Что можно сегодня есть в пост сегодня
Рождественский пост 2021-2022: календарь питания по дням
Наступил ноябрь месяц, а значит, приближается Рождественский пост. Это самый строгий и продолжительный пост в уходящем 2021 году. Длится он сорок дней и именуется Четыредесятницей в православии.
Людей, которые решают соблюдать зимний пост, интересует с какого числа начинается Рождественский пост в 2021 году, календарь питания по дням, какие продукты разрешены, какое меню должно быть для мирян в течении этого периода. Узнав все тонкости и правила поста, каждый человек сможет пройти его, очищая не только тело, но и душу.
Когда начинается Рождественский пост в 2021 году у православных
Рождество – большой церковный праздник, отмечаемый 7 января пышным застольем. Но разговение невозможно без воздержания. Поститься начинают в 2021 году с 28 ноября, а заканчивают в 2022 году 6 января, и дата эта неизменна каждый год.
Чтобы хватило сил выдержать 40-дневный пост, православные заговляются накануне, чем душа пожелает. Обильное застолье приходится на День памяти Филиппа-апостола (27 ноября). В связи с этим в народе период предрождественского воздержания прозвали «филиппками».
Окончание поста выпадает на Сочельник – 6 января. На него приходится самый строгий пост – есть нельзя весь день (только сухоядение), вплоть до первой звезды. Разговение начинают сочивом и только потом приступают к обильному застолью.
Общие правила Рождественского поста
Чтобы отметить Рождество Сына Божьего, православные должны быть чисты сердцем и душой. Но это невозможно без очищения телесного. Пост не практикует голодание – просто есть ограничения на некоторые продукты.
Затрагивают каноны и интимную сторону жизни – на период поста рекомендуется воздержание от выполнения супружеских обязанностей. Полностью исключаются всевозможные соблазны (фривольное поведение, сквернословие, пьянство, азартные игры).
Очищение души проявляется в таких поступках:
Отказавшись от злых намерений, поступков, высказываний и перенаправив свой потенциал на добро, человек станет открытым для светлой энергии одного из главных праздников.
Что нельзя есть в Рождественский пост 2021-2022, список продуктов
Рождественский пост не является строгим, по сравнению с другими (Великим, Успенским). Из рациона выводятся не вся животная пища – в некоторые дни допускается прием морепродуктов и рыбы.
В рационе также присутствуют первые и вторые блюда, десерты, приготовленные по определенным рецептам. В некоторые дни разрешается добавление растительного масла.
В Рождественский пост запрещается употреблять:
В некоторые дни по церковному уставу разрешается есть: рыбу и морепродукты, выводить в меню растительное масло и вина. Периоды сухоядения (холодная пища без масла) чередуются с приемом горячих блюд. Такие послабления помогают выдержать пост все 40 дней.
Чтобы организм не испытывал дискомфорта из-за ограничения питания, рацион максимально наполняют растительной и белковой пищей (злаковые, овощи, бобовые, фрукты, ягоды, грибы). Это важно для поддержания иммунитета, ведь Рождественский пост приходится на зимний период.
Не возбраняются семечки, орехи, сухофрукты. Блюда можно приправлять пряностями и специями. Лакомки могут позволить себе варенье, мед, выпечку без яиц и молока.
Из напитков в период Рождественского поста разрешено пить: компоты из сухофруктов, кисели, ягодные морсы, травяные чаи. Кофе лучше заменить растворимым цикорием. Между приемами пищи рекомендуется пить больше воды.
Вино разрешается пить, но в меру по воскресеньям и большим праздникам, выпадающим на время поста (Введение во храм Пресвятой Богородицы, День святителя Николая Чудотворца).
Как подготовиться к Рождественскому посту
Воздержание – серьезное испытание в физическом и эмоциональном плане. Верующие, чтобы с достоинством выдержать 40 дней поста, отправляются в церковь за батюшкиным благословением. Заручившись поддержкой Бога, приступают к воздержанию не только от еды, но и проявления негативных эмоций.
Человеку, редко практикующему посты, рекомендуется сначала проконсультироваться с врачом, какую степень ограничения выдержит организм, чтобы сохранить хорошую физическую форму.
Нужно определиться с количеством пищи и составом меню, поэтому начинают готовиться к воздержанию заранее. С первых чисел ноября и до «филиппков» хотя бы 1 день в неделю делают постным. Это позволит немного очистить желудочно-кишечный тракт и настроить его на нужную волну.
Рождественский пост не должен быть изнурительной работой. Поэтому, кроме физической подготовки проводится и психологическая. Если человек уверен, что воздержание необходимо именно ему, а не потому он поститься, что этого требуют каноны, 40 дней пройдут комфортно, независимо от ограничений.
Кому нельзя поститься
Строгому соблюдению устава следуют монахи, священнослужители и искренне верующие люди.
Некоторым категориям мирян разрешается делать послабления в таких ситуациях:
От поста освобождаются военнослужащие, беременные женщины и кормящие мамы. Им для выполнения своих обязанностей требуется белок, содержащийся в мясе, а также кальций, присутствующий в яйцах и молочных продуктах.
Маленьких детей не подвергают строгому воздержанию – это вредно для растущего организма. Можно просто ограничиться меньшим количеством сладостей.
Календарь питания в Рождественский пост 2021 по дням для мирян
Чтобы легче ориентироваться в особенностях Рождественского поста 2021-2022 г, рекомендуется заранее подготовить календарь питания для мирян с разбивками на периоды. Первый этап начинается 28 ноября и длится вплоть до Дня памяти Святителя Николая (19 декабря). Следующий этап начинается с 20 декабря и заканчивается 1 января. И последний этап начинается со 2 января и заканчивается в Сочельник 6 января.
Питание по дням в Рождественский пост с 28 ноября по 19 декабря
Эта неделя считается легкой, разрешено употребление рыбы и горячих блюд без добавления масла. По средам и пятницам соблюдаются дни сухоядения. Из напитков можно заваривать травяные чаи, варить компоты, кисели. Делать морсы, смузи.
Питание по дням в Рождественский пост с 20 декабря по 1 января
В среду и пятницу соблюдаются дни сухоядения. Рыба дозволяется по выходным. В понедельник в рационе присутствует горячая пища без растительного масла, а во вторник и четверг — с добавлением масла. Из горячих напитков будут полезны травяные сборы, сбитень с медом и пряностями. Можно приготовить фруктовые коктейли, морсы, компоты.
Питание по дням в Рождественский пост со 2 по 6 января
Эта неделя считается строгой. Сухоядение соблюдается в понедельник, среду и четверг. Не дозволяется рыба.
Если проанализировать календарь питания, то на 40 дней поста приходится всего 13 суток с ограничением питания (сухоядение). Больше половины суток отводится под рыбные дни. Это обеспечит организм необходимым белком и полиненасыщенными жирами. Горячие блюда обязательно присутствуют в рационе, что помогает пищеварительной системе без дискомфорта справляться с воздержаниями в еде. Со 2-го периода даже допускаются послабление в виде дотации растительным маслом.
Выдержав пост, миряне с радостью встречают канун Рождества. 6 января хозяйки активно занимаются приготовлением пищи, которую члены семьи будут вкушать после службы, по пришествии из Храма.
Обязательным ритуальным блюдом на Свят-вечер является сочиво (его еще называют кутьей). Запивают блюдо узваром – так именовались когда-то компоты.
Как приготовить сочиво
Кутью подают не только в Сочельник – едят ее на Пасху и другие религиозные праздники. Для сочива обычно брали самую лучшую пшеницу или ячменные зерна нового урожая. Блюдо обязательно заправлялось сладкой подливкой.
Многие хозяйки готовят кутью по своим рецептам. Здесь же предлагается вариант, которым пользовались еще прабабушки:
— через 30-40 минут растирают толкушкой;
— добавляют кипяченую воду (350-400 мл);
— помешивая, вводят сахар и мед (по 100 г).
Кашу перекладывают в праздничную миску и поливают маковым «молочком». Сверху сочиво украшают дроблеными орехами.
Как приготовить Узвар
Напиток к столу подавали охлажденным. А готовили его обычно из сухофруктов, следуя такому рецепту:
Взвар сразу снимают с плиты, кастрюлю накрывают крышкой и дают напитку настояться. Чтобы вкус получился более насыщенным, можно продлить процесс остывания, обмотав кастрюлю теплым одеялом.
Если взвар будут готовить на меду, тогда технология немного видоизменяется. Сухофрукты заливают холодной водой и ставят на огонь. Сладкий продукт с пасеки вводят в напиток после того, как он немного остынет, чтобы максимально сохранились питательные свойства меда.
Пример постного меню на неделю
Чтобы иметь представление, как лучше составить рацион для постного стола на все 40 дней, предлагается за основу взять вариант одной недели. При этом учитываются рекомендации Календаря питания по дням для мирян.
Не обязательно строго следовать рекомендациям данного меню. Это всего лишь образец того, как должно выглядеть меню во время Рождественского поста. Каждая хозяйка составит свой рацион, исходя из предпочтений семьи.
Примерное м еню на неделю для Рождественского поста 2021-2022
Понедельник
Вторник
Среда
Четверг
Пятница
Суббота
Воскресенье
Постное меню на каждый день: рецепты
Для тех, кто впервые сталкивается с составлением меню, исключающего скоромную пищу, предлагаются незамысловатые рецепты приготовления таких блюд.
Каша овсяная с орехами
Самое рекомендуемое блюдо в посты – овсянка. Чтобы каша получилась рассыпчатой, рекомендуется крупу (250 г) залить водой (3 стакана) и оставить на всю ночь для набухания. С утра продолжают, следуя алгоритму:
При подаче к столу блюдо можно полить немного растопленным медом. Если крупу предварительно не замачивать, а сразу варить, время готовки увеличивается до 1 часа.
Борщ постный
Даже без мяса можно сварить сытное первое блюдо. Вполне подойдет грибной бульон, для приготовления которого берут немного шампиньонов. Постный борщ готовится по такой технологии:
По кислоте постный борщ получается умеренным, но при желании в конце варки можно добавить немного лимонки. Если день поста выдался не рыбный, то этот продукт в суп лучше не добавлять.
Котлеты рисовые
Из любой крупы можно приготовить котлеты, и они будут не менее аппетитными, чем скоромные. Процесс заключается в следующем:
На гарнир подают зеленый консервированный горошек или овощной салат. Можно полить котлеты грибным или сладким соусом (из изюма и чернослив).
Картофельный салат с сельдью
Данную закуску подают к столу в те дни, когда допускается вводить в рацион рыбу. По времени готовка занимает немного, а салат получается аппетитным, если следовать такому рецепту:
Ингредиенты укладывают горкой в салатник. Для заправки смешивают растительное масло (1 ст.л.), горчицу (1 ч.л.) и укусу 3%-ный (50 г).
Апельсиновый кисель
Этот десерт можно приготовить из любых фруктов, но цитрусы всегда ассоциируются с зимними праздниками. Поэтому в рождественский пост апельсиновый кисель не только поддержит иммунитет, но и поднимет настроение. Рецептура предусматривает такие шаги:
Дав еще раз закипеть, кисель снимают с плиты. Вливают апельсиновый сок, хорошо размешивают и разливают по порционным формочкам. Подождав, когда десерт остынет, емкости отправляют в холодильник.
Конфеты из сухофруктов с орехами
Приготовить конфеты из сухофруктов очень просто. На сухой сковороде подрумянить орехи кешью (100 г) и перемолоть в муку. В кипятке замочить на 10-15 минут изюм (70 г), курагу (200 г) и финики без косточек (200 г). Затем пропустить сухофрукты через мясорубку, соединить с ореховой мукой и скатать небольшие шарики. Обвалять их в кунжуте и охладить 1,5- 2 часа. Конфеты получаются очень вкусные и полезные.
Рождественский пост 2021 — видео
Календарь питания в Рождественский пост 2021-2022: видео
Придерживаться или нет Рождественского поста в 2021 — 2022 году – дело каждого. Но если перед праздниками немного ограничить себя в скоромной еде, это принесет только пользу организму и душе.
Рождественский пост с 28 ноября: календарь питания по дням – что можно и что нельзя есть православным
Рождественский пост длится 40 дней: с 28 ноября до 6 января. Основу постного стола для православных составляет каша: гречневая, пшённая, овсяная. Но главная суть воздержания от всего мирского – это очищение души. Пост для мирян существенно мягче, чем для монахов. Ограничения в пище должны быть разумными, особенно для переболевших коронавирусом.
Во время Рождественского поста по церковному монастырскому уставу (Типикону) следует воздерживаться от продуктов животного происхождения (мясо, яйца, молоко). Миряне (не монахи), как правило, постятся мягче. Например, мирянами не практикуется сухоядение (или практикуется только в дни строгого поста – со 2 по 6 января), рыба исключается из пищи только в среду и пятницу (и со 2 по 6 января).
Календарь поста по монастырскому уставу (Типикону), опубликован журналом «Фома»:
28 ноября, воскресенье. Апостола и евангелиста Матфея: Разрешается рыба. 29 ноября, понедельник: Горячая пища без масла. 30 ноября, вторник: Разрешается рыба. 1 декабря, среда. Свт. Филарета, митрополита Московского: Сухоядение. 2 декабря, четверг: Разрешается рыба. 3 декабря, пятница: Сухоядение. 4 декабря, суббота. Введение во храм Пресвятой Владычицы нашей Богородицы и Приснодевы Марии: Разрешается рыба. 5 декабря, воскресенье: Разрешается рыба. 6 декабря, понедельник: Сухоядение.
7 декабря, вторник. Вмчц. Екатерины: Разрешается рыба. 8 декабря, среда. Отдание праздника Введения во храм Пресвятой Богородицы: Сухоядение. 9 декабря, четверг: Разрешается рыба. 10 декабря, пятница. Иконы Божией Матери, именуемой «Знамение»: Сухоядение. 11 декабря, суббота. Сщмч. Серафима (Чичагова): Разрешается рыба. 12 декабря, воскресенье: Разрешается рыба. 13 декабря, понедельник. Апостола Андрея Первозванного: Горячая пища без масла. 14 декабря, вторник: Разрешается рыба. 15 декабря, среда: Сухоядение. 16 декабря, четверг. Прп. Саввы Сторожевского (Звенигородского): Разрешается рыба. 17 декабря, пятница. Вмц. Варвары: Сухоядение. 18 декабря, суббота. Прп. Саввы Освященного: Разрешается рыба. 19 декабря, воскресенье. Святителя Николая Чудотворца: Разрешается рыба. 20 декабря, понедельник: Горячая пища без масла. 21 декабря, вторник: Пища с растительным маслом. 22 декабря, среда. Зачатие праведною Анною Пресвятой Богородицы. Иконы Божией Матери, именуемой «Нечаянная Радость»: Сухоядение. 23 декабря, четверг. Свт. Иоасафа, еп. Белгородского: Пища с растительным маслом. 24 декабря, пятница: Сухоядение. 25 декабря, суббота. Свт. Спиридона, еп. Тримифунтского, чудотворца: Разрешается рыба.
26 декабря, воскресенье: Разрешается рыба. 27 декабря, понедельник: Горячая пища без масла. 28 декабря, вторник. Сщмч. Илариона, архиеп. Верейского: Пища с растительным маслом. 29 декабря, среда: Сухоядение. 30 декабря, четверг: Пища с растительным маслом. 31 декабря, пятница: Сухоядение. 1 января, суббота. Мч. Вонифатия, покровителя трезвости: Разрешается рыба. 2 января, воскресенье. Прав. Иоанна Кронштадтского, чудотворца: Пища с растительным маслом. 3 января, понедельник. Горячая пища без масла. 4 января, вторник. Вмц. Анастасии Узорешительницы: Горячая пища без масла. 5 января, среда. Горячая пища без масла. 6 января, четверг. Навечерие Рождества Христова (Рождественский сочельник): Строгий пост.
Людям, перенёсшим инфекционные заболевания, и особенно COVID-19, врачи не рекомендуют ограничивать себя в белковом питании, а это мясо, яйца, творог. Животные белки – материал для выработки антител, борющихся с вирусами.
Целью поста является духовное очищение человека и подготовка к празднику Рождество Христово. Православный священник считает, что в пост искренняя молитва значит больше, чем ограничения в еде.
«Если человеку нельзя отказываться от каких-то продуктов, то качество поста не пострадает, если он не будет воздерживаться именно от этого»,
Великий пост 2021: как правильно питаться, что можно есть и что нельзя
Великий пост в 2021 году начинается 15 марта и заканчивается 1 мая: длится 40 дней. Этот пост считается самым главным и строгим. Каждый год даты сдвигаются и выпадают на разные числа, но всегда сразу после Масленицы. Первый день — Чистый четверг, последний — Великая суббота.
Как правильно поститься
Кто-то воспринимает пост как диету и возможность похудеть. Это неправильный подход: чтобы скорректировать фигуру, нужно взять за основу правильное сбалансированное питание, физическую активность и консультации с эндокринологом. Плюс во время поста основная часть продуктов приходится на углеводы, и при неправильном расчете, наоборот, можно поправиться.
shutterstock.com
Воздержание в пище во время поста — про часть духовной работы, но не ее основа. Важно уделять время самопознанию, чистоте и качестве речи, мыслей. Пост — своего рода аскеза: человек жертвует привычным удовольствием ради достижения цели и приобретения опыта. По этой же причине не рекомендуется самообманом, например, заменять животное мясо на растительное beyond meat.
Если говорить о питании: постящиеся придерживаются жесткого меню со строгими ограничениями. При этом остается большое количество продуктов и блюд, которые можно включать в рацион.
Исключаются продукты животного происхождения:
Но в течение поста есть несколько дней, когда допускаются послабление и запрещенные продукты из списка.
Что можно есть в Великий пост
Основные продукты: овощи и фрукты, бобовые, орехи, цитрусовые, сухофрукты. Блюда едят в сыром или отварном виде, на пару или из духовки.
shutterstock.com
Какие продукты можно есть в пост:
Что нельзя есть в Великий пост
Нужно воздержаться от следующей пищи:
Питание в Великий пост по дням
Когда в пост можно есть рыбу
Во время Великого поста рыба и морепродукты допускаются два раза: 7 апреля на Благовещение и 25 апреля на Вербное воскресенье. В Лазареву субботу можно съесть немного рыбной икры.
shutterstock.com
Что нужно пить в Великий пост
Можно пить чай и кофе, воду, разнообразные кисели, морсы, соки, компоты. При интенсивных тренировках добавляются белковые протеиновые коктейли без молочной сыворотки в составе.
shutterstock.com
Можно ли продолжать тренироваться в Великий пост
В течение Великого поста физические тренировки не запрещаются, но важно подходить индивидуально к каждой ситуации. Вряд ли получится активно наращивать мышечную массу из-за ограничений в белковой пище, особенно если вы не привыкли планировать сбалансированный растительный рацион.
Нужно тренировать по силам, иначе можно столкнуться с дисбалансом, хронической усталостью, неспособностью закончить тренировку или разминку.
В рацион включается большое количество бобовых продуктов и сои. Можно добавить соевого мяса: диетический низкокалорийный продукт, и 20 граммов на 100 граммов.
shutterstock.com
При желании добавляется спортивное питание без содержания молочной сыворотки. Для спортсменов-вегетарианцев доступна большая линейка протеинов: соевый, гороховый и конопляный.
Чтобы не переживать морально и физически во время поста, лучше заранее, в спокойной обстановке продумать и записать ежедневное меню с учетом финансовых возможностей, предпочтений и образа жизни.
Что можно есть в Великий пост 2021 года для мирян
Вера в Господа — это не только регулярные моления. Чтобы приблизиться к духовным идеалам, рекомендуется придерживаться аскезы — отказа от телесных и духовных удовольствий. Наиболее строгим является Великий пост — в 2021 году он начнется 15 марта и закончится перед Пасхой, совпадающей с 1 мая, праздником труда и весны. Чтобы случайно не нагрешить, желательно, чтобы миряне заранее узнали, что можно есть в Великий пост 2021 года. Нужно так составить дневное меню, чтобы периодически возникающее чувство голода не мешало выполнять ежедневные обязанности.
Основные правила питания в Великий пост 2021
Никто не должен заставлять поститься. Верующие должны принять это решение добровольно. Если аскеза в тягость, от нее разрешается отказаться. В качестве альтернативы рекомендуется увеличить количество времени, проведенного с Богом — присутствовать на молитвах, или оказать материальную поддержку — пожертвовать средства на церковь, помочь нуждающимся.
Питание — не единственное ограничение во время Великого поста. Нельзя посещать шумные мероприятия, концерты и вечеринки. Если на это время выпадают какие-либо торжественные даты, например, день рождения, праздновать можно, но в узком семейном кругу.
Правила питания для мирян:
Правила, составленные в древних монастырях, адаптируются к современным условиям. Например, в духовных семинариях учащимся рыба благословляется чаще, чем 2 раза в пост, младшим классам разрешается двухразовое питание. Еще больше послаблений для православных, простых обывателей. Чаще всего им разрешается двухразовое питание — с воздержанием от завтрака.
В чистый понедельник, 15 марта, и в Страстную пятницу, 30 апреля, истинно верующим рекомендуется полностью отказаться от еды и пить только воду. Чтобы соблюдать строгую аскезу, нужно специальное благословение священника. Остальным, более слабым телом, разрешается придерживаться сухоядения.
Даже если выполняешь все правила, предписанные постом, нельзя этим хвастаться, приводить себя в пример. Тщеславие не позволит вырасти духовно, а ведь пищевые ограничения нужны именно для этого.
Что можно есть в Великий пост 2021, таблица по дням: список продуктов
История Масленицы — праздничной недели перед Великим постом, уходит во времена язычества. Славяне, сжигая чучело, провожали Зиму и встречали Весну, начало нового жизненного цикла. Но эта неделя была особенной и для христиан со II века. Чтобы подготовиться к Великому посту, монахи уходили в пустыню, где питались только кисломолочными продуктами (сыром) и хлебом — так они настраивались на пищевую аскезу. Православным тоже желательно постепенно уменьшать порции — тогда резкая смена рациона не спровоцирует проблем со здоровьем.
Указания, что можно есть в Великий пост 2021 по дням, можно найти в Часослове или в Церковном календаре, адаптированном для мирян.
Разрешается включить в дневное меню не совсем привычную пищу — например, водоросли, тропические фрукты, приправы. А вот продукты растительного происхождения — соевое мясо, молоко и так далее, многие священнослужители рассматривают как обман Бога.
Под запретом все, что содержит животный белок, — в том числе и шоколад, в его состав входит молоко. Нежелательно употреблять десерты, даже самые простые. Следует полностью отказаться от алкоголя.
Сухоядение — это продукты и блюда без термической обработки.
Животные белки есть можно только 2 дня в течение всего сорока дневного цикла. В Лазареву субботу (в 2021 году она выпадает на 24 апреля) разрешается икра, а в Благовещенье, 7 апреля, — рыба. Сухоядения в этот день придерживаются только глубоко верующие иноки.
Меню на Великий пост 2021: рецепты
Как уже упоминалось выше, меру своего поста православные определяют сами, посоветовавшись со священником, руководствуясь собственным здоровьем и профессиональной деятельностью. Богу не нужны жертвы и страдания. Он примет любой выбор.
Старец Феофан Затворник пояснял, что говеть нужно так, как можешь. Нет законов убивать себя. Нет греха, когда что-то делается не по прихоти, а по необходимости. Даже если нет возможности воздержаться от пищи перед самым причастием, Святитель не осудит.
Смысл поста в глубоком покаянии и молитве, а не голодании. Пищевая аскеза — только дополнение. Об этом нужно помнить, составляя дневное меню.
Первые блюда
Во время поста готовят постные супы. С маслом — в те дни, когда оно разрешено, и без него. Подают, слегка разогрев, до температуры не выше 38-40°С. Чем проще рецепт, тем ближе он к канонам.
В дни, когда разрешено растительное масло, в супы добавляют поджарку — чаще всего лук, чеснок и морковь. А если хочется себя побаловать, можно взять более сложный рецепт.
Например, суп харчо. Для него нужны рис, чеснок, картофель, помидоры, лук, орехи, томат и много зелени — базилик, петрушка, кинза. На 2,5 л воды достаточно 0,5 стакана риса и 1 картофелину. Остальные ингредиенты — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Готовый харчо снимают с огня, щедро посыпают зеленью. Перед подачей оставляют на 10-15 минут, чтобы настоялся.
Салаты
На эти блюда следует обратить особое внимание. Сухоядение — это не сухой хлеб с солью в течение дня, это употребление продуктов, не подвергшихся термической обработке. В качестве заправки можно использовать лимонный сок, соевый соус, уксус.
Салаты без растительного масла:
Это варианты салатов для дней сухоядения. Когда разрешено растительное масло, можно приготовить блюда, которые не стыдно подать на стол к семейному празднику, выпадающему на Великий пост.
Вариантов множество. Например, свекольный — тертая вареная свекла с орехами и маринованным луком. Или экзотический — авокадо, свежий огурец, зеленый лук. Заправка — оливковое масло.
Вторые блюда
Гречневые котлеты — сытное блюдо. Его приготовить очень просто. Кашу варят заранее — остатки можно потом съесть на ужин с овощами.
Ингредиенты:
Гречку нужно варить так, чтобы она была вязкая, то есть хорошо разварилась. Картофель чистят, натирают на мелкой терке, смешивают с кашей и рубленной зеленью. Фарш уплотняют, отжимая воду, формируют котлеты. Обжаривают с 2 сторон на растительном масле. Обжаренные котлеты тушат под крышкой на медленном огне до готовности.
Можно подать постные драники. Для приготовления фарша натирают на мелкой терке 6-8 картофелин и луковицу, хорошо вымешивают с мукой, чтобы получилась вязкая масса. Разогревают сковороду, наливают оливковое масло и выкладывают ложкой оладьи. Обжаривают с 2 сторон.
Ингредиенты для печеной картошки:
Картофель чистят, но запекают не сразу, а отваривают до полуготовности. Можно, чтобы было вкуснее, в воду добавить морковь и лук.
Пошаговый рецепт:
Подавать можно в дни, когда растительное масло употреблять нельзя. Можно запекать и другие овощи: сладкий перец, баклажаны, морковь.
Выпечка
Почти месяц воздержаться от мучного очень трудно. На помощь придут постные пироги с различными начинками. А для детей можно испечь пряники.
Ингредиенты для апельсинового пирога:
Изюм запаривают кипятком, а апельсины моют и просушивают. Влагу нужно удалить очень тщательно, чтобы цедра, которую будут снимать, не слиплась.
Пошаговый рецепт:
Готовый пирог слегка остужают, посыпают сахарной пудрой и подают, нарезав на кусочки. По вкусу никогда не подумаешь, что выпечка — постная.
Чтобы напечь пряники и порадовать детей, растапливают 0,5 стакана сахара и стакан меда на медленном огне, пока не появятся пузыри. Когда слегка остудится, но не застынет, всыпают просеянную муку (около 3,5 стаканов), соду, гашеную соком лимона, замешивая достаточно плотное тесто. Дают ему окончательно остыть.
Раскатывают замес в пласт толщиной около 1,5 см, а затем формочкой вырезают фигурки. Запекают в духовке, разогретой до 220°С, 15 минут. Противень предварительно застилают пергаментом. Готовые пряники украшают глазурью. Чтобы ее сделать, смешивают лимонный сок с сахарной пудрой.
Составлять дневное меню во время Великого поста нужно так, чтобы не чувствовать голода. В это время важно читать духовную литературу, посещать храмы, обязательно молиться дома, стараться переосмыслить жизнь. Мысли будут отвлекать и помешают самосовершенствованию.