Что можно собирать осенью
Какие ягоды собирать и заготавливать осенью
Ранняя осень — прекрасное время, чтобы познакомиться с ягодами, время которых наконец пришло. Их полезные вещества и позднее созревание — идеальный повод полакомиться, укрепить иммунитет и сделать заготовки на зиму, пишет Marie Claire.
Шиповник
Этот растущий практически повсюду красноватый приятель является прямым предком обычных садовых роз. Да-да, именно из шиповника вывели всем знакомые цветы, которые выбирают джентльмены, чтобы одарить ими своих дам.
Еще летом шиповник цвел, собирая вокруг себя пытливых шмелей. Сейчас пришло время его волшебных ягод. Даже если просто пожевать темно-оранжевую ягодку шиповника, снятую с куста, ваш организм уже сможет сказать вам спасибо.
В русской флоре нет настолько богатого витаминами плода. В одной ягоде витамина С в десятки раз больше, чем в лимонной или апельсиновой корке. В России распространен шиповник майский. Непролазные заросли — это про него. Товарищ защищается. Если вам все же удастся протиснуться через «шиповничьи фортификации», то смело набирайте ягоды и не стесняйтесь брать их с излишком — их можно засушить и добавить зимой в чай, например.
Брусника
Одна из самых популярных ягод в России тоже зреет осенью. Витаминов в ней — не счесть. Так же она богата и на биологически активные вещества, органические кислоты и сахара.
Брусника понижает давление и может утолить жажду получше любого напитка.
Полезны не только ягоды, но и листья брусники. В них немало дубильных соединений, благодаря чему препараты, созданные на их основе, оказывают противовоспалительное и бактерицидное действие на человека.
Катехины, содержащиеся в бруснике, укрепляют капилляры и уменьшают их ломкость. Листья растения обладают вяжущими и антисептическими свойствами. Их применяют при лечении подагры, гастрита, печени и многого другого.
Собирать бруснику можно с сентября по ноябрь. В самом начале осени плоды еще горьковатые, а вот ближе к зиме брусника становится в разы вкуснее.
Калина
Одна из самых красивых ягод, как это обычно бывает и среди людей, обладает немного скверным характером. Она не очень вкусная, а в случае термической обработки издает неприятный запах. Несмотря на все вышеперечисленное, из калины можно делать лекарства народной медицины, закатывать ее на зиму с сахаром и печь пироги.
Калина содержит в себе уникальный набор полезнейших веществ. На Руси ее издревле считали символом женской красоты и целомудрия.
Проще всего смешать ее с медом или сахаром. Если дождаться заморозков, то калина при взаимодействии с естественным морозом меняет свой вкус и даже становится сладкой. Калина спасет вас от заболеваний верхних дыхательных путей, простуды и кашля. Ее сок удивительным образом воздействует на кровеносные сосуды.
Клюква
Цветет эта крупная рубиновая ягода в начале лета, а вот первые плоды дает только в сентябре. Врачи давно отнесли клюкву к самым полезным продуктам питания. Стоит отметить, что эта чудо-ягода — прекрасный антиоксидант. В ней в огромных количествах содержатся соли калия и витамин C. Эта ягода — прекрасный помощник при простуде и варикозе.
Морозить клюкву нежелательно. Полноту своих свойств ягода сохраняет именно в свежем виде.
Облепиха
О полезных свойствах этой желтой милашки ходят легенды. Вкус ее специфичен, но при этом она является поливитаминным комплексом на веточке. Мешочек замороженных ягод заменит вам поход в аптеку.
Ее масло — один из самых полезных продуктов. Оно обладает бактерицидными, ранозаживляющими свойствами, а также устраняет боль и повреждения на коже и слизистых оболочках.
Облепиха поможет мужчинам с потенцией. В компотах она прекрасно сочетается с яблоками, а если вы захотите сделать из нее варенье, то добавьте грецкий орех — не пожалеете. Масло этой ягоды прекрасно подойдет к салатам.
Костяника
Многолетнее травянистое растение цветет в июне. Его белые цветочки привлекают внимание насекомых-опылителей, которые делают все, чтобы уже в конце сентября костяника начала пестрить ярко-красными сочными, чуть кисловатыми ягодами, вкус которых отдаленно напоминает гранат.
Костянику можно встретить на опушках и полянах хвойных или смешанных лесов, но иногда она встречается и в лесостепной зоне, а также на степных лугах в Сибири и на Дальнем Востоке.
Сок костяники улучшает обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, выводит токсины и холестерин из организма.
Настои из ее плодов — прекрасное обезболивающее для сердца. Ягоды костяники — природное жаропонижающее средство. Врачи рекомендуют включить их в основной список лекарств при простуде с высокой температурой.
Боярышник
Ягоды этого оранжевого задиры, похожие на маленькие красные яблочки, кто-то в детстве ел, а кто-то воспринимал исключительно как элемент декора. Они вкусны и полезны.
Компот и вино из боярышника обладают неповторимым вкусом, а варенье и джем настолько редко встречаются, что их можно назвать деликатесом.
Экстракт и настойка способствуют уменьшению возбудимости сердечной мышцы при аритмии и других опасных заболеваниях. Народная медицина предлагает боярышник как универсальное средство от кашля, одышки, бессонницы и даже лихорадки. Но перед тем, как начать лечиться боярышником, стоит сначала проконсультироваться с врачом, чтобы исключить противопоказания.
Арония (Черноплодная рябина)
Черноплодка — для многих приятное воспоминание из детства. Кто не пробовал ее во дворах, гуляя осенью в резиновых сапогах и спеша домой на теплый ужин.
В черноплодной рябине содержится немало витаминов — P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин, а также целый комплекс макро- и микроэлементов, среди которых бор, железо, марганец, медь, молибден и фтор, а также глюкоза, сахароза и фруктоза. Есть в ней дубильные и другие полезные вещества.
Гастрит, гипертония, сосудистые заболевания — все это черноплодка вылечит за короткое время. Арония также применяется как спазмолитическое, сосудорасширяющее, кровоостанавливающее, кроветворное, аппетитное, желчегонное и даже мочегонное средства.
Ягоды собираются осенью, их высушивают на открытом воздухе, а потом хранят не более двух лет в сухом помещении. Из ягод черноплодной рябины делают компоты, варенье, вино и много всего другого.
Рябина
Обычная оранжевая или даже красная рябина, воспетая в 1989 году Ириной Понаровской, растет повсюду. Ее можно встретить как в городе, так и в деревнях, где ее высаживали возле каждого дома, так как считалось, что тогда в доме будет мир да лад.
Рябина действительно очень привлекательно выглядит, но вот добраться до нее не так просто, поэтому в основном ее ягоды достаются птицам. Она горькая, но не так давно появились и другие виды, приятные на вкус, после чего она распространилась по миру.
Ее ягоды хранят в себе немало витаминов, органических кислот, аминокислот и дубильных веществ. Рябина выводит токсины, обладает противовоспалительными свойствами. Отдельного внимания заслуживает рябиновая настойка. Она не только полезна, но и поднимает настроение. Главное — не перебирать.
Какие растения нужно заготавливать в ноябре
Добавление статьи в новую подборку
Весной и летом полным ходом идет заготовка цветов и листьев полезных для здоровья растений. Поздней осенью эта работа не прекращается, однако в этот период собирают уже плоды и корни. Расскажем подробно, какие растения еще не поздно заготавливать в ноябре.
Некоторые из них являются только лекарственными, а некоторые применяют и с медицинской целью, и для приготовления заготовок на зиму.
Какие плоды нужно заготавливать в ноябре
В ноябре заканчивают сбор ягод, которые не успели собрать в октябре. А некоторые из плодов, например ягоды рябины, специально оставляют на дереве до ноября, т.к. после морозов их свойства не ухудшаются, а становятся только лучше.
Айва японская
Плоды айвы японской, в зависимости от сорта и региона, начинают убирать в сентябре и заканчивают в начале ноября. Их используют в качестве противорвотного, противовоспалительного, кровоостанавливающего и общеукрепляющего средства. При регулярном употреблении айва укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям. Все это благодаря высокому содержанию витамина С. За это растение даже называют «северным лимоном».
Кроме того, айву применяют в качестве мочегонного и желчегонного средства, она улучшает обменные процессы, нормализует деятельность нервной и мышечной систем. Сок айвы рекомендуют пить при похудении.
Боярышник
У боярышника целебными свойствами обладают не только ягоды, но и другие части растения: листья, цветки и кора. Заготовку последних проводят в основном весной, а вот к сбору плодов приступают только осенью. В зависимости от погодных условий, собирать ягоды боярышника начинают в сентябре – октябре и продолжают в ноябре, до самых заморозков.
Боярышник в народной медицине применяют для лечения заболеваний сердца, он приводит в норму уровень холестерина, способствует нормализации сна, помогает при проблемах с пищеварением, повышает иммунитет.
В плодах содержатся углеводы, органические и жирные кислоты, дубильные вещества и витамины.
Калина
В средней полосе ягоды калины достигают полной спелости уже в конце сентября – начале октября. Однако собирать их начинают только после морозов, когда уменьшается горький вкус. Продолжают сбор и после выпадения снега: целебные свойства калины в таких условиях не теряются, а вот вкус ягод становится только лучше.
В составе ягод калины множество полезных веществ: витамины А, С, Е и К, эфирные масла, магний, железо и другие элементы. Ягоды калины применяют при лишае, экземе и язвах на коже, а также в качестве ранозаживляющего средства. Используют их для лечения бронхиальной астмы, простуды, кашля, гипертонии, болезней печени и желтухи. Калина снижает давление и обладает противовоспалительными свойствами.
Клюква
Клюква – одна из самых полезных ягод средней полосы. К сбору приступают в первых числах сентября и убирают в течение всей осени, до конца ноября.
В составе ягод клюквы большое количество витаминов: почти все витамины группы В, а также С, А, Е и К. Содержатся железо, калий, фосфор, селен, марганец и другие необходимые человеку элементы.
Клюква является сильным антиоксидантом и предотвращает развитие хронических заболеваний сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Она снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего». Ягода является природным антибиотиком и иммуноукрепляющим средством.
Можжевельник
Шишкоягоды – это женские шишки можжевельника обыкновенного. Они имеют округлую или яйцевидную форму и после полного созревания приобретают черно-синий цвет. Созревают на второй или третий год. Собирают шишкоягоды после полного созревания, в октябре – ноябре. Желательно брать те плоды, которые опали с куста при встряхивании.
Используют шишкоягоды в качестве мочегонного, дезинфицирующего, отхаркивающего и желчегонного средства. Они помогают при запоре и других проблемах с пищеварением и работой ЖКТ, выводят из организма жидкость, борются с инфекциями и камнями в почках, способствуют повышению аппетита.
Облепиха
Яркие желто-оранжевые ягоды облепихи всегда привлекают внимание и являются настоящим украшением участка в осенний период. Однако растение не только декоративно, но и весьма полезно: облепиха – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, символ здоровья и красоты.
Собирать ягоды облепихи можно с самого начала их созревания, т.е. с сентября, но многие садоводы переносят эту работу на более поздний период. Дело в том, что после морозов снять плоды с колючих веток кустарника намного проще: стоит лишь постучать палкой по стволу облепихи (а перед этим следует разостлать на земле полиэтилен), и ягоды сами начинают осыпаться.
Облепиха, как и клюква, считается одной из самых ценных ягод, т.к. в ее составе множество витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на здоровье человека. Содержат ягоды облепихи также аминокислоты, флавоноиды и каротиноиды. Плоды растения используют для улучшения работы пищеварительной системы и печени, сохранения здоровья сердца. Рекомендуют препараты на основе облепихи и при повышенном артериальном давлении, диабете, артрите, экземе, для понижения уровня холестерина. Используют их и для облегчения синдрома сухого глаза.
Рябина
Ярко-красные гроздья рябины созревают в конце августа – начале сентября, и если ягоды предназначаются для хранения в свежем виде в течение нескольких недель, то их начинают собирать сразу после созревания. А вот когда ягоды хотят использовать для заготовок на зиму (джемы, варенье, настойки и т.д.) или для сушки, вяления либо заморозки, то рябину лучше собирать после того, как она пройдет «закалку» морозом. В этом случае плоды меньше горчат, имеют более сладкий вкус и легче отделяются от веток.
О пользе рябиновых ягод все знают с детства. По содержанию некоторых витаминов плоды рябины превосходят другие растения. Так, витамина С в рябине больше, чем в апельсине и лимоне, а каротина (провитамина А) – больше, чем в моркови. Есть в составе ягод и другие водо- и жирорастворимые витамины. Благодаря таким свойствам сок из ягод рябины хорошо помогает при авитаминозе. Используют ярко-красные плоды также в качестве отхаркивающего, мочегонного и успокоительного средства.
Рябина улучшает работу пищеварительной системы и нормализует обмен веществ. Ягоду применяют для лечения дизентерии, диабета, анемии, астении и при проблемах с печенью.
Шиповник
Шиповник используют для борьбы со многими болезнями не только в народной медицине – польза этого растения признана и официальной медициной. Такое признание шиповник снискал благодаря большому набору важных для здоровья человека веществ. В состав плодов входят витамины, дубильные вещества, водорастворимая клетчатка, макро- и микроэлементы, яблочная и лимонная кислоты.
Плоды заваривают при простудных заболеваниях, т.к. шиповник обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием. Применяют их также для снижения артериального давления и повышенного холестерина, при анемии, болезнях почек и желудочно-кишечного тракта. Назначают шиповник людям с хронической усталостью и для выведения лишней жидкости из организма.
Какие корни растений нужно заготавливать в ноябре
Кроме плодов, в ноябре занимаются заготовкой корней некоторых растений.
Стальник полевой
В ноябре, после отмирания надземной части, приступают к выкапыванию корней стальника полевого. Используют это лекарственное растение для уменьшения проницаемости сосудов и снижения скорости свертывания крови при лечении тромбофлебита и варикоза. Положительное влияние растение оказывает на перистальтику кишечника. В народной медицине стальник применяют для лечения геморроя, трещин прямой кишки и хронических запоров. Кроме того, корни стальника полевого рекомендуют при мочекаменной болезни, подагре и головной боли.
Одуванчик лекарственный
Корни одуванчика можно выкапывать на протяжении всей осени, в том числе и в ноябре. В это время в них много очень ценного вещества – инулина, что делает их особенно полезными для лечебных целей. Отвар из корней одуванчика применяют для растворения холестериновых бляшек, которые образуются на стенках кровеносных сосудов. Пьют средство и для улучшения работы почек и печени. Приносит пользу отвар и кормящим женщинам, т.к. усиливает лактацию.
Ядреный хрен – одна из любимых приправ нашего народа. Готовят ее из корней растения. Выкапывают их в конце октября – ноябре. Основным признаком того, что пора приступать к уборке хрена, становится пожелтение и увядание листьев растения. Именно в этот момент накопленные за вегетационный период полезные вещества переходят из листьев в корень и он становится особенно ценным.
Ценится хрен не только за вкус – применяют корневище растения в качестве антисептика, а также для профилактики и лечения большого количества заболеваний. Хрен улучшает работу пищеварительного тракта, является мощным мочегонным средством и поэтому используется при лечении болезней почек, инфекций мочевого пузыря, ревматизма и подагры. Жгучая мякоть растения снижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунную систему и используется при авитаминозе. Кроме того, хрен – не только приправа, но и отличный компонент многих блюд.
В ноябре продолжается сбор валерианы лекарственной, цикория, дягиля лекарственного, папоротника мужского и шишек ольхи. Об их пользе почитайте в нашем прошлом материале.
Осенний сбор трав
Современная фармацевтика насыщена огромным количеством различных витаминных и минеральных комплексов, биологически активных добавок и поддерживающих препаратов. Но, несмотря на все это многообразие, фитотерапия не теряет своих позиций, несмотря на скепсис некоторых людей.
Правила сбора и заготовки лекарственных трав
Правильно подобранный сбор лекарственных трав поможет улучшить общее состояние здоровья и снизить возможный вред от приема медикаментозных препаратов, прием которых зачастую сопровождается неприятным побочным действием.
Осень – золотое время травников. Осенью собираются, сушатся и заготавливаются различные цветки, корни и листья растений, из которых впоследствии будут изготавливаться полезные настои, отвары и чаи. Подробней ознакомиться с полезными свойствами трав можно из нашей статьи.
Для того, чтобы из собранных растений вышло полезное сырье, необходимо соблюдать ряд несложных правил.
Кроме общих правил, нужно помнить правила сбора и заготовки отдельных частей растений.
— Трава – наземная часть растения — собирается в период цветения.
— Листья растений собираются в момент их максимального роста, в противном случае это может привести к ослабеванию и вымиранию растения. Здесь также стоит помнить, что листья собираются в количестве, не более 60-65% от общего количества, чтобы не нанести ущерб самому растению.
— Почки собираются весной, в период их набухания, до момента их раскрытия.
— Цветки растений достигают максимального количества полезных веществ в своем составе в самом начале цветения. Кроме того, вовремя собранные цветки не теряют своих свойств во время сушки и не осыпаются.
— Ягоды, плоды и семена собираются, как правило, в вечернее время, либо утром, до выпадения росы. Не рекомендуется собирать грязные ягоды, а также мокрые или поврежденные плоды. Плоды и семена собираются в период их полного созревания.
— Кору для приготовления лечебных настоев используют только молодую, до 2х лет. Сбор коры осуществляется весной, в период набухания почек, когда в коре накапливается максимальное количество полезных компонентов.
— Корни и корневища собираются ранней весной или поздней осенью. Следует соблюдать правило — запрещается выкапывать корни лекарственных растений, находящихся в фазе цветения. Узнать о правилах сбора трав можно из видео.
Для сохранения полезных свойств растений, как правило, применяется засушивание. Правильно осуществленный процесс сушки сохраняет максимальное количество полезных веществ в растении и невозможность размножения плесени и иных микроорганизмов.
Октябрьская заготовка растений
Какие же растения заготавливают осенью?
— Брусника – листья, корни, ягоды. Сбор осуществляется после полного созревания растения. Сушка производится в хорошо вентилируемом помещении, при температуре не выше 40 градусов. Антибактериальные свойства брусники часто применяются в лечении воспалительных процессов.
— Калина обыкновенная – плоды. Сбор ягод производиться в сухую погоду, очищаются от плодоножек и сушатся в подвешенном виде. Также можно заготавливать сырье в заморозке. Настои и отвары на основе калины используются в лечении заболеваний желудка, для лечения язв и экзем, а также при простудных заболеваниях и болезнях горла.
— Валериана лекарственная — корни и корневища. Заготовка сырья проводится после того, как семена осыпятся. После выкапывания корневища тщательно очищаются от земли, промываются прохладной водой и сушатся в хорошо вентилируемом помещении. Подготовленное сырье хранится в плотной таре (коробка, банка). Полученное сырье используется для воздействия на нервную систему, при судорогах и заболевания сердечно-сосудистой системы.
— Ольха – шишки. Шишки обязательно снимаются с дерева. Сушатся в хорошо проветриваемом помещении, с обязательным переворачиванием в процессе сушки. Обладая кровоостанавливающим и противовоспалительным свойствами, отвары на основе сырья из ольхи, применяются в лечении острых воспалительных процессов и простудных заболеваний.
— Цикорий – корни. В сборе обязательно соблюдать технологию, чтобы не повредить сырье и не потерять целебные свойства. Корни выкапываются, очищаются от земли. Затем промываются прохладной водой, и пропитываются мягкой тканью. После этого, порезанные корни раскладываются на ткани или бумаге тонким слоем и сушатся. Полученное сырье применяется в качестве противомикробного и жаропонижающего средства. Часто находит применение в лечении бронхиальной астмы.
— Одуванчик – корни. Корни выкапываются, очищаются от земли и промываются прохладной водой. Сырье измельчается и раскладывается тонким слоем для просушки, в течение 5-8 дней. Показателем готовности сырья является отсутствие выделяемого растением сока. Настои из одуванчика применяются в лечении пищеварительной системы, и регулировании работы печени и почек. Также, одуванчик широко применяется при лечении кожных заболеваний.