Что означает слово бурбон в одноименном сорте кофе
Кофе Бурбон. Ягода с острова Реюньон.
ИСТОРИЯ ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Название «Бурбонский кофе» происходит от сорта бурбона из кофейных зерен арабики, который рос в дикой природе в Руанде более века. Иль-де-ла-Бурбон – это устаревшее название самого дождливого острова в мире: нигде больше не выпадает столько осадков, как на этой небольшой территории в Индийском океане. Он, как и знаменитый виски, был назван в честь Дома Бурбонов, французской дворянской семьи, самым известным из которой является Людовик XIV, Король-Солнце. Французы сделали несколько попыток культивировать здесь кофе, и, в конце концов, их старания увенчались некоторым успехом, поэтому новый сорт назвали Bourbon – по сути, также в честь короля.
ВКУС КОФЕ БУРБОН
Зёрна бурбона известны своим глубоким, маслянистым шоколадным вкусом, а также их сладостью и очень легкими фруктовыми нотками. Они менее распространены, чем другие типы кофейных зерен, поскольку бурбонские растения содержат меньше кофейных вишен на дереве, чем другие сорта.
СОРТА
Caturra. Исключительно карликовая модификация красного бурбона. Может давать как красные, так и желтые плоды, а также все их оттенки. Бобы этого сорта известны своей свежей кислотностью и гладким телом.
Bourbon Pointu / Laurina (Поинту, Лаурина). Естественная мутация Бурбона, которая первоначально произошла на Реюньоне, том самом острове дождей. Из-за такого специфического климата его отличают очень низкий рост деревьев и мелкие зерна. Что интересно, у этого сорта пониженное содержание кофеина, около 0,6%. Вкус сладко-кислый, насыщенный и плотный, чувствуются кисло-цитрусовые нотки.
Orange Bourbon (Оранжевый или Апельсиновый). Еще один созданный природой красно-желтый гибрид, только теперь в сторону желтого. Чистый, хорошо сбалансированный, с нотами терпкой кофейной вишни, апельсина и горького шоколада. Шоколадная нотка несет в себе нежно-вяжущее послевкусие. Очень интересный оттенок, который ценится гурманами.
Pink Bourbon (Розовый). Гибрид желтого и красного сортов, этот подвид взял все самое лучшее. Ярчайший аромат и легкое тело, это именно то, что многие ценят в напитке. Отличается яркими фруктовыми тонами, чувствуется молочный шоколад, аромат цветков апельсинового дерева.
Red Bourbon (Красный). Еще одна очень популярная разновидность, природная мутация. Считается, что это один из лучших подвидов Арабики, для гурманов. Чистый, легкий, но при этом достаточно яркий кофе с богатым ароматическим профилем.
Yellow Bourbon (Желтый). Тот самый «настоящий бразильский кофе», – природный гибрид Красного Бурбона и Amarelo de Butacuto, желтой Типики. Сладкий и нежный, с цитрусовыми и цветочными нотками. Сложный вкус состоит из темного шоколада, коричневого сахара и орехов, с умеренной кислотностью
РАЗНОВИДНОСТИ
VILLA SARCHI (ВИЛЛА САРЧИ)- гибрид бурбона, выведенный в Коста-Рике в городе Сарчи. Если это теневые плантации на больших высотах, тогда гибрид демонстрирует хорошую урожайность. Вкус можно описать как элегантный, с мягкой кислотностью, и ярко выраженными ягодными нотками.
SEMPERFLORENS (СЕМПЕРФЛОРЕНС)- Разновидность была открыта В Бразилии в 1934 году. Её особенность-круглогодичное цветение.
POINTU (ПОЙНТУ)-мутация бурбона, плоды которой имеют низкое содержание кофеина.
PACAS (ПАКАС)- мутация бурбона или гибрида катурры и бурбона. Разновидность была открыта в Сальвадоре в 1949 году семье Пакас. Гибрид демонстрирует высокую урожайность на больших высотах и лучшую, чем бурбон, устойчивость к заболеваниям.
№39-подвид бурбона из Танзании.
MIBIRIZI (МИБИРИЦИ)-подвид бурбона, выращиваемый в Руанде и Бурунди.
MAYAGUEZ (МАЙАГЕЗ)- подвид бурбона, выращиваемый в Руанде и Бурунди.
KENYA SELECTED (КЕНИЯ СЕЛЕКТЕД)- выведена в середине 1920-х годов.
ICATU (BRFNE)-гибридная разновидность из Бразилии.
IHCAFE 90 (ИКАФЕ90)-подвид катимора, выведенный в Гондурасе в 1980-х годах.
JACKSON (ДЖЕКСОН)- подвид бурбона, выращиваемый в Руанде и Бурунди.
CATURRA (КАТУРРА)-мутация бурбона, открытая в Бразилии неподалеку от города Катурра в 1937 году.
CATIMOR (КАТИМОР)- гибрид Hibrido de Timor и Caturra, выведенный в 1959 году, в Португалии.
ARUSHA (АРУША)- подвид бурбона, происходящий из Папуа Новой Гвинеи.
Отличаясь от типичных вкусовых профилей африканских сортов кофе, Руандийский кофе предлагает сложные и необычные вкусы, которые уникальны для их регионального происхождения.
РЕГИОНЫ РУАНДЫ
Регион Вирунга: Северная Руанда, горный регион
Высота: 2,19 км
Сладкий и яркий, кофе из этого региона процветает в богатых вулканических почвах Родины горных горилл.
Регион Киву: Западная Руанда, район озера
Высота: 1,98 км
С оттенками сладкого апельсина и какао, с тонким вишнево-лаймовым послевкусием и округлой сложностью.
Регион: Восточная Руанда, район озера
Высота: 1,58 км
Эти сорта кофе поступают из курортной зоны озера Мухази. Вкус горьковато-сладковатого шоколада в сочетании с пряными нотками.
Регион акагера: Юго-Восточная Руанда, регион дикой природы
Высота: 1,49 км
Кофе из Акагеры, как правило, отличаются своей резкой, с оттенками ежевики, черного чая и кардамона, а также перечные ароматические вещества.
Разновидности, произошедшие от бурбона
Большой материал о разновидностях, которые образовались от одного из двух фундаментальных сортов арабики
15 мин. на чтение
3948 просмотров
Прародителями почти всех разновидностей арабики были две — типика и бурбон. История распространения кофе по всему миру связана с этими двумя сортами. Их выращивают до сих пор.
Однако для кофейной индустрии типика и бурбон важны в первую очередь как генетический материал. Много ярких и интересных разновидностей произошли от них.
В этой статье мы расскажем об основных разновидностях, которые произошли от бурбона.
Бурбон. История возникновения и распространения
Проследить историю возникновения бурбона можно начиная с 17 века. До того времени кофе в основном выращивали в Йемене и поставляли на рынок Европы. Разновидностью, которую выращивали местные жители, была типика.
Голландские колонизаторы решили разрушить эту кофейную монополию. В 1699 году они привезли из Йемена несколько первых саженцев типики и высадили их на острове Ява. А позже стали продавать кофе в европейские страны.
В начале 18 века король Голландии подарил королю Франции несколько кофейных деревьев типики. Французы вывезли их на остров Бурбон, который сейчас называется Реюньон.
Благодаря естественной мутации, кофейные деревья на острове Бурбон изменились. Верхние листья стали зелеными, без красноватого оттенка, как у типики, а зерна — более округлыми. До 19 века эта разновидность не покидала остров, благодаря чему позже и получила свое название.
Ягоды бурбона — достаточно крупные, насыщенно-красные. © varieties.worldcoffeeresearch.org
В середине 19 века французские миссионеры распространили бурбон на Занзибаре, в Танзании и Кении. А примерно в 1860 году зерна бурбона были впервые завезены в Бразилию, откуда распространились на север — в Центральную Америку.
В Америке бурбон выращивают до сих пор. Также его по-прежнему культивируют в Сальвадоре, Гватемале, Гондурасе и Перу. Сорт не теряет своей популярности вот уже несколько веков.
Деревья бурбона высокорослые, урожайность примерно на 20–30 % выше, чем у типики. Но они очень восприимчивы к кофейной ржавчине, болезни кофейной ягоды (CBD) и нематодам в почве.
Ценят этот сорт за сбалансированный вкус и комплексную кислотность. Выделяют шоколадные и легкие фруктовые ноты во вкусе и аромате.
Однако и в Африке, и в Америке на смену бурбону пришли новые, произошедшие от него сорта кофе. Об особенностях этих разновидностей мы и расскажем дальше.
Желтый бурбон
Впервые желтый бурбон обнаружили в 1930 году в Бразилии. До сих пор нет единого мнения, как появилась эта разновидность. Считается, что желтый бурбон — результат скрещивания красного бурбона с желтым ботукату. Желтый ботукату — это естественная мутация типики с ярко-желтыми ягодами. Эта разновидность давала очень мало урожая, однако фермерам она понравилась из-за цвета. По другой версии, желтый бурбон — естественная мутация красного.
Желтый бурбон достаточно капризен в выращивании, но обладает выдающимся вкусом. © Marcelo Corrêa, commons.wikimedia.org
Деревья желтого бурбона дают мало урожая и подвержены кофейной ржавчине, поэтому изначально сорт не был популярным. Фермеры воспринимали его исключительно как необычную разновидность из-за желтого цвета ягод. Для разведения они предпочитали более урожайные или устойчивые к болезням сорта, например, катурру, мундо ново или катуаи.
В 21 веке на него снова обратили внимание из-за перспективности вкуса. Например, в 2017 году на конкурсе Cup of Excellence бразильский желтый бурбон набрал 92,33 балла в категории «палп-нэчурал». Лот продали по рекордной цене — 126 долларов за фунт.
Разновидность отличается дескрипторами спелых фруктов и изюма. Также эксперты выделяют яркую лимонную кислотность и высокую сладость.
Пакас
Пакас — это естественная мутация бурбона. Разновидность впервые обнаружила семья Пакас на своей ферме в Сальвадоре в 1956 году. Сейчас сорт дает почти 25 % урожая кофе всей страны.
Деревья пакас низкорослые и компактные, подвержены всем основным кофейным заболеваниям. Из-за своего размера они могут расти близко друг к другу. А увеличение количества деревьев приводит к увеличению общего производства кофе на ферме. Эта особенность — одна из причин популярности пакаса в Сальвадоре.
Пакас также известен своим высоким вкусовым потенциалом, сбалансированной кислотностью и высокой сладостью. Во вкусе и аромате можно выделить ярко выраженные цветочные и пряные ноты.
Пакамара
Там же, в Сальвадоре в 1958 году вывели новый интересный гибрид пакаса и марагоджипа — разновидности, произошедшей от типики. Новый сорт получил название пакамара. Позже этот гибрид стали выращивать в странах Центральной Америки.
Пакамара унаследовала от марагоджипа большой размер ягод, а от пакаса — компактность деревьев. Деревья разновидности отличаются крупными листьями и ягодами, низкой урожайностью и восприимчивостью к кофейной ржавчине.
Отличительная черта пакамары — крупные листья и ягоды. © varieties.worldcoffeeresearch.org
Вкус пакамары получился более сложным и комплексным по сравнению с сортами-родителями. В нем доминируют сладкие ноты шоколада, ирисок и меда, также ягод и цитрусовых. Тело кремовое, кислотность — яркая и комплексная.
Лаурина
Сорт возник в результате редкой мутации бурбона. Впервые он был обнаружен в 18 веке, но из-за низкой урожайности и уязвимости для вредителей лаурина практически исчезла. Сейчас эту разновидность выращивают на нескольких фермах в Центральной и Южной Америке.
Кофейное зерно лаурины довольно небольшого размера, а дерево — необычной конусовидной формы.
Лаурина является лоукафом — разновидностью с естественным низким содержанием кофеина (0,3–0,7 %, у типичной арабики 1,4 %). Это очень редкая разновидность. Недавно компания Starbucks выкупила урожай лаурины с фермы в Никарагуа и выставила на продажу в своих кофейнях по цене 32 доллара за фунт. Весь урожай распродали в течение 24 часов.
Низкое содержание кофеина в зернах не сказалось отрицательно на профиле чашки. Лаурину ценят за сбалансированный вкус с цветочными нотами, а также дескрипторами папайи и гуавы, сладкого персика и безе.
Мокка
Это карликовая мутация бурбона с древней историей и ярким вкусом. По одной из версий название разновидность получила в честь порта Моха в Йемене. Упоминания мокки в исторических трудах доказывают, что этому сорту уже больше века.
Сегодня эту разновидность можно встретить в горном районе Йемена. Также более высокорослую разновидность мокки коммерчески выращивают на одном из островов Гавайского архипелага.
Деревья мокки настолько низкие и густые, что больше похожи на живую изгородь, а ягоды по размеру напоминают колотый горох. Этот сорт низкоурожайный, кроме того, ягоды мокки очень трудно собирать из-за их размера.
Низкое дерево мокки больше похоже на живую изгородь или кустарник. © ru.wikipedia.org
Однако этот тот случай, когда вкус напитка не зависит от величины зерна. Мокка обладает плотным телом, винной кислотностью, выраженными нотами шоколада во вкусе и послевкусии, часто в сочетании с нотами изюма, корицы и кардамона.
Катурра
Разновидность названа в честь бразильского города, рядом с которым ее впервые обнаружили примерно в 20-х годах 20 века. Позже катурру распространили в Гватемале, Коста-Рике, Гондурасе и Панаме. Сейчас ее выращивают в Бразилии и Колумбии. Этот сорт является одним из самых важных для индустрии кофе в Центральной Америке.
Причина популярности сорта — высокая урожайность и превосходное качество чашки. Деревья катурры карликовые и способны расти под открытым солнцем. Увеличение плотности посадки позволяет добиться более высокого урожая на ферме. Сорт подвержен всем основным кофейным болезням.
Катурра может расти и плодоносить даже под открытым солнцем. © varieties.worldcoffeeresearch.org
Также катурру используют для селекции новых сортов. Например, она стала одним из прародителей катимора — гибрида катурры и тимора. Эта разновидность не только высокоурожайна, но и устойчива к болезням.
Однако при экспериментах с селекцией не всегда удается сохранить превосходный профиль чашки катурры. Особенно ценится вкус этой разновидности за яркую лимонную кислотность.
Текисик
Карликовая мутация бурбона родом из Сальвадора. Сейчас его выращивают и в других странах Латинской Америки — Гондурасе и Гватемале.
Название текисик происходит от слова «tekiti», что на языке ацтеков означает «работа». Над созданием этого сорта действительно пришлось потрудиться. В течение трех десятилетий ученые из Сальвадорского института исследований кофе отбирали только лучшие кофейные деревья.
Текисик — высокоурожайная разновидность, подверженная основным кофейным заболеваниям. © varieties.worldcoffeeresearch.org
В результате многолетней селекции удалось вывести высокорослый сорт, который рано начинает плодоносить и дает высокий урожай. К сожалению, текисик неустойчив к основным кофейным заболеваниям.
Профиль чашки текисика отличается сладостью, гладким телом, цветочными и цитрусовыми нотами во вкусе.
SL28
Кенийская разновидность, произошедшая от бурбона. SL в названии означает Scott Laboratories. Именно в этом исследовательском центре в 30-х годах 20 века по заданию правительства искали урожайную и устойчивую к болезням разновидность кофе. Образец 28 оказался одним из наиболее перспективных.
Деревья SL28 высокие, не требуют сложного ухода и приносят урожай в течение десятилетий. Они устойчивы к засухе и очень урожайны, однако подвержены основным кофейным болезням.
Деревья SL-28 достаточно неприхотливы к окружающим условиям и много лет сохраняют урожайность. © varieties.worldcoffeeresearch.org
Благодаря тому, что разновидность растет высоко и медленно созревает, зерна обладают высококачественным сложным вкусом. Аромат характеризуют как цветочный и пряный, а во вкусе выделяют яркую кислотность и дескрипторы орехов и фруктов.
Редкие, новые или малоизученные разновидности
Розовый бурбон
Разновидность вывели из гибрида красного и желтого бурбона и назвали так из-за оттенка ягод.
Розовый бурбон устойчив к кофейной ржавчине и дает высокий урожай. Однако сохранить уникальный цвет и особенность вкуса можно, только если изолировать популяцию деревьев и полностью избежать опыления другими разновидностями.
В ягодах розового бурбона содержится много глюкозы, которая придает кофе более высокую сладость и комплексный сложный вкус.
Оранжевый бурбон
Назван так из-за цвета ягод: при созревании они становятся оранжевыми с коричневыми пятнами. Сорт очень редкий, выращивают в основном в Сальвадоре в Центральной Америке.
Ценится за превосходное качество чашки, яркую лимонную кислотность и сливочное тело. Вкус сладкий, с нотами апельсина и мандарина.
Французская миссия
Выращивали французские миссионеры, которые прибыли к берегам Африки с острова Ява в начале 19 века. Сейчас этот сорт растет в странах Восточной Африки, в основном, в Кении.
Чашка этой разновидности имеет яркую кислотность и плотное тело. Во вкусе преобладают фруктовые ноты, а также дескрипторы сливочного масла, меда, черной смородины и цитрусовых.
Вилла сарчи
Низкорослая естественная мутация бурбона, которая была выведена в Коста-Рике в середине 20 века. Выращивается только в этой стране.
Карликовые деревья разновидности отличаются сочетанием зеленых и коричневых листьев и уникальными ветвями, наклоненными под углом 45 градусов. Обычно ветви у кофейного дерева растут горизонтально или вертикально. Благодаря этой особенности, деревья вилла сарчи прекрасно себя чувствуют на больших высотах и устойчивы даже к сильным ветрам.
Эксперты отмечают во вкусе отчетливые фруктовые и ягодные ноты, сладкое ореховое послевкусие и комплексную кислотность.
Батиан
Гибридная разновидность кенийского кофе, которую представили в 2010 году. Важная особенность разновидности — устойчивость к ржавчине кофейных листьев и болезням ягод.
Батиан — самая «молодая» из перечисленных разновидностей, ее открыли в 2010 году. © varieties.worldcoffeeresearch.org
Батиан имеет очень хорошее качество чашки. Во вкусе ярко выражены фруктовые и ягодные ноты.
Семперфлоренс
Впервые была обнаружена в Бразилии в 1934 году. Свое название семперфлоренс (от лат. semperflorens — вечноцветущий) получила из-за того, что деревья этого сорта цветут круглый год.
Деревья семперфлоренс малоурожайны, ягоды мелкие, данных о перспективном вкусе нет. Разновидность используют как генетический материал: скрещивают с сортами, у которых довольно скудное цветение.
Маягуэс
Разновидность попала в Восточную Африку из Пуэрто-Рико, а в эту страну — из Центральной Америки. Название сорт получил от порта Маягуэс в Пуэрто-Рико. Оттуда в середине 20 века отправляли кофейные деревья в Африку для разведения. Популярны в Руанде и Бурунди стали две очень близкие разновидности — маягуэс 71 и маягуэс 139.
Во вкусе маягуэса эксперты выделяют дескрипторы сливы, малины и черного чая.
Джексон 2/1257
Встречается в Бурунди и Руанде. Обнаружен в 1900 году в Индии фермером по фамилии Джексон. Саженцы этой устойчивой к кофейной ржавчине разновидности были отправлены на исследовательские станции в Танзанию и Кению. Позже сорт утратил свою устойчивость к кофейной ржавчине, но сохранил высокую урожайность.
Отличается достаточно высокой кислотностью, во вкусе можно выделить ноты красного винограда, сидра и лайма.
Разновидность Джексон получила свое название в честь индийского фермера. © varieties.worldcoffeeresearch.org
N39
Разновидность разработали в Научно-исследовательском институте кофе Танзании (TACRI) в 1930-х годах. Сейчас N39 выращивают в северных и южных регионах страны.
N39 имеет сложный вкусовой профиль, характеризующийся плотным телом и яркой кислотностью. Во вкусе можно выделить ноты абрикоса, красных ягод, миндаля и меда.
Чем важны для кофейной индустрии разновидности, произошедшие от бурбона
Бурбон и все производные от него разновидности занимают важное место в кофейной индустрии. Их используют для выведения более устойчивых к болезням и неприхотливых сортов.
Но самый главный секрет популярности производных от бурбона разновидностей — это относительно высокая урожайность и их перспективный вкус.
Вам может быть интересно:
Как климат плантации влияет на вкус кофе
13 авг 2017 · 7 мин. на чтение
3948 просмотров
DRINKHACKER.RU
Или что связывает нынешнего короля Испании и популярное в Британии печенье?
Большинство из нас, барменов, знают о бурбоне. Это вид американского виски, сделанного из кукурузы. Некоторые знают одну из теорий о том, как появилось это название, самая изящная из которых рассказывает о двух братьях Тараскон, предприимчивых эмигрантах с юга Франции, они первыми стали переправлять по реке из штата Кентукки (в котором, кстати есть округ Бурбон) в Луизиану местный виски, который в Кентукки выдерживали в обожженных бочках, а в Луизиане полюбили именно за это, говорят, что выдержка в таких бочках делала виски похожим на популярный тогда коньяк и бренди.
Улица Бурбон, Новый Орлеан, США.
В Новом Орлеане виски продавался на улице Бурбон, славящийся количеством и качеством злачных мест, и, довольно-таки быстро виски, который продавали в местных кабаках стали называть «виски с улицы бурбон», что в конечном итоге превратилось просто в бурбон.
Герб дома Бурбонов
» data-medium-file=»https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/1200px-Grand_Royal_Coat_of_Arms_of_France.svg_-212×300.png» data-large-file=»https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/1200px-Grand_Royal_Coat_of_Arms_of_France.svg_-725×1024.png» loading=»lazy» src=»http://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/1200px-Grand_Royal_Coat_of_Arms_of_France.svg_-725×1024.png» alt width=»525″ height=»742″ data-lazy-srcset=»https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/1200px-Grand_Royal_Coat_of_Arms_of_France.svg_-725×1024.png 725w, https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/1200px-Grand_Royal_Coat_of_Arms_of_France.svg_-212×300.png 212w, https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/1200px-Grand_Royal_Coat_of_Arms_of_France.svg_-768×1085.png 768w, https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/1200px-Grand_Royal_Coat_of_Arms_of_France.svg_.png 1200w» data-lazy-sizes=»(max-width: 525px) 100vw, 525px» data-lazy-src=»http://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/1200px-Grand_Royal_Coat_of_Arms_of_France.svg_-725×1024.png?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″> Герб дома Бурбонов
Но, откуда такое название улицы и округа? От французско-испанской королевской династии Бурбонов, которая жива и по сей день и представители этой династии царствуют в Испании и Люксембурге в настоящее время. Нынешний король Испании принадлежит к одной из ветвей рода Бурбонов.
Являясь одной из самых многочисленных династий, ее члены в свое время правили не только Францией но и Испанией, эта семья достаточно сильно повлияла на историю многих западных стран. И, конечно же, память о таком обширном и сильном монаршем роде достаточно ярко запечатлена в мировой и европейской истории.
Во Франции в честь этой семьи названы несколько городов и остров. В США, округ Бурбон получил свое название в честь уже упомянутой монаршей семьи, активно помогавшей американцам в борьбе за независимость от Великобритании. Улица Бурбон в Новом Орлеане получила свое название от французских колонистов, так как Луизиана долгое время была французской колонией, пока США не выкупили ее.
Франция славится своим колониальным прошлым, но, не смотря на то, что большинство колоний давным давно получили независимость, Франция сохраняет несколько так называемых — «заморских регионов». В список таких регионов входят, например, Гваделупа, Мартиника и другие.
Но, в свете бурбонографии нас интересует один остров в индийском океане — Реюньон. Бывшее название — «остров Бурбонов». Угадаете в честь какой семьи он был назван. Интересен нам этот остров тем, что на нем растет особый сорт ванили — бурбон. Названный так в честь острова, на котором его открыли. Ваниль сорта бурбон входит в тройку самых популярных сортов ванили на ряду с Мексиканской ванилью и с острова Таити.
Так же, в начале 17-го века, на этом замечательном островке Реюньон из сорта кофе арабика был культивирован новый сорт — бурбон. Естественно, это было сделано французами, так как в то время, кофе только появился на рынке и привлекал к себе много внимания и многие хотели торговать им, но в те времена кофе рос только в Африке и доступ к нему был весьма ограничен. Французам удалось посадить небольшую плантацию на острове, которая мутировала, тем самым адаптируясь к климату. Позже, семена этого кофе были перевезены на материковую Африку и высажены на большие плантации.
» data-medium-file=»https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/6340519c9cf0c0327cbbf642317e19e5-300×225.jpg» data-large-file=»https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/6340519c9cf0c0327cbbf642317e19e5-1024×768.jpg» loading=»lazy» src=»http://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/6340519c9cf0c0327cbbf642317e19e5-1024×768.jpg» alt width=»525″ height=»394″ data-lazy-srcset=»https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/6340519c9cf0c0327cbbf642317e19e5-1024×768.jpg 1024w, https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/6340519c9cf0c0327cbbf642317e19e5-300×225.jpg 300w, https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/6340519c9cf0c0327cbbf642317e19e5-768×576.jpg 768w, https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/6340519c9cf0c0327cbbf642317e19e5.jpg 2048w» data-lazy-sizes=»(max-width: 525px) 100vw, 525px» data-lazy-src=»http://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/6340519c9cf0c0327cbbf642317e19e5-1024×768.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″> Желтый бурбон
Чтобы понимать, почему это важно — бурбон, это один из самых популярных разновидностей арабики, не смотря на то, что сейчас существует великое множество разновидностей кофе в пределах одного сорта. Лучше всего бурбон прижился в странах Латинской Америки.
Знаменитый логотип пива Бурбон — птица додо.
Но, не только кондитерам и сладкоежкам, не только любителям кофе и виски должен запомнится славный маленький остров Бурбон (ныне Реюньон), но и любителям пива. Всемирно известное (в кругах биргиков) пиво Бурбон от пивоварни «Brasseries de Bourbon» выпускается именно тут.
Знаменитое печенье бурбон.
» data-medium-file=»https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Bourbon-biscuits-300×225.jpg» data-large-file=»https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Bourbon-biscuits-1024×768.jpg» loading=»lazy» src=»http://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Bourbon-biscuits-1024×768.jpg» alt width=»525″ height=»394″ data-lazy-srcset=»https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Bourbon-biscuits.jpg 1024w, https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Bourbon-biscuits-300×225.jpg 300w, https://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Bourbon-biscuits-768×576.jpg 768w» data-lazy-sizes=»(max-width: 525px) 100vw, 525px» data-lazy-src=»http://drinkhacker.ru/wp-content/uploads/2018/01/Chocolate-Bourbon-biscuits-1024×768.jpg?is-pending-load=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″> Знаменитое печенье бурбон.
Перенесемся с острова Реюньон на британские острова, там, оказывается тоже очень любят бурбон. Печенье бурбон — шоколадный бисквит со сливочным кремом внутри, одно из самых популярных лакомств к чаю в Британии с 1910 года, правда тогда печенье называлось «Креольское», но, позднее, название изменили, решив почтить вниманием знаменитую династию. Печенье настолько популярно, что многие сети супермаркетов выпускают похожие, называя их так же — Бурбон.