. Ср. Château de fleurs (castellum, крепость) замок с цветами … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
ШАТО — ответвление племени чуюе, потомков ср. азиат. хунну. Обитали в вост. Джунгарии, у оз. Баркуль; находились под властью Тан. В 794 из за притеснений кит. чиновников признали власть тибетцев и перекочевали на терр. совр. пров. Ганьсу, но в 808… … Советская историческая энциклопедия
Шато — ответвление племени чуюе, потомков ср. азиат. хунну. Обитали в Вост. Джунгарии, у оз. Баркуль; находились под властью Тан. В 794 из за притеснений кит. чиновников признали власть тибетцев и перекочевали на терр. совр. пров. Ганьсу, но в… … Древний мир. Энциклопедический словарь
Значение слова «шато»
Шато́ (фр. Château) — принятое во Франции название загородного усадебного дома высшей аристократии и вообще дворянства, часто с парком и винодельческим хозяйством.
Чаще всего переводится на русский язык словом «замок», хотя укреплённые резиденции средневекового дворянства по-французски именуются термином château fort и для большинства шато более адекватный вариант перевода — «дворец», «имение» или «усадьба». Например, «шато Версаль» (Château de Versailles) — классический пример дворцово-паркового ансамбля XVII—XVIII веков.
Более 300 шато сосредоточено в долине реки Луары. Многие из них классифицированы ЮНЕСКО как Всемирное наследие и относятся к шедеврам раннего ренессансного зодчества времён Франциска I с характерным для него причудливым сочетанием национального наследия поздней готики с элементами, позаимствованными в ренессансной Италии. Классический пример такой постройки — дворец-замок Шамбор.
Асимметричные постройки в подражание «стилю шато» на волне увлечения эклектикой и историзмом распространились в конце XIX века по Восточной Европе и Америке, включая Канаду. К числу примеров стиля «а-ля-шато» относят резиденции в Массандре, Евксинограде, Барвихе.
В настоящее время во Франции шато именуется любое здание, построенное в любом стиле, в любую эпоху при условии исторического родства с феодальным предшественником: не считается шато дом, построенный там, где никогда никакого шато не было; и наоборот — является шато дом, построенный, например, в 2010 году на месте снесенного исторического шато.
шато́
1. загородная усадьба во Франции (часто с парком и винодельческим хозяйством)
Вина Шато. Негоцианты и кооперативы. Разница
Вы наверняка замечали на этикетках вин слова Château, Domaine или Clos. особенно на французских винах. Иногда они предшествуют названию вина и принимают форму «Mis en bouteille au Château « или «Mis en bouteille au domaine«, а порой отсутствуют, и на этикетке значится только название винодельческого региона.
Эти термины указываются не случайно. Может быть так обозначают уровень качества вина? Или что-то еще указывающее на уникальность вина? Разберемся в их значении подробнее.
Для начала остановимся на основных понятиях, которые характеризуют тип производителя.Так, во французской терминологии существуют следующие понятия:
А теперь несколько слов о самом Château (шато).
Кстати, у наименования «шато» есть своя небольшая история. Термин появился в середине XIX века, когда богатые владельцы больших участков земли могли себе позволить построить на них шикарные резиденции.
Во время знаменитой классификации 1855 года (когда винодельни Медока и Сотерна были классифицированы для Всемирной Выставки в Париже по приказу Наполеона III), только 5 из 79 виноделен, включенных в классификацию, обладали подобными резиденциями — «шато». Все остальные, осознав престиж, связанный с определением «шато», стали присоединять его к названию своей винодельни. Сегодня в Новом Свете и в России встречаются винодельни, именующиеся «Château», например, Château Montelena в Калифорнии и Château Tamagne в Краснодарском Крае.
Особенность вин Шато
Их особенность кроется в их винодельне. Это могут быть здания, похожие на замок (хотя это редкость) или особняк (встречается уже чаще, особенно у Grand Cru региона Медок в Бордо).Но обычно это скромное строение или комплекс зданий, где есть необходимые инсталляции для производства и выдержки вина. Порой это непримечательные, но довольно разнообразные здания.
 Особняк |  Замок |  Скромное строение |
Но всех их объединяет одно — в шато производство сконцентрировано на одной территории. Виноградники находятся в непосредственной близости или, по крайней мере, в том же регионе. Винификация, выдержка и розлив также происходят в зданиях шато. Иногда есть собственная линия розлива или прибегают к помощи специалистов, которые имеют необходимую технику и оказывают услуги многим шато.
Негоцианты и кооперативы: понятия
Cooperative (фр. Cave cooperative, ит. Cantina sociale) — кооператив, или объединение, виноделов и виноградарей, которые владеют общим центром производства и могут выпускать вина как под собственным брендом, так и под общим брендом кооператива.
Если вина выпускаются под собственными брендами членов кооператива, то последние только используют необходимую технику для производства вина из своего винограда. В случае если выпуск вина производится под брендом кооператива, то сначала урожай предоставляется кооперативу, который объединяет его с урожаем от остальных виноградарей для производства.
Négociant — негоциант, хоть сам и не выращивает виноград и не производит вино, играет важную роль, особенно, в Бордо, Бургундии и Шампани.
Негоциант является посредником между закупщиком уже готового, разлитого по бутылкам вина, и виноделом. На самом деле, негоциант может представлять собой сложную и комплексную структуру, и быть одновременно и виноделом, и виноградарем, и, собственно негоциантом, т.е. продавцом.
Он может и не владеть техникой для производства вина (например, чанами для ферментации), но имеет возможность создавать купажи из купленного вина, хранить его на складах, разливать в бутылки и продавать под своим брендом на местный или международный рынок. Кроме того, негоциант может закупать и готовые вина у производителей, но реализовать их не под своим брендом, а под брендом производителя (шато или кооператива).
Шато, негоцианты и кооперативы: различия у вин
Теперь вернёмся к сравнению вин, сделанных в шато, кооперативом и негоциантом.
Château… Mis en bouteille au Château (можно также встретить Domaine/Mis en bouteille au domaine)
Если вино носит название шато и имеет на этикетке надпись (Mis en bouteille au Château/Разлито в Шато). Это значит, что виноград получен с виноградников этого шато и процесс производства тоже полностью сосредоточен на территории шато.
Но качество вин, сделанных шато, необязательно будет выше, чем у вин негоцианта или кооператива. Всё зависит не от места производства или типа структуры, а от умения винодела и качества винограда (которое в свою очередь, зависит от климатических условий и качества почвы). Поэтому вина некоторых кооперативов и негоциантов могут быть даже лучшего качества, чем вина шато.
второе вино Château La Louvière – L de La Louvière
Обращаем внимание на этикетку.Даже если вино сделано из винограда, собранного с виноградников шато и процесс производства от ферментации до розлива был осуществлен в его стенах, на этикетке слово «château» может и не предшествовать названию вина, или упоминаться не на первом месте. Это характерно для вторых вин шато (т.е. вин, которые, в отличие от основных Grand Vin, делаются из винограда с более молодых лоз, и обладают более лёгким и открытым стилем). Также свойственно для вин, сделанных из винограда, который не подошёл по качеству для основного вина. Оба эти случая – примеры того, когда вина носят не имя шато, а названия, отсылающее к нему, без термина «château» на этикетке.
Встречающиеся понятия «domaine» и «clos»в названии можно отнести по значению к «château», но чаще они встречаются не в регионе Бордо, а за его пределами (особенно в Бургундии, где «clos» имеет историческое значение и относится к низкому каменному ограждению, которое монахи возводили вокруг возделываемых виноградников).
Coopeative/Cave cooperative
Кооперативы по большей части, в отличие от шато, производят вина наименований IGP (на уровень ниже AOP в иерархии наименований) и играют важную роль в регионе Лангедок, где наименований этого уровня больше всего. Но это не означает, что по всем показателям качества вин кооперативов будет ниже, чем качество вин шато. Некоторые кооперативы производят очень достойные вина, которые даже используются, как типичные представители своих наименований на занятиях сомелье и винных экспертов (кооператив La Chablisienne, из Chablis, например, или Nicolas Feuillatte из Шампани).
Кроме того, кооператив даёт возможность владельцам небольших участков, которым невыгодно иметь дорогостоящую технику для винификации и самим разливать вино, воспользоваться общей техникой кооператива или продать ему урожай.
Négociant/Негоциант
Одно из главных преимуществ негоцианта — возможность покупать вина одного наименования у разных виноделов и создавать собственные купажи. Классический пример — это негоцианты Бургундии, которые покупают вина или виноград из разных наименований у владельцев небольших участков. У такого подхода есть, как минимум два плюса:
Негоцианты Шампани, владеющие собственными участками, часто уточняют, что базовое вино (которое проходит вторую ферментацию в бутылке и позже становится игристым шампанским) производится из винограда с собственных участков. Они в свою очередь, особо тщательно выбираются владельцами и отличаются лучшим качеством.
Дома Шампанского — это яркий пример того, когда негоциант производит качественные и дорогостоящие вина.
Негоцианты есть во многих винодельческих регионах Франции. Выделю некоторые из них.
Шампань: дома Шампанского, которые как покупают виноград для своего основного вина, так и владеют собственными виноградниками. Примеры таких домов — Moët&Chandon, Bollinger и тд.
Бургундия: Maison Champy, Bouchard Père & Fils, Chanson Père & Fils, Joseph Drouhin…
Долина Роны: Paul Jaboulet Aînée, Guigal.
Какое же вино лучше?
От себя отмечу, что необязательно искать вина произведённое в шато, чтобы быть уверенным в его качестве.
Да, действительно, если винодел отвечает за весь процесс производства, начиная с выращивания винограда и заканчивая его реализацией, то он будет отлично знать свой виноградник и то, какое вино получится из урожая конкретного года. Он сможет адаптировать технологии так, чтобы даже в трудный год получить если не исключительное, то приятное вино, и в какой-то мере «mis en bouteille au château» будет гарантией качества.
Но зачастую более значимые финансовые ресурсы крупных кооперативов и негоциантов, современные технологии на производстве и возможность выбора вин от разных производителей для конечного купажа позволяют их винам быть ничуть не хуже, а иногда — даже лучше, чем вина шато.
Словари
сущ., кол-во синонимов: 4
ШАТО I нескл. м, и ср. château m.
2. Винодельческое хозяйство (обычно в Бордо), где осуществляется весь цикл операций по производству вина; этот термин может применяться лишь в отношении вин категории AOC. Купцов.
окказ. По вопросу о том, удобно ли пускать в ход «шато-хмаро», т. е. по-просту, спаиванье крестьян водкой, в вид избирательного маневра, Иван Иванович высказался отрицательно. М. Анютин Наших дней ягоды. // РМ 1888 9 1 22. Самый первый одобрительный прием теперешнего времени был хороший материальный окрик и два три- легкие угощения шато-скуловоротом. Лесков Жидовская кувыркколлегия. // 12-7 137.
4. Французская тонкая шерстяная и полушерстяная ткань. Павленков 1911.
ШАТО II нескл. устар. То же, что Шатодефлёр. Приезжай вечером в Шато, это гораздо интереснее твоих славянофилов и политических цивилизаций. Мещерский Граф 4 242.
— Лучшие сорта бордосских вин, названных так по именам замков.
— Принятое во Франции название загородного усадебного дома высшей аристократии и вообще дворянства, часто с парком и винодельческим хозяйством.
ШАТО Д’О * château d’eau. Запасный водоем. Тот, кому пришлось видеть блещущий всевозможными красками водопад Château d’eau, гигантские висящие контуры Эйфелевой башни, означенные огненными нитями элетрических ламп. то скажет, что действительно французы заслужили честь быть амфитрионами всего мира. РБ 1900 6 2 105.
ШАТО ЛАРОЗ * château Larose. Да и Депре-то ваш ведь надувает, я думаю вас: он продает все вам втридорога- то мне крымское, выдавая его за какой-нибудь шато-ляроз, а вы смакуете, да восхищаетесь: какой лафит! Полевой Зап. // Загоскин Москва 568. А ведь как г-н Островский точно это заметить изволил-с. Вот вы говорите-с, «Шато-ла роз» мягчит грудь и приятные мысли производит. А ведь бутылочка-то «Шато-ла роз» стоила 25 рубликов-с. Это в 1880 годах-с. А пробка была во все горлышко. Открывал-то я бутылочку-с машинкой, чтобы не встряхнуть. А как откроешь, по всей комнате запах, точно в саду-с. А как господа-с выпьют, то говорят: очень грудь мягчит! Восп. метрдотеля. // РР 1974 6 25. В. С нами было хорошее вино, château Larose. РВ 1886 5 Прил. 59. Э. почти по-детски обрадовался ему < Пастернаку> и сразу достал свои любимые зеленоватые хрустальные фужеры и бутылку настоящего «Шато-ляроз». Гладков. // Меерхольд 2 357.
ШАТО МАРГО нескл. château Margaux. Сеньлион, кастель, шатомарго. Тариф 1766. [Андрей:] Шесть бочек лучшаго краснаго вина названием шато марго, по 300 рублей бочка. Злоумный. // Рос. феатр 23 123. Я не имел понятия о каком-нибудь полыньковом вине и, верно бы, не отличил хорошего рома от скверной французской водки, но зато очень любил шампанское и никогда не смешивал шатомарго с лафитом. 1838. Загоскин Искуситель. // З. Аскольдова могила 1989 366. Шато-го-Брион, Шато-Лафит, Шато-Марго, Шато-Лятур, Шато-Премо, Шато-Ру. Высокие сорта французских столовых вин. Вавилов 1856. Шато-лафит, шато-марго, шато-ла-гранж. Лучшие сорта бордосских вин, получили свои названия по именам замков. Чудинов 1902.
ШАТО-ГО-БРИОН château Haut-Brion. Шато-го-Брион, Шато-Лафит, Шато-Марго, Шато-Лятур. Шато-Премо, Шато-Ру. Высокие сорта французских столовых вин. Вавилов 1856. Вина 1994.
ШАТО-ГРИЛЬ château-Grille? После устриц пьют вообще, белыя, так называемыя твердыя вина: шабли, шато-гриль, монтроше, барзак, карбоние, грав (или как у нас говорят неправильно гравес), лангон и шампанское-микстуру, Tisane de champagne. Эконом 1841 12 99.
ШАТО-ГЮИРО château Guiraud. Бордо. Прекрасное белое вино. Бр. Елисеевы 1 165.
2. Сорт вина из винограда такого сорта.
3. Вино из такого сорта.
шато́-ике́м, шато́-ике́мы, шато́-ике́ма, шато́-ике́мов, шато́-ике́му, шато́-ике́мам, шато́-ике́мом, шато́-ике́мами, шато́-ике́ме, шато́-ике́мах
сущ., кол-во синонимов: 1
ШАТО-КУПЛЕТИСТ См. Куплетист.
ШАТО-ЛА-ГРАНЖ château-la-Grange? Шато-лафит, шато-марго, шато-ла-гранж. Лучшие сорта бордосских вин, получили свои названия по именам замков. Чудинов 1902.
ШАТО-ЛАФИТ, шато-лафита, мн. нет, муж. см. лафит.
ШАТО-ЛЯРОШ château? Посреди стола были три сорта водок, киевская наливка, шато-лярош, рейнвейн. Чехов. // Павлович 1 107.
ШАТО-НЁФ-ДЮ-ПАП château-neuf-du-pape. Наиболее известными винами < Прованса> являются шато-нёф-дю-пап, бандоль, кот-дю-рон, кото варуа и пьервер, и такие сладкие вина, как мускат Бом-де-Вениз и расто. Лабель Франс 1996 24 12.
французский писатель и дипломат, один из основателей романтизма во французской литературе. Автор романов «Апология христианства», «Аталла» и «Рене», «Мученики» и трактата «Гений христианства».
ШАТОБРИАН а, м. Châteaubriand( François René,1768-1848), фр. писатель. filet à la Châteaubriand.
2. Шатобриан замороженный. Châteaubriand glacé. Вид охлажденного пирога. Зеленко 1902 575.
3. Вид соуса? Субиз, равигот, жуанвиль, шатобриан, морнэй, ришелье, батард. От одних названий голова кругом. Крестьянка 1995 11 16.
— Французский писатель и дипломат, один из основателей романтизма во французской литературе.
— Французский город в департаменте Луара Атлантическая, в старину относившийся к графству Ме в составе герцогства Бретань.
Шатобриа́н (Châteaubriand) Франсуа Рене де виконт (17681848), французский писатель. Роялист, идеолог Реставрации (181430). Мотивы мировой скорби, веры и опустошающего безверия, отрешённости от мира в повестях «Атала» (1801), «Рене» (1802) с центральным образом романтического героя-страдальца; неприятие современной Шатобриану действительности сочеталось с критикой индивидуализма. В книге «Гений христианства» (1802), в мемуарах «Замогильные записки» (опубликованы в 18481850) проповедь христианского смирения и подвижничества, не лишённая религиозной экзальтации.
История народов есть шкала человеческих бедствий, деления которой обозначаются революциями.
Когда свобода исчезла, остается еще страна, но отечества уже нет.
Аристократия проходит через три последовательных возраста: возраст превосходства, возраст привилегий, возраст тщеславия; по выходе из первого она вырождается во втором и угасает в третьем.
Юность счастлива, потому что она ничего не знает; старость несчастлива, потому что все знает.
Аристократ в эпоху революций
«Отец французского романтизма»
Шатобриан, не создавший своей литературной школы, оказал огромное влияние на современных ему писателей-романтиков (см. РОМАНТИЗМ). «Гений христианства» считается одним из первых манифестов нового литературного течения. В трактате присутствуют все присущие романтизму черты: смутные порывы страстей и фантазии, вдохновенные и величественные картины природы, культ средних веков, восхищение готикой, интерес к национальной истории и фольклору. Типично романтическим героем является Рене, с которым писатель себя охотно отождествлял: человек с мятежной душой и пылким воображением исполнен сознанием собственной исключительности, но не находит себе места в обществе и замыкается в высокомерном одиночестве, одновременно страдая от своей неприкаянности. Опубликованные уже на излете романтизма «Замогильные записки» представляют собой не столько мемуары, сколько исповедь, попытку понять свое время и самого себя. Чуткое восприятие истории и тонкий психологизм сочетаются в них с характерным для Шатобриана цветистым и сочным стилем.
ШАТОБРИАН Франсуа Рене де (Chateaubriand, Francois Rene de)
Франсуа Рене де Шатобриан.
— Персонаж романа Фёдора Достоевского «Бесы».
— Российский футболист, мастер спорта России, атакующий полузащитник петербургского «Зенита» и сборной России.
Ша́тов Владимир Сергеевич (1887-1943), государственный деятель. В 1921-22 военный министр, министр путей сообщения ДВР. В 1927-30 начальник строительства Турксиба, Сибжелдорстроя; в 1932-36 заместитель наркома путей сообщения СССР и начальник Главжелдорстроя. Необоснованно репрессирован.
Что означает слово «Шато» в названиях вин?
Многие французские вина имеют право использовать в названии это слово.
Ввозить, конечно, можно. Но имеет значение количество товара, также есть ограничения по ввозу для частных лиц в зависимости от способа перевоза товаров через границу. И еще не забудьте, что все нормы в литрах и килограммах рассчитываются только на взрослого человека старше 18-ти лет.
Да, вроде бы, звучит как парадокс. Со сладкими и полусладкими винами всё более-менее понятно. Это указывает на вкус, и логичнее было бы написать «кислые» и «полукислые», но почему-то существует название «сухое», которое должно укзывать на то, что вино делают из порошка. Но это не так. Название «сухое» является международным. Под сухим вином подразумевается то вино, в составе которого содержится около 5 граммов сахара на один литр напитка. Сухие вина отличаются некоторой терпкостью. Когда человек пьет сухое вино, во рту, благодаря такому веществу, как танин, появляется вяжущий вкус и уже после первого глотка появляется ощущение, что во рту полностью пересохло. Танин содержится в косточках винограда и в виноградной кожице, и чем дольше виноград играет до того момента, когда отправится под пресс, тем больше танина остается в вине. Именно танин и дает ощущение сухости во рту. Вот такое вино с большим содержанием танина и называют сухим.
Нынче у меня дочь ездила в тур с целью посетить Францию на день молодого вина.
С погодой не очень повезло, но в целом было забавно. Начинают туристы с обхода 13 торговых палаток для дегустации. Если кто пройдет все 13, то ему уже не до Божоле. Поэтому дегустируйте три-четыре вида не больше! В полночь выкатывают бочку, мэр толкает речь и выбивает из нее пробку. Молодое вино безобидно лишь на первый взгляд, обычно после двух-трех стаканчиков человек просто «вырубается». Т.е. вино это больше походит на нашу брагу. Недаром монархи называли его «пойлом» в отличие от настоящего Бургундского или Бордо.
Теперь вино и сидр попадают в список алкогольных напитков, которые работодатель имеет право запретить в обеденных меню для своих подчиненных
К обеду или к ужину.
Правда, если обед или ужин проходит без спешки.
Когда французы куда-то спешат, им не до вина.
Тем более, что у многих имеются и свои виноградники.