Что нужно делать чтобы хлеб не плесневел в хлебнице
Как хранить хлеб, чтобы он не плесневел
Хлеб принимают в пищу уже более 15 веков. Хотя рецептура его приготовления за это время сильно изменилась, он остается все так же востребован среди населения. Иногда хлеб залеживается и тогда можно столкнуться с появлением плесени на нем, кушать заплесневелый продукт уже нельзя. Некоторые считают, что плесень образовывается при нарушении технологии изготовления. Разберемся так ли это, и как избежать ее появления при помощи правильных условий хранения.
По каким причинам хлеб быстро портится?
Срок хранения любого хлебобулочного изделия в большинстве случаев составляет не более трех суток, а то и меньше. Но даже по истечению этого срока он не должен плесневеть, качественный хлеб просто становится черствым. Но, в реальности люди часто сталкиваются с образованием плесени на корке, а причин ее появления может быть немало:
Также споры грибка могут попадать при упаковке товара, или находиться на оборудовании, которое используется при изготовлении. Но во многих случаях появление плесени это, прежде всего вина потребителей. Многие покупают хлеб с запасом, и хранят его больше положенного времени, причем условия хранения обычно никто не соблюдает.
Как правильно хранить хлеб?
Вне зависимости от места хранения, для хлебобулочных изделий все же нужны специальные условия. Раньше, особенно при дефиците продуктов и денежных средств, люди покупали по несколько буханок одновременно, и клали их в кастрюлю. Для избавления от сырости дно посыпали поваренной солью, и проблем не возникало. Некоторые заворачивали хлеб в льняные мешочки. Сейчас кто-то хранит его в хлебнице, а кто-то в холодильнике, некоторые даже кладут его в морозилку. Но для каждого места есть свои нюансы.
Хлебница
Даже при, казалось бы, правильном способе хранения хлеб часто запревает. Самыми качественными считаются деревянные хлебницы, особенно ценятся, сделанные из можжевельника. Они обладают антисептическими свойствами и обладают оптимальными условиями. Но такие изделия очень тяжело найти, да и цена у них не низкая. Также существуют пластиковые, но редко они попадаются хорошего качества. Что касается железных хлебниц, то они считаются лучшим вариантом, часто в них даже есть вентиляционная решетка для доступа воздуха.
Ставить хлебницу нужно в сухом месте, на расстоянии от мойки и печки. Еженедельно ее нужно мыть и протирать губкой смоченной в уксусном растворе, а после тщательно просушивать. В емкости для хранения хлеба не должно быть крошек, их нужно регулярно убирать. Чтобы сохранить сухость, можно положить тканевый мешочек с солью или кусочек рафинированного сахара, эти продукты отлично поглощают влагу. Некоторые для защиты от плесени используют льняные тряпочки, в которые завернута сухая горчица.
Перед тем как убрать хлебобулочные изделия на хранение, нужно вытянуть их с пакета, так как полиэтилен не пропускает воздух и способствует развитию грибка. Обернуть его можно бумагой или чистым полотенцем.
Холодильник
В холодильнике хранить хлеб можно немного дольше. Однако при неправильной упаковке он может впитать в себя запахи. А без нее он станет непригодным для употребления в пищу. Лучше всего для упаковки продукта подойдут бумажные пакеты, но можно использовать и полиэтиленовые. В них необходимо проделать отверстия, чтобы обеспечить доступ воздуха. Пакет из полиэтилена должен быть чистым и использоваться только один раз.
Чаще всего хлеб кладут на нижнюю полку, температура на ней немного ниже, да и меньше вероятность впитывания посторонних ароматов. Так же как и в хлебнице, разные сорта кладут по отдельности.
Морозилка
Это самый длительный способ сохранности хлеба. Перед тем как положить в морозильную камеру, его необходимо порезать и обернуть пищевой пленкой или фольгой. Дополнительной защитой от запаха могут послужить пищевые контейнеры. Перед употреблением в пищу его можно разморозить при комнатной температуре или в микроволновке. Скушать хлеб необходимо в течение 3-х часов, после он становится черствым и непригодным в пищу.
Лучшее место для хранения хлебобулочных изделий
В холодильнике хлеб можно сохранять дольше, но вкус и аромат изделий будут уже не такими. Поэтому, лучше использовать хлебницу, ведь там более естественные условия и нет вероятности поглощения хлебом посторонних запахов. К хранению в холодильнике прибегают при сильной жаре или в регионах с повышенной влажностью. Также в холодильную камеру кладут хлеб те, кто ест его редко. Еще его хранят в холодильнике перед праздниками.
Сколько можно хранить хлеб?
Этот вопрос очень распространенный, все зависит от окружающих условий, качества хлебобулочных изделий, сорта, упаковки. Но ни в коем случае нельзя употреблять в пищу уже зараженный хлеб. Даже при появлении незначительного белого налета не стоит обрезать корочку, предполагая, что остальной продукт пригоден. Ведь попадание плесени в организм может иметь непредсказуемые последствия.
Полезные советы
Соблюдение рекомендаций и советов поможет как можно дольше сохранить свежесть хлебобулочных изделий.
Бананы сегодня считаются любимым лакомством многих. И это хорошо, поскольку этот фрукт не только сытный и вкусный, но…
Какой хлеб нельзя хранить в холодильнике?
В пекарнях и в некоторых отделах супермаркетов можно купить только испеченный горячий хлеб. Даже по дороге до дома он часто остается еще теплым, класть его в холодильник можно только после полного остывания. Не рекомендуется хранить в холодильнике выпечку, как дрожжевую, так и сдобную, она быстро зачерствеет. Если буханка уже подпорчена помещать ее в холодильник не никакого смысла, во-первых, это не спасет ее, а во-вторых грибок может заразить другие продукты.
Заключение
Многие задаются вопросом, где хранить хлеб, чтобы он не плесневел. Но важно не только место, но и правильные условия хранения. У разных сортов разные сроки хранения, это нельзя не учитывать. Если хлеб продается уже в упаковке, они всегда на ней указаны. Увеличить сроки можно храня его в холодильнике или морозилке, но нужно быть готовым к тому, что вкус изделия ухудшится.
Как правильно хранить хлеб в домашних условиях?
Хлебница, традиционный способ хранения
Хранение хлеба сопровождается естественным физическим явлением – испарением воды. Конечно, совсем остановить процесс высыхания хлебного изделия невозможно. Его можно замедлить, если поместить хлеб в закрытое пространство, например, в хлебницу, пакет из бумаги, ткани, полиэтилена, кастрюлю с крышкой.
Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.
Важно: Материал, в который заворачивают хлеб, чтобы он не черствел, должен хорошо пропускать воздух. Иначе продукт покроется плесенью. Это особенно касается полиэтиленовых пакетов. В заводских пакетах специально делают отверстия для воздухообмена. Если пакет целый, его не надо наглухо закрывать, лучше самим сделать несколько дырочек для проветривания. Бывает, полиэтилен плотно прилегает к поверхности хлеба. Следует освободить пространство между хлебной коркой и пакетом.
Photo by tiefkuehlfan 
Секреты долгого хранения
Срок хранения хлеба зависит от многих факторов:
Быстрее всего плесень развивается, если по соседству уже имеются споры грибка (плохо вымытая хлебница, старые крошки, использовавшийся ранее полиэтиленовый пакет), температура 25 – 30 °C, влажность 65 – 80 %. Для поддержания нормального микроклимата следует регулярно проветривать кухню, в процессе приготовления еды включать вытяжку.
Бывает так, что для выпечки используют муку из зерна, поражённого плесневым грибком. В ходе приготовления он не убивается полностью (продукт недопеченный), поэтому независимо от условий хранения быстро прорастают имеющиеся споры. Если это повторяется регулярно с изделиями одного и того же производителя, лучше просто попробовать покупать продукцию другого хлебозавода.
Употребление плесневелого хлеба опасно для здоровья. Если визуально плесень определяется в одном месте, на самом деле поражена вся булка. Нельзя обрезать край, а мякиш использовать.
Черный и белый, вместе или врозь
Один из вопросов, которые решают для себя люди, – как лучше хранить хлеб, если в семье покупают разные виды. Изделия из пшеничной и ржаной муки лучше хранить по отдельности. Можно положить в 1 хлебницу, но желательно в разных пакетах, отсеках. Каждый продукт имеет свою среду, свой запах и процентное содержание воды. У чёрного срок хранения дольше, так как он изначально содержит больше влаги, а значит дольше не черствеет. Более кислая среда обусловливает большую устойчивость к грибку. Белый пропитывается ароматом чёрного, если они лежат рядом, быстрее черствеет.
Способы хранения хлеба
Все способы нацелены на то, чтобы уменьшить испарение влаги, а самое главное – не допустить образования плесени. Значит, хлеб нужно изолировать с помощью воздухопроницаемых материалов. Спрятать в хлебницу, завернуть в ткань, пакет. Если использовать низкие температуры, как в морозильной камере, это остановит все процессы жизнедеятельности микроорганизмов, срок годности возрастает многократно.
Хранение в хлебнице
Традиционно для уменьшения засыхания хлеба применяют хлебницы. Лучше всего изделия из натуральных материалов – дерева, металла (нержавеющей стали). Подойдёт также пластик, если он хорошего качества и предназначен для пищевых продуктов. Чтобы хлебница не стала сама источником грибковых спор, её надо содержать в чистоте. Хлебные крошки регулярно удалять, раз в день оставлять дверцу открытой для проветривания.
Можно класть буханку в кастрюлю с накрытой крышкой. Хорошо подойдут нержавейка или изделие с эмалевым покрытием. Саму тару, где хранят хлеб, следует протирать губкой, смоченной слабым уксусным раствором или спиртом, не реже 1 раза в неделю.
Все хлебницы, кроме деревянных, полезно мыть с мылом или средством для мытья посуды. Изделие из дерева достаточно протереть сухой тканевой, бумажной салфеткой. После чистки хлебницу следует хорошо просушить, лучше на солнце. Уже после этого положить в неё хлеб.
Важно также давать время полностью остыть хлебобулочным изделиям, а потом складывать на хранение. В противном случае из-за интенсивного испарения жидкости внутри хлебницы будет повышенная влажность, а это благоприятная среда для развития грибка. Чтобы воздух проходил и под хлебом, его кладут на доску из дерева или пластиковую решётку.
Саму хлебницу не рекомендуют размещать под прямыми солнечными лучами, на холодильнике, вблизи радиатора или плиты, на сквозняке. Также лучше выделить место вдали от источников сильных запахов (сырых овощей, чая, кофе). Если в хлебницу насыпать немного соли, она впитает излишнюю влагу, защитит хлебный продукт от грибка. Сырое чищеное яблоко, наоборот, замедлит высыхание булки.
Льняные мешки
Хорошие условия хранения хлеба создаются при обёртывании буханки в ткань. Лён, хлопок – натуральные материалы, легко пропускают воздух. Можно завернуть хлеб в чистое полотенце, или пошить тканевый мешочек. Его надо регулярно стирать, проветривать, сушить на солнце. При стирке избегать порошков с сильным запахом, чтобы хлеб не имел запаха химии. Правильные условия хранения хлеба и хлебобулочных изделий позволяют использовать белый хлеб до 2 суток, чёрный – 3 – 4 дня.
Маленькая хитрость: если ткань прополаскивать в солёной воде (2 ст. л. на литр воды), хлеб лучше сохраняет свежесть.
Можно приобрести готовые мешочки для хранения хлебных изделий. Они состоят из 2 слоёв ткани и перфорированной пластиковой прослойки между ними. Такой пакет сочетает в себе плюсы тканевых и полиэтиленовых изделий, лишён их недостатков. Поэтому хлебные булки хранятся в них дольше, до 4 – 5 дней. Лучше иметь пару таких пакетов и чередовать их, давая возможность для проветривания. Подобного эффекта можно добиться, если класть хлеб сначала в тканевой пакет, а затем в полиэтиленовый, не закрывая его наглухо.
Хранение в морозильной камере
Вкуснее всего свежеиспечённый хлеб, но иногда есть необходимость сохранить его надолго. Здесь пригодится морозильная камера, ведь продукт может сохраняться до полугода в замороженном состоянии и не портиться. Вытащив из морозилки, его оставляют при комнатной температуре. И снова хлеб вкусный и мягкий, как будто из магазина.
Нарезные батоны дольше сохраняют свежесть. Это связано с тем, что хлеб длительного хранения обрабатывают специальными консервантами, в тесто добавляют йодированную соль, кислоты, молочную сыворотку. Они препятствуют росту и размножению плесневых грибков.
Можно ли хранить хлеб в холодильнике?
Хлеб длительного хранения (бездрожжевой, заварной) не портится 5 – 7 дней. При хранении в холодильнике он тоже будет пригоден к употреблению около недели. Он не плесневеет, но черствеет и теряет свой первоначальный вкус быстрее, чем при комнатной температуре. Доказано, что при 0 – 10 градусах скорость испарения у хлебных изделий максимальная.
К тому же, даже при регулярной уборке холодильник имеет особенный запах. Не очень приятно есть буханку, когда она вобрала в себя посторонние запахи. Есть и другая опасность: если в холодильнике портится один из продуктов, процесс может распространиться и на пищу, лежащую по соседству.
Подсохший хлеб ещё можно использовать в еду в качестве сухариков, гренок, панировочных сухарей. Перед употреблением можно распарить его на плите на водяной бане или в пароварке. Достаточно просто разогреть кусочек хлеба в микроволновой печи, сбрызнув его водой или расположив рядом небольшую ёмкость с водой.
Как правильно хранить хлеб?
Итак, основные моменты, как правильно хранить хлеб в домашних условиях:
Если хлебный продукт выпекают дома, можно повлиять на срок его хранения уже на этапе изготовления. Такие компоненты теста, как масло, молоко, сливки, яйца, замедляют процесс высыхания булки. Из хлебопечки готовое изделие нужно достать сразу, чтобы добиться хруста корочки. Накрыть чистой тканью до полного остывания, поместить на решётку, убрать со сквозняка.
Пусть хлеб на столе будет всегда свежий, вкусный, аппетитный, и тогда дом станет ещё уютнее, гостеприимнее.
Почему в хлебнице плесневеет хлеб?
Появление плесени
Нити грибов пронизывают все пространство на своем пути и разрушают его выделяемыми ферментами. Под их действием происходит гидролиз белков, жиров и крахмала. Именно продукты этих реакций придают неприятный запах и вкус хлебу. Споры плесени могут образовывать «микотоксины», которые очень вредны для здоровья человека. Поэтому заплесневелый хлеб непригоден для употребления в пищу.
Распространяется плесень очень быстро, хотя сама она не представляет опасности. Вред сосредоточен в выделяемых ею спорах, которые люди вдыхают с воздухом. Когда в кровеносную и дыхательную системы человека попадают споры плесени, он заболевает.
Научные эксперименты доказали, что плесень содержит большое количество аллергенных, токсичных и канцерогенных соединений, которые при накоплении в организме поражают печень и почки.
Видео
Удобное хранение в ткани и полиэтилене
Хлебо-булочные продукты хранят по-разному. Одни хозяйки предпочитают тканевые мешочки, другие – полиэтиленовые.
Кроме обыкновенных мешков применяют отрезы льна или холст. Заворачивают и кладут в шкаф. Это сохраняет свежесть и пышность продукта 3-4 дня. Затем он черствеет, но при этом не теряет вкуса.
Ткань или мешочек для хранения рекомендуют стирать 2-3 раза в месяц. Применять мыло без запаха, не пользоваться порошками с отдушками. Добавки в моющие средства влияют на качество продукта.
Полиэтиленовые пакеты сохраняют хлебные батоны свежими 5 дней. Важно, чтобы буханка была чистой и сухой. Пакет из полиэтилена удерживает влагу, не дает караваю черстветь и высыхать.
Но в то же время материал увеличивает накопление конденсата. Повышенная влажность создает внутри пакета среду, благоприятную для размножения бактерий.
Заводская упаковка изначально содержит круглые отверстия. Поступает воздух и препятствует появлению мокрых пятен и плесени.
Полезные советы
Возьмите на заметку еще несколько дельных советов, чтобы продлить срок хранения хлебобулочных изделий:
Вкусный зажаристый хлебушек всегда пригодится к обеду или семейному ужину. Попробуйте сами испечь булку, это не так уж сложно. Домашняя буханка пролежит дольше магазинного продукта на 2-3 дня, а ее состав натуральный. Домашний хлеб или из магазина храните по любому из предложенных способов, и вам не придется выбрасывать продукт из-за его испорченности.
Привет! Меня зовут Лара. Я домохозяйка и мне нравится ею быть. Не думайте, что в моих обязанностях только кухня, стирка, глажка да уборка. Свое время я организовываю гораздо интереснее. Одним из увлечений является этот сайт для женщин. На нем я публикую темы, которые интересуют не только меня, но и окружающих.
Что делать, чтобы хлеб не плесневел
Перечислим основные правила, которые препятствуют плесневению хлеба:
Если хлеб нужно взять в дорогу, положите его в целлофановый пакет вместе с йодным пузырьком. Ватный тампон смочите 10 каплями йода. Положите тампон в небольшую емкость и закройте чистым кусочком ваты. Пузырек положите в пакет: пары йода создадут неблагоприятные условия для плесени. Вкус хлеба останется прежним.
Важно понимать: если хлеб начал плесневеть, то поражена структура изделия, употреблять его нельзя. Это заблуждение, что если срезать пораженные куски или прокалить на огне, все в порядке. Нет. Микроорганизмы уже успели проникнуть внутрь хлеба.
Фото pexels.com.
Почему нельзя есть плесневелый хлеб
Хлеб, на котором проросла плесень, категорически нельзя употреблять в пищу. В больших количествах плесень вызывает отравление. Причем оно не проявляется моментально, а накапливается в организме – и «вылазит» в виде инфекций грибкового типа.
Фото pexels.com.
Последствия при употреблении заплесневелого хлеба
Плесень содержит микротоксины, способные вызвать тяжелое пищевое отравление. Если в организм попал плесневый гриб, отравление может проявиться следующими симптомами:
Если при употреблении зараженных хлебобулочных изделий гриб попал в органы дыхания, отравление будет проявляться:
Как удалить плесень
Более вероятно появление плесени в деревянных хлебницах. Для избавления от грибка недостаточно простого мытья хлебницы. Необходима специальная обработка:
Пары йода предотвратят появление плесени, при этом они абсолютно безвредны для здоровья. На дно хлебницы поместите решетку из пластика.
Как правильно хранить хлеб в морозилке
Иногда возникает необходимость сохранить батоны съедобными 2 недели и более. Это возможно при помощи морозильной камеры.
Замороженный по инструкции и верно размороженный продукт не отличается от свежеиспеченного. Сохраняет влагу, остается аппетитным и мягким.
Булку разрезать порционными кусками. Уложить в бумагу, полиэтиленовый пакетик. Из упаковки выгнать воздух, поместить в морозилку. Выставить температуру – 20 C.
В температурном режиме до – 18 C – хранится 3-4 месяца.
Перед едой оттаять его в помещении. Это займет 2 часа. Второй раз батон не замораживать!
При соблюдении правил хранения хлеб останется свежим и вкусным.
Сушим сухари
Сухарики – один из способов сохранить хлебо-булочные изделия. Высушенные кусочки бросают в суп или борщ. При надобности разогревают на пару.
Посушить сухари дома несложно. Доступный способ – сушка в духовке:
Время готовки сухарей составляет полчаса. Для равномерной сушки желательно нарезать куски одинакового размера.
Откуда появляется плесень в хлебнице
Плесень — яркая представительница царства грибов. Она попадает на хлеб через споры, находящиеся в воздухе. Для человеческого глаза они являются невидимыми, но на самом деле вокруг нас их сотни тысяч. Данные споры накапливаются в пыли, которая поднимается в момент уборки (подметание, протирка сухой тряпкой), при сильном ветре и т. д.
В результате после проникновения в ваше жилище споры могут попасть на продукты питания, хлеб, расположенный в хлебнице, и тем самым запустить процесс плесневения.
Важно! Основным питанием для плесени является хлеб. Именно поэтому она так быстро покрывает всю плоскость буханки или других хлебобулочных изделий.
Размножается плесень с удивительной скоростью, и нередко может значительно прибавить в размере всего за 2 — 3 часа.
Какая бывает плесень?
Пенициллин — первый антибиотик, созданный из грибов penicillium chrysogenum, и принадлежит это открытие Александру Флемингу, великому ученому. Она содержится в благородных голубых сырах и очень полезна для организма. Но не вся плесень полезна. Она бывает разных цветов.
Как мыть быстро и просто хлебницу
Уход за представленной посудой является обязательной процедурой, которая обеспечит безопасность для всех членов семьи. Прежде всего, рекомендуется ежедневно удалять из неё мелкие крошки, а также своевременно удалять остатки уже чёрствого хлеба.
Кроме этого, потребуется мыть эту вещь несколько раз в месяц. Оптимальным интервалом между мытьём является срок в 7 дней. Этот процесс является предельно простой процедурой, и для обеспечения чистоты будет достаточно протереть внутренние поверхности тряпкой, смоченной в обычной воде.
Виды хлебниц и особенности ухода за ними
В зависимости от материала изготовления хлебницы делятся на такие виды:
Чаще всего выбирают деревянные модели. Они отличаются приятным внешним видом, невысокой ценой и простотой. Производятся из натурального дерева, что исключает риск проникновения вредных веществ в хлебобулочные продукты.
У деревянных моделей есть один весомый минус – высокая скорость впитывания любых запахов. Поэтому регулярность мытья таких изделий является особенно важным фактором. Мыть лучше всего тканью, слегка смоченной в столовом уксусе.
Важно! Уксус оставляет неприятный резкий запах. Его можно убрать с помощью лимона. Нужно взять одну дольку, и натереть ею внутренние стенки изделия. Не следует сразу закрывать хлебницу, материал должен высохнуть.
Пластиковые хлебницы также пользуются большой популярностью. Они недорогие, очень просты в использовании и уходе. Такой материал необходимо мыть только мягким моющим средством для посуды. Но, следует покупать изделия исключительно из пищевого пластика. Обычный пластик может иметь неприятный запах и выделять токсичные вещества. Поэтому перед покупкой следует уточнить, из какого материала изготовлена хлебница.
У стеклянных моделей поддон обычно выполнен из дерева. А крышка в виде купола производится из стекла. Ухаживать за такой посудой очень просто. Если на стекле образовались разводы, их можно легко удалить слабым мыльным раствором. Поддон из дерева следует очищать столовым уксусом.
Проведем эксперимент и узнаем, как и почему хлеб плесневеет
Что вы наблюдаете при открытии пакета через два дня? Хлеб полностью покрыт пушистыми черными или зеленоватыми пятнами. Почему хлеб плесневеет? Пыль, которая была помещена на хлеб, принесла в себе споры грибов, что привело к росту плесени на нем.
Как хранить хлеб в холодильнике
Многие хозяйки, намучившись из-за постоянной порчи хлеба, хранят его в холодильнике, упаковав в бумажный или полиэтиленовый пакет. Такой способ хранения вполне оправдан. Особенно он актуален в районах с жарким климатом, где единственное прохладное место – холодильник.
Хлеб в нём действительно не портится. Но нужно иметь в виду, что, помещённый в холодильник, он начинает активно испарять влагу и через 2—3 дня становится плотным и тугим. Но зато не плесневеет.
Ещё одно место, где хозяйки хранят хлеб, – это морозильная камера. Её удобство оценили те, кто ест хлеб понемногу, например, бережёт фигуру. Тогда поступают следующим образом:
Булку нарезают тонкими ломтиками.
Затем их порционно упаковывают в полиэтиленовые пакеты и герметично закрывают.
Убирают в морозильную камеру.
По мере надобности достают хлеб из морозилки и размораживают при комнатной температуре. Чтобы вернуть хлебу свежий вид, его помещают в духовку, нагретую до 150°, и выдерживают не более пяти минут. В микроволновой печи такой хлеб лучше не подогревать, так как он становится мокрым и невкусным.
Что положить в хлебницу от плесени?
Что делать, чтобы хлеб не плесневел
Выбираем хлебницу
Где традиционно хранят хлеб на кухне? Ответ очевиден: в хлебнице. Чтобы продукт долго не портился, в первую очередь нужно грамотно ее выбрать. Какая хлебница лучше всего? Рассмотрим варианты.
Нельзя размещать хлебницу над кухонной плитой, ставить возле радиатора зимой или на слишком сильно освещенный подоконник летом. Выпечка в ней быстро испортится.
Что ложат в хлебницу чтобы убрать запах?
Лимон устранит и неприятный специфический запах несвежего хлеба. Для этой же цели годится уксус. Смоченные уксусом тряпочки кладут в углах хлебницы. Хлеб не так быстро черствеет, если в хлебницу положить кусочек сахара, небольшую очищенную картофелину или дольку яблока.
Место хранения – холодильник
Как хранить хлеб в холодильнике, и можно ли это делать вообще? Можно, только опять же надо знать правила.
Если хлебобулочные изделия вы хотите сохранить на долгий срок, нарежьте их на ломтики, упакуйте в пластик и положите в морозилку. Тогда вы сможете достать, когда потребуется, несколько кусочков. При комнатной температуре они быстро приобретут мягкость.
Правила хранения в холодильнике хлеба зависят от того, куда вы его положите:
Температура в камере колеблется в пределах 0-5 °С. Именно в этих условиях сроки хранения уменьшаются и мучные изделия черствеют быстрее всего. Вот почему считается, что нельзя хранить хлеб в холодильнике. Плесневеть же в холодильнике хлеб не будет, даже если сырье содержит грибок.
Совет дня
Начиная использовать буханку, разрежьте ее пополам. И в дальнейшем отрезайте ломтики от середины. Убирая оставшийся хлебушек на хранение, прижмите срезы двух половинок друг к другу. Тогда внутренняя часть буханки дольше не зачерствеет.
Продлеваем срок жизни хлеба в холодильнике
Можно ли выдержать срок годности хлеба в домашних условиях? Да, если поместить его в холодильник. Этот способ обычно применяют, если в доме слишком жарко или влажно, а каравай невозможно съесть за один день.
Можно хранить хлеб в холодильнике, указанный производителем срок, если соблюдать такие условия:
Срок жизни хлебобулочного изделия увеличится до месяца, если поместить его в морозильную камеру. Как нужно действовать?
Если хлеб нужно разморозить быстро, его заворачивают в проглаженное утюгом горячее полотенце.
Профилактика
Так как борьба с плесневым грибком не всегда приносит положительный результат, рекомендовано направить все силы на то, чтобы избежать её возникновения. Для этого специалисты рекомендуют не покупать такие изделия, у которых вскоре истечёт срок годности. Хлеб должен быть всегда свежим.
Важно! Хранить хлеб в пакете из полиэтилена запрещено, так как такая упаковка является наиболее благоприятной для размножения плесневого грибка. Еженедельно хлебницу следует протирать мыльным тёплым раствором и хорошо просушивать.
В плесень лучше поместить горчичник, так как именно горчица является природным антисептическим средством, которое защищает изделия от появления плесени. Регулировать уровень влажности в хлебном домике можно при помощи поваренной соли.