Что можно сделать с огурцами на зиму кроме засолки рецепты
Огурцы на зиму — 10 вкуснейших рецептов хрустящих огурчиков
Невероятно вкусные хрустящие огурчики в банке – популярная и знакомая многим заготовка. Приготовить ее на зиму не составит большого труда. Используйте 10 проверенных и интересных рецептов с пошаговым описанием процесса. Радуйте себя и близких яркой закуской круглый год.
Хрустящие маринованные огурцы на литровую банку
Удобно и быстро замариновать огурцы можно в литровой банке. Яркое угощение подходит для долгого хранения в прохладном месте. Его можно подавать как самостоятельную закуску или вместе с другими блюдами.
Время готовки: 3 часа
Время приготовления: 50 минут
Соленые огурцы в 3-х литровых банках без стерилизации
Заготовить много вкусных соленых огурцов на зиму можно в трехлитровой банке. Такого продукта хватит на большую семью или компания. Оцените простой домашний рецепт без стерилизации.
Время готовки: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Огурцы очищаем от любых загрязнений, промываем и вымачиваем в холодной воде несколько часов. 
2. Очищаем репчатый лук и чеснок от шелухи. Последний разделяем на зубчики. 
3. В промытые и ошпаренные банки выкладываем кусочки лука, зубчики чеснока и зелень. 
4. Дальше укладываем вымоченные огурцы. Их следует плотно разместить. 
5. Отдельно кипятим воду с солью и заливаем полученным маринадом содержимое банки. Закатываем. 
6. Переворачиваем заготовки верх дном и оставляем до полного остывания. После уносим на хранение. Готово! 
Квашеные огурцы на зиму в банках как бочковые
Очень вкусные квашеные огурцы в банке – незаменимая домашняя закуска для большого стола. Приготовьте ароматный продукт по простому рецепту. Готовое угощение выйдет как из бочки.
Время готовки: 3 дня
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Старательно промываем банки и огурцы. Размещаем овощи в тару вместе с зубчиками чеснока, зонтиками укропа, кусочками чили и корня хрена. 
2. Засыпаем в содержимое банок по одной столовой ложке соли. 
3. Заливаем содержимое холодной водой. Прикрываем заготовки крышками и оставляем их в прохладном месте на трое суток. 
4. Спустя время начнется процесс брожения. Под банки можно подставить глубокие тарелки. 
5. Дальше сливаем воду. Промываем огурцы несколько раз сразу в банках. Добавляем к ним по ложке соли и горчицу. 
6. Заливаем продукты крутым кипятком и закатываем их. Переворачиваем заготовки и даем им остыть. Можно укутать в полотенце. 
7. Квашеные огурцы в банках готовы. Отправляйте на хранение! 
Как заготовить огурцы без уксуса с лимонной кислотой?
Заменить уксус в домашних солениях можно лимонной кислотой. Приготовьте с помощью популярного ингредиента хрустящие огурцы для длительного хранения в банке. Будет вкусно!
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В промытые банки кладем зонтики укропа, зубчики чеснока, кусочки корня хрена и перца чили. 
2. Дальше плотно размещаем старательно промытые огурцы. Края обрезаем по желанию. 
3. Заливаем содержимое банок крутым кипятком и настаиваем в течение 15 минут. 
4. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем к ней соль, сахар и оставшиеся специи, кроме лимонной кислоты. Кипятим около 5 минут. 
5. В банки с огурцами всыпаем лимонную кислоту. 
6. Заливаем заготовки приготовленным рассолом. 
7. Закрываем продукт крышками и переворачиваем. Даем банкам с содержимым полностью остыть. 
8. Готово. Огурцы можно ставить на долгое хранение в прохладное место. 
Сочных и хрустящие огурцы в томатной заливке на зиму
Яркая идея для домашней заготовки на зиму – огурцы в томатной заливке. Питательное и насыщенное по вкусу угощение можно подавать как закуску или же дополнение к горячим обеденным блюдам.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовим необходимые продукты. Огурцы и стеклянные банки заранее промываем. 
2. Для приготовления томатной заливки вливаем необходимое количество воды в металлическую посуду. 
3. Размешиваем в воде томатный соус, соль, сахар и уксус. Ставим посуду на плиту и доводим содержимое до кипения. В это время важно размешивать, чтобы сухие продукты успели раствориться. 
4. Промытые огурцы крупно нарезаем и плотно выкладываем в подготовленные стеклянные банки. 
5. Заливаем овощи горячим соусом, после чего ставим заготовки в большую кастрюлю с кипящей водой. Держим на огне 10 минут. Чтобы не повредить банки, подстелите под них полотенце. 
6. Аккуратно извлекаем продукт из кастрюли и закатываем его. Остужаем огурцы в заливке и отправляем на хранение в подходящее место. 
Салат из огурцов с томатной пастой на зиму
Сочные домашние огурцы на зиму можно заготовить с добавлением томатной пасты. Готовый продукт выйдет пикантным, ярким по вкусу и внешнему виду. Подавайте к обеденному столу вместе с горячими блюдами.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Банки хорошо промываем с содой или горчичным порошком. 
2. После стерилизуем их любы удобным способом. 
3. Огурцы хорошенько промываем под водой, очищаем их от мельчайшей пыли. 
4. Разделываем на кусочки промытые помидоры. Измельчаем их в блендере. 
5. Выкладываем томатную смесь в кастрюлю и доводим ее до кипения. 
6. Сюда же добавляем соль и сахар, вливаем растительное масло. Варим до растворения сухих ингредиентов. 
7. Сюда же опускаем лавровые листья и горошины черного перца. Продолжаем готовить еще 15 минут. 
8. Огурцы режем кружочками, чеснок разрезаем на несколько частей. 
9. Погружаем овощи в горячую томатную пасту. 
10. Размешиваем содержимое и готовим 15 минут на слабом огне. 
11. Дальше вливаем уксус и снова размешиваем. 
12. Раскладываем горячий салат в соусе по подготовленным банкам. 
13. Закатываем заготовки. 
14. Аппетитная закуска из огурцов в томатной пасте готова. 
Простой и вкусный рецепт приготовления огурцов по-корейски
Пикантная идея для зимних заготовок – огурцы в корейском стиле. Любители острого точно оценят такое угощение. Продукт станет полноценным закусочным блюдом для вашего домашнего стола.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Очищаем и промываем морковь, после натираем ее тонкой и длинной соломкой. Можно использовать специальную терку для корейской моркови. 
2. Промываем банки и выкладываем в них зубчики чеснока, горошины черного перца и укроп. Также всыпаем горчицу с корейской приправой. 
3. На специи выкладываем часть соломки моркови. 
4. Дальше кладем заранее промытые и нарезанные крупными кусками огурцы. Выкладываем продукты слоями. 
5. Кипятим воду и размешиваем в ней соль с сахаром. Вливаем необходимое количество уксуса. 
6. Заливаем овощи горячим рассолом. Банки с содержимым ставим в кастрюлю с кипящей водой. Держим их там 15 минут. Для безопасности тару ставим на полотенце, а не голое дно. 
7. Аккуратно извлекаем заготовки из кипятка и закатываем их. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания. 
8. Огурцы в корейском стиле готовы, отправляйте их на хранение. 
Хрустящие огурцы холодным способом на зиму
Проверенный способ заготовить хрустящие огурцы – с применением холодного способа. Оцените проверенный и излюбленный многими хозяйками рецепт. Порадуйте близких или гостей интересным угощением.
Время готовки: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Хорошо промываем огурцы в холодной воде, срезаем у них кончики. 
2. Также промываем и необходимую зелень. 
3. Чеснок очищаем от шелухи и делим его на зубчики. 
4. Чистим и стерилизуем банку. На дно выкладываем подготовленную зелень. 
5. Плотно укладываем в тару чистые огурцы. Вливаем к ним водку и воду, в которой предварительно растворяем соль. 
6. Закрываем заготовку капроновой крышкой и сразу ставим ее в холодное место. 
7. Спустя несколько месяцев огурцы холодной засолки будут полностью готовы. Можно пробовать! 
Сладкие маринованные огурцы на зиму в банках
Для любителей ярких вкусов подойдет простой рецепт сладких маринованных огурцов. Оцените рецепт, подходящий для длительного хранения. Готовая закуска дополнит ваш семейный стол в любое время года.
Время готовки: 2 часа 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Старательно промываем огурцы от мелких загрязнений, а после вымачиваем их в холодной воде некоторое время. Важно продержать их не менее двух часов. 
2. Промываем банки и ошпариваем их кипятком. Выкладываем сюда очищенные зубчики чеснока. 
3. Плотно укладываем в банки чистые вымоченные огурцы. Предварительно можно срезать кончики. 
4. Кипятим воду с солью и сахаром до их растворения. Добавляем в жидкость уксус и выключаем плиту. 
5. Заливаем огурцы горячим маринадом. 
6. Кипятим воду в большой кастрюле. На дно укладываем полотенце и ставим на него банки. Держим их в таком положении 15 минут. После извлекаем и закатываем. 
7. Остужаем заготовки и ставим их на хранение. Сладкие огурчики в банке на зиму готовы. 
Острые огурцы с кетчупом чили на зиму
Заготовить яркие огурцы на зиму можно с добавлением кетчупа. Продукт, приготовленный по особому рецепту, выйдет невероятно вкусным и острым. Подавайте в качестве холодной закуски.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем огурцы под водой, срезаем их кончики. Дальше продукт плотно укладываем в заранее подготовленные стеклянные банки. 
2. Нагреваем воду в кастрюле и размешиваем в ней кетчуп, сахар и соль. Варим массу 15 минут после кипения. В конце готовки добавляем уксус. 
3. Сразу же горячую массу вливаем в банки. Огурцы должны быть полностью закрыты. 
4. Прикрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю с кипящей водой. Держим их в таком положении около 10-15 минут. 
5. Закатываем продукт, переворачиваем верх дном и оставляем до полного остывания. Готово, можно ставить на хранение в подходящее для этого помещение! 
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
50 рецептов заготовок из огурцов на зиму
50 рецептов заготовок из огурцов на зиму
Огурцы на зиму
огурец, крыжовник, чеснок, листья вишневые, листья, листья хрена, зелень укропа, перец чёрный горошком, гвоздика, корень хрена, вода, соль, сахар, уксус
Эти маринованные огурчики имеют просто изюмительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов мы называем «пальчики оближешь».
огурец, зелень петрушки, масло подсолнечное, уксус столовый, соль, сахар, перец чёрный молотый, чеснок
Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито.
огурцы свежие, лук репчатый, зелень укропа, уксус, сахар, соль, перец чёрный горошком
Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты или просто так хрумать с картошечкой.
огурец, чеснок, зелень укропа, листья, листья вишневые, хрен, листья дуба, перец жгучий, соль
Этот рецепт огурцов с брусникой очень прост, но получаются огурцы маринованные с брусникой особенно вкусными, ягоды придают им необычный вкусовой оттенок.
огурец, брусника, вода, соль, сахар
Это рецепт моей мамы. Так закрывала солёные огурцы она, и так закрываю я))) Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!!
огурец, укроп, листья хрена, чеснок, перец острый, перец болгарский, листья черной смородины, соль
Вкусными и хрустящими получаются огурцы, консервированные с красной смородиной. Рецепт очень прост и не займет у вас много времени.
огурец, смородина красная, чеснок, укроп, эстрагон, лук, перец чёрный горошком, гвоздика, лавровый лист, соль, вода
огурец, чеснок, лук репчатый, соль, сахар, уксус
Вы уже запасли соленые огурчики на зиму? Если все привычные рецепты консервирования огурцов уже использованы, предлагаем попробовать консервированные огурцы в яблочном соке. Очень вкусно и необычно.
огурец, сок яблочный, укроп, сахар, соль
Рецепт консервирования огурцов в аджике – это отличный способ приготовить одновременно и остренькие огурчики, и вкусный соус к мясным блюдам.
помидоры красные, перец сладкий, сахар, уксус, масло растительное, соль, огурец, чеснок, перец горький
Домашний консервированный салат из помидоров и огурцов своим насыщенным вкусом и витаминным составом даст фору салатам из тепличных зимних овощей.
помидоры, огурец, лук, масло растительное, уксус, сахар, соль
огурец, яблоко кислое, чеснок, зелень укропа, листья вишневые, листья, перец душистый горошком, гвоздика, лавровый лист, сахар, соль, эссенция уксусная, огурец.
Когда в сезон консервирования вы будете раздумывать, что приготовить из переросших огурцов, вам пригодится этот рецепт «Тещиных язычков» из огурцов на зиму. В хорошем хозяйстве ничего не пропадает, и на вкус заготовки из переросших огурцов ничуть не хуже, чем из мелких.
огурец, вода, сахар, соль, лимонная кислота, гвоздика, перец чёрный горошком, перец душистый горошком
огурец, зелень, чеснок, перец горошком, перец горький, соль, вода
В прошлом году пробовала закрывать огурцы двумя способами. В этот раз выбрала один, с этим рецептом огурчики консервированные вышли вкуснее. Закрыла 5 банок, зимой будем пробовать. 🙂
огурец, корень хрена, чеснок, перец горький, укроп, тархун, горчица, соль, сахар, уксус
Для этого салата из огурцов на зиму подойдут крупные перезрелые огурцы. Также для этого салата понадобятся лук и зелень укропа.
огурец, лук репчатый, укроп, уксус, масло растительное, сахар, соль
Необыкновенно вкусные огурчики! К мясу, с картошечкой или просто так, похрустеть) Рецепт консервации огурцов с алычой.
огурец, укроп, хрен, листья, листья вишневые, вода, алыча, соль, сахар, перец, лавровый лист
Один из вариантов консервирования на зиму овощного салата с огурцами. В его состав кроме огурцов входят капуста, помидоры, перец, морковь и лук.
капуста, помидоры, огурец, морковь, лук, перец болгарский, сахар, масло растительное, уксус, соль, лавровый лист
Огурцы, консервированные в остром томатном соусе с чесноком – вкусная пикантная закуска.
огурец, чеснок, томат-паста, масло подсолнечное, сахар, соль, уксус, паприка, перец чёрный молотый
огурец, чеснок, укроп, мята, перец чёрный горошком, сок смородины черной, соль, сахар
огурец, чеснок, зелень петрушки, сахар, масло растительное, уксус, перец чёрный молотый, соль
Интересный рецепт маринования огурцов с морковью и чесноком. Маринованные огурцы с морковью получаются отменного вкуса, хрустящие, в меру остренькие.
уксус, соль, сахар, вода, перец горошком, лавровый лист, укроп, чеснок, морковь
Вкусные, хрустящие маринованные огурцы, консервированные в соке красной смородины.
огурец, чеснок, укроп, перец чёрный горошком, сок смородины, вода, соль, сахар
Вы не пробовали солить огурцы в тыкве? Оригинальный, но довольно простой способ. Для соления огурцов в тыкве вам понадобится крупная тыква, обычные пряности для соления и, собственно, огурцы.
тыква, огурец, листья черной смородины, чеснок, укроп, эстрагон, листья хрена, соль
Если вы хотите разнообразить ставшие привычными рецепты консервации из помидоров и огурцов, приготовьте огурцы с помидорами и перцем в желатиновой заливке.
огурец, помидоры, перец сладкий, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, гвоздика, лук репчатый, уксус, желатин, соль, сахар
Четвертушки огурцов маринуются в острой заливке с уксусом, горчицей и чесноком. Острые хрустящие огурчики «Прелесть» вполне оправдывают свое название)
огурец, сахар, масло растительное, уксус, соль, чеснок, порошок горчичный, перец чёрный молотый
А вы делаете заготовки на зиму? Поделюсь с вами нашим семейным рецептом огурчиков.
огурцы свежие, лавровый лист, перец чёрный горошком, чеснок, перец горький, соль, уксус, эссенция уксусная, сахар, укроп, хрен, листья черной смородины.
Всем привет от моей мамы. Она прислала нам простой быстрый рецепт хрустящих малосольных огурцов в банке. По этому рецепту огурчики можно приготовить даже зимой.
огурец, зелень укропа, чеснок, соль, кипяток
огурец, укроп, лук репчатый, хрен, перец сладкий, лавровый лист, семена горчицы, семена кориандра, гвоздика, перец душистый горошком, перец чёрный горошком, вода.
Остренькие хрустящие огурчики.
огурец, сахар, соль, уксус, масло растительное, перец чёрный молотый, перец красный молотый, горчица, чеснок
Несмотря на то, что у каждой хозяйки есть проверенный рецепт маринованных огурцов, иногда хочется попробовать что-то новое. Например, приготовить ароматные маринованные огурцы с листьями мяты и смородины, как в этом рецепте.
огурец, чеснок, хрен, укроп, зелень петрушки, зелень укропа, зелень сельдерея, листья черной смородины, листья мяты, уксус, соль, сахар
огурец, сок яблочный, соль
Этот рецепт «пальчиков» из огурцов понравится всем любителям легких пикантных закусок и овощных салатов.
огурец, сахар, соль, зелень укропа, зелень петрушки, чеснок, масло растительное, уксус
Рецепт огурцов в томатном соке на зиму. Точнее, огурцы в томатной заливке.
помидоры, огурец, сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок
лавровый лист, чеснок, перец зеленый, зелень укропа, огурец, уксус столовый, соль, сахар
Обожаю огурчики и предлагаю вам приготовить квашеные огурцы, как бочковые.
огурцы свежие, вода, соль, листья хрена, укроп, зелень укропа, чеснок, лавровый лист, перец горошком, перец горький, горчица
Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой «Нежинский» салат просто находка, подходит даже на гарнир.
огурцы свежие, лук репчатый, уксус столовый, масло растительное, сахар, соль, перец чёрный горошком
Кусочки соленых огурцов консервируются с уксусом, чесноком и специями. Отличная закуска или дополнение к мясным блюдам.
огурец, уксус, масло растительное, сахар, чеснок, перец чёрный молотый, соль
огурец, лук репчатый, морковь, чеснок, семена укропа, лавровый лист, перец душистый горошком, вода, соль, сахар, уксус столовый